Brunlig-gul koriander frø stammer fra koriander plante, men har en markant anderledes smag og aroma, end anlægget lyse grønne blade. Korianderkraft er lavet af frøene, ikke bladene, af planten. Mens der ikke er nogen måde at problemfrit trække af udskiftningen af blade til frø, er det muligt at bruge malet korianderpulver i bytte for hele korianderfrøene., Mange opskrifter, der bruger hele korianderfrø, kræver, at de ristes, hvilket er en hovedforskel mellem frø og pulver, men i en knivspids kan korianderpulver redde dagen og din opskrift.
korianderpulver Substitution
ved konvertering af hele krydderier til malede krydderier er hastigheden ikke 1:1. Hele krydderier har en tendens til at have mere volumen, når de formales, og derfor bør mindre af det flaskeformede krydderi anvendes. Hvis en opskrift kræver, at koriander skal males fra frø, og du erstatter malet koriander, skal du bruge mindre., For en teskefuld hele krydderi jorden koriander skal du bruge 3/4 tsk aftappet stødt koriander. Hvis din opskrift bruger hele koriander uden at slibe den, skal du også bruge 25 procent mindre og udelade trin, der kræver ristning af frøene, tilsæt pulveret efter dette trin, hvis andre hele krydderier også ristes.
hele korianderfrø
med mange frø opnås friskheden og kvaliteten efterspurgt for godt krydrede fødevarer kun med hele krydderier. Hele krydderier er mere alsidige og kan inkorporeres i retter på mange måder for at give forskellige smag., Korianderfrø er kendt for deres mange forskellige smag afhængigt af præparatet. Populære anvendelsesmetoder omfatter tør ristning, stegning i olie, blødning i væsker og anvendelse af et af disse præparater og derefter slibning af frøet. Alle disse forskellige anvendelsesmetoder skaber lidt forskellige smag i din mad, hvorfor mange opskrifter kræver brug af hele krydderiet.
Korianderopbevaring
koriander er især modtagelig for skader under forkert opbevaring., Mens hele korianderfrø varer i op til et år, er pulveret kun aromatisk i cirka to måneder, før dets olier begynder at sprede sig. Aktiv ther den længst mulige opbevaring ved at opbevare alle dine krydderier i lufttætte krukker i et køligt og tørt område i dit køkken. Undgå at opbevare dem ved siden af en komfur eller opvaskemaskine; Opbevar aldrig koriander i køleskab, da fugtigheden kan påvirke smagen negativt.
relaterede LeafTv artikler
Grundlæggende om koriander Shopping
koriander findes ofte i jorden og frøform i de fleste købmandsforretninger., Hvis du ikke er i stand til at købe det i din lokale købmand, skal du kigge efter det på et lokalt indisk eller Pakistansk marked. Hvis du vælger at male koriander fra frø, skal du bruge hjælp fra et af mange værktøjer, der er i stand til at udføre opgaven, såsom en krydderi (kaffe) Mølle, mørtel og pistle, blender eller foodprocessor. Udskift jordkoriander i dit krydderskab, når det ikke længere er aromatisk.
Skriv et svar