Khichdi opskrift – Dal khichdi er en nem en gryde ris & moong linser ret lavet under 30 min. Khichdi også kendt som khichadi Eller khichuri er en komfort mad, der er mest almindeligt spist over hele Indien. De fleste mennesker henviser khichdi til at være mad til babyer og de syge, da det er intetsigende i smag. Men en vellavet khichdi er meget lækker, proteinpakket, sund og nærende., Det kan serveres med ghee, papad og Pickle eller achar for at krydre dit måltid.
navn af skålen khichdi stammer fra Sanskrit ordet “khicca”, der betyder en skål ris & bælgplanter. Den mest almindelige linser, der bruges til at fremstille khichadi, er moong dal eller flået & delt grønt gram.,
Ifølge Ayurveda, moong dal er Tridoshic i naturen og kan afbalancere alle 3 doshas – vata, pitta & kapha i kroppen. Det er en af linserne, der kan afbalancere enhver form for forstyrrelser ved naturligt at afgifte kroppen.Mung dal anses for at være et let, nærende protein pakket & let fordøjeligt linser., Så khichdi gives også til babyer som en første mad, der gives til de syge under en bedring fra sygdom & forbruges også regelmæssigt af normale mennesker som en del af sund kost.
som sådan khichdi er ikke hjemmehørende i nogen regional køkken og er lavet på så mange forskellige måder. Den enkleste måde at lave dal khichdi på er at bare lave ris & mung dal med salt til en grødet tekstur. Så top med ghee og tjene varmt.,
En grundlæggende ayurvedic khichdi er lavet med bare ris, moong dal, spidskommen eller jeera, gurkemeje, ingefær, salt & ren koens ghee. Ingredienser som peber eller andet krydderi & grøntsager bruges valgfrit baseret på kropstypen.
denne enkle khichdi er super hurtig at lave, så jeg laver det ofte til min frokost eller middag og serverer det med Lassi og pickle.
Forberedelse – khichdi opskrift
1. Vi tørrer normalt stegt dal på en lav til medium flamme, indtil den er let gylden. Cool og opbevar den i en krukke., Når det nogensinde er nødvendigt skyl dal og brug. Dette hjælper med at gøre khichdi mere aromatisk. Dette er et valgfrit trin, som du kan følge, hvis du har tid nok.
2. Skyl rice kop ris og Mo kop moong dal i en gryde enten separat eller sammen. Blødlægges, indtil løg og tomater er hakket. Hak løg, tomat, grøn chili og riv ingefær. Du kan også tilføje flere grøntsager som gulerod, kartofler, ærter & bønner. Sæt disse til side.
3. Varm en komfur eller gryde med 1 til 2 spsk ghee. Hvis du er veganer, skal du erstatte ghee med olie.,
4. Når ghee smelter, tilsættes ½ til to tsk spidskommen (jeera) og 1 laurbærblad (valgfrit). Sauter på lav varme indtil aromatisk. Derefter tilsættes 1 knivspids hing.
5. Derefter tilsættes ginger til to tsk ingefær og sauter i et minut.
6. Tilføje 1 lille hakkede løg og 1 Grøn chili (valgfri)., Sauter godt, indtil løgene bliver gyldne. Spring chili over, hvis du laver til børn.
7. Derefter tilsættes 1 lille hakket tomat, ¼ tsk gurkemeje og.tsk salt. Du kan også tilføje ¼ tsk rød chili pulver.
8. Saute indtil tomater bliver grødet. Du kan også bruge gulerødder og franske bønner og saute dem for 2 til 3 minutter., Jeg havde ikke nogen grøntsager, så jeg har ikke tilføjet.
Hvordan man kan gøre khichdi
9. Tøm daal helt og tilføj det her. Steg i 3 til 4 minutter. Spring over stegning, hvis du bruger ristet dal.
10. Tilsæt derefter den dræne ris.,
11. Hæld 3 til 4 kopper vand. Til grød som konsistens, tilsæt 4 kopper. Bland godt og smag på vandet. Det skal være lidt salt. Tilføj om nødvendigt mere.
12. Trykkoger: på en medium flamme i tryk kogt til 4 fløjter for at få en suppe konsistens. For at få kornet konsistens Ville 2 fløjter være nok.,
almindelig gryde: hvis du koger i en almindelig gryde, skal du koge på lav til medium varme, indtil ris og dal er bløde kogte. Du bliver nødt til at tilføje mere varmt vand efter behov.
13. Når trykket frigives naturligt, rør godt. Smag test og tilsæt mere salt, hvis du har brug for det. Hvis du kan lide mere suppe konsistens, kog halv kop vand i en separat gryde og hæld det her. Bland det godt.,
Overførsel til en serveringsskål og tilføj en tsk af ghee. Serveres khichdi med pickle & papad.
Tips til at gøre khichdi opskrift
1.De fleste gange laver jeg khichdi med minimum krydderier, dvs.spidskommen eller jeera alene. Du kan dog også bruge laurbærblad, kanel, nelliker & kardemomme i vintre eller monsun.
2., Jeg plejer at gøre dette med blot en lille løg, tomater & gulerødder som forbereder andre grøntsager tager nogen tid. Du kan dog også tilføje dine foretrukne grøntsager som ærter, bønner & kartofler. Det handler om smagen af grøntsager, du kan lide.
3.Hvis du laver khichdi til en baby, skal du springe over med alle krydderierne & salt. Valgfrit kan du tilføje grøntsager, som du allerede har introduceret & foreslået af din børnelæge.
4.,Hvis du laver khichdi til en person, der er ved at komme sig efter sygdom, skal du springe krydderier & Tilføj en lang række grøntsager, som din læge foreslår.
5.Jeg har brugt hånd pund ris, da det er det, vi spiser i øjeblikket. Nogle gange laver jeg også khichdi med fuldkorn som brun ris, dalia, stålskåret havre eller hirse. Du må gerne tjekke dem her
Andre khichdi opskrifter, som jeg gør
Havre khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
Hirse khichadi.
6. Vi normalt tørre stege moong dal indtil aromatisk og gemme det i en krukke., Brug det, når det er nødvendigt for at lave skålen. Dette tilføjer en masse aroma. Men jeg har vist en forkortet metode nedenfor.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- steg løg og grønne chilier, indtil den rå lugt af løg forsvinder.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
Næste tilføje salt & hæld vand. Deglazee gryden ved at skrabe bunden med en spatel for at fjerne stykker mad, der sidder fast derinde, hvis nogen. Bland godt & smag vandet.
- tilsæt mere salt om nødvendigt. Fastgør låget & Flyt dampudløserhåndtaget til tætning.
Noter
- Instant pot kokken tid til andre korn – Quinoa – 6 min., stål skære havre – 20 min på grød-tilstand, millets 8 mins pres lave mad.
- for at fremstille masala khichdi skal du blot tilføje 3/4 tsk garam masala sammen med gurkemeje.
- til Vegetabilsk masala khichdi tilsættes 1,5 kopper blandede grøntsager som gulerødder, bønner og kartofler. Rør også 3/4 tsk garam masala ind.
- for at gøre palak eller spinat khichdi-brug omkring 1.,5 til 2 kopper finthakket spinat og petersfisk i 2 minutter. Derefter tilsættes ris og dal.
Alternative mængder, der er angivet i opskriftskortet, gælder kun for 1x, original opskrift.
for at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.,y)
© Swasthi ‘ s Opskrifter
TIL FLERE OPSKRIFTER
Skriv et svar