Iowa Paneret Svinekød, Mørbrad Sandwich

Et Iowa classic, en velsmagende bud stegt svinemørbrad sandwich. Indiana, Missouri, og endda Ohio har gjort krav på denne traditionelle komfort mad. Måske vil jeg bare sige Midtvesten for at inkludere alle.

svinemørbrad Sandwich Diskussion og Min Rating

svinemørbrad sandwich er lavet med en paneret og stegt svinekød kotelet lignende til Wiener Schnitzel. Mærkeligt nok er det generelt lavet med mekanisk mørbrad, ikke mørbrad., Det var den perfekte opskrift på åbningsdagen for io .a State Fair, som var, da jeg først offentliggjorde denne opskrift.

For dig ikke-io .ans, dette er en lille by klassiker. Næsten hver lille by i io .a har en restaurant, der vil hævde at have den bedste, mest prisbelønnede eller den største mørbrad sand .ich.

Du behøver ikke at sige svinekød, det forstås, det kaldes bare ” en mørbrad sand .ich.”Svinekødsproducenterne har en årlig konkurrence for at vælge den bedste restaurantversion. Der er dedicatedebsteder dedikeret til denne meget berømte delikatesse.,

Des Moines Register har en årlig roundup af de bedste mørbrad sand .ich i staten. Det er en meget eftertragtet pris, der vil blive talt om i årtier. Det har været, det er, og altid vil være en meget elsket io .a tradition.

jeg hører, at Indiana har den samme fanatiske kærlighed til mørbrad sandwich, og det er indlejret i deres Hooser hjerter. Af hensyn til mid .est kammeratskab, de kan bruge min opskrift. Og må din levering af IO .a hævet svinekød og Io .a gjort John Deeres evigt. Jeg vil give på cover bridge ting.,

Min bedømmelse

måske er det en 4 uden minderne, men det er en 5 for mig og alle i Midtvesten.

Meat kødet

du ville tro, det er indrefilet af svinekød, men du ville have forkert. Det er næsten altid svinekam (tænk udbenet svinekotelet her).

de fleste af disse er lavet med svinekam, der er mekanisk mørt. I de fleste købmandsforretninger i Io .a (jeg tænker på dig Hy-Vee) og nogle andre stater, er den mørne svinekam almindelig specifikt til denne sand .ich. Mange gange solgt allerede paneret.,

men jeg foreslår at bruge svinemørbrad, som er mere “ømt”, smagere og mit foretrukne kød her. Da kødet er mindre i diameter, sommerfugl jeg skiver og flade dem.

Coating belægningen

vasken: jeg foreslår, og de fleste andre opskrifter bruger æg eller æg med mælk. Flere brugte mælk eller kærnemælk alene. Jeg gik med æg med lidt mælk tilsat. En ægvask klæber bedre.

breading: jeg foreslår en melbase med nogle brødkrummer for at tilføje mere crunch. Også, jeg tilføjer nogle krydderi, der synes at mangle i de fleste mørbrad sand .ich. Selv med det er det lidt intetsigende.,

Der er andre opskrifter, der var mel uden selv salt eller peber. Der er nogle med løgpulver, løgsalt, hvidløgspulver, hvidløgsalt, oregano, paprika og et par andre krydderier, jeg ikke kan huske. Der var krakker krummer, brød krummer, italienske brød krummer, panko brød krummer, og majsmel.

få belægningen til at klæbe bedre:
-Start med meget tørt kød. Tør med et papirhåndklæde, inden du begynder at belægge.
-Brug æg som vask.
-lad belægningen sidde i 5 minutter før tilberedning.
-Spil ikke med din mad. Vent til kantfarveændringen, før du vender.,
-når du laver en flip, skal du bruge en gaffel og sætte den på kanten. Prøv kun at vende en gang.

cooking madlavning

Dette er en komfurstegeopskrift, så vi steger lavt med olie i en stor stegepande. Du kan bruge disse bordplade Frituregryder, hvis du har en.

så start med en stor stegepande, Jeg bruger en 12-tommers støbejernspande. Men andre pander kan bruges.

olien skal være en neutral olie, som majs eller raps. Olietemperaturen skal overvåges og holdes mellem 350.og 375.. Start ved den høje ende af området, da temperaturen vil falde, når mørbrad tilsættes.,

Final Final endelige tip

fra alt det ovenstående skal du konkludere…. gør hvad du vil. Alle vil sværge ved deres metode, og jeg er sikker på, at de alle har det fint. Mine er simpelthen velsmagende og smelter i munden godt med ikke meget arbejde.

hvis olien bliver koldere end 325., vil belægningen absorbere mere olie. Men for varm olie vil brænde. Jeg anbefaler 350 to til 375.som dit mål, men 325. til 375. er OK.

Du kan opbevare efter tilberedning i et par dage og genopvarme i ovnen ved 400.i cirka 10-15 minutter. Du kan fryse efter madlavning.,

en kommentatorer frøs efter belægning, men før madlavning har jeg ikke gjort dette, så jeg kan ikke godkende det.

et sidste punkt – Dette er stegning og gør lidt rod til tider. Se den ovnstegte opskrift nedenfor.

Ovn Stegt svinemørbrad Sandwich
Ovn Stegt Kylling med Sovs
30 Minutters Kylling Stegt Bøf med Sovs
Stegte Koteletter med Sovs

🖼️Foto-Vejledning

Start med omkring en fjerdedel-tommer olie i en stor gryde., Jeg brugte en 12 støbejern kylling frituregryde, men enhver stor, tung frituregryde ville arbejde. Forvarm ovnen og en bakke til 200.til brug for at holde partier varme, mens du gør yderligere stykker. Sæt olien over medium varme og opvarm til 350–375., men ikke mere. Du skal kontrollere temperaturen ofte, og et godt instant-read termometer er fantastisk her.

Trim svinemørbrad af fedt og sølvskind. Skær nu i fire lige store stykker. Du går for omtrent lige vægt. Dernæst” sommerfugl ” stykkerne., Gør dette ved at skære way af vejen, og fold det tilbage for at fordoble størrelsen.

næste dæksel med plastfolie eller læg i en lynlåspose og pund til ¼ tommer tyk.

Indstil to pander. I den første skal du kombinere et æg og ½ kop mælk. Pisk godt. I den anden pande, 1 kop mel,. kop brødkrummer, 1 tsk salt og ½ tsk hver af peber, hvidløgspulver og løgpulver.

tør kødet godt med papirhåndklæder. Begynd at belægge kødet med ægvasken. Ryst for at fjerne overskydende., Overtræk godt i melblandingen og ryst det overskydende af. Prøv at lade dem hvile i cirka 5 minutter, før du begynder at lave mad.

må ikke “Cro .d panden.”Placer i 375 oil olie. Steg i 3-4 minutter pr. Cirka et minut ind i hver side, ryst gryden lidt for at flytte kødet lidt, dette forhindrer det i at klæbe og hjælpe det med at være sprødt. Se farveændringen ved kanten på billedet. Kødet siger, “Vend mig nu.”

kog til gyldenbrun og intern temperatur på 145 plus plus., Du skal justere varmen for at holde olien i området 350 to til 375.. Du vil ikke være i stand til at holde det perfekt, men vær opmærksom på, at du skal skrue op for varmen. Mellem partier skal du skrue ned for varmen for at holde den mod overophedning.

overfør det færdige mørbrad til den opvarmede ovn og gryde for at holde varmen til servering. Fortsæt med at tilberede dine partier mørbrad.

Jeg kan godt lide min på en bolle med mayo. Mange vil tilføje en lage, også.

vil du have flere opskrifter fra 101 madlavning til to?, Tilmeld dig nyhedsbrevet og få alle indlæg leveret direkte til din indbakke!

📖 Opskrift

Iowa Paneret Svinekød, Mørbrad Sandwich

Fra Dan Mikesell AKA DrDan

Et Iowa classic, en velsmagende bud stegt svinemørbrad sandwich. Indiana, Missouri, og endda Ohio har gjort krav på denne traditionelle komfort mad. Måske vil jeg bare sige Midtvesten for at inkludere alle.

4.,canola

▢ 1 egg

▢ ½ cup milk

▢ 1 cup AP flour

▢ ½ cup bread crumbs

▢ 1 teaspoon salt

▢ ½ teaspoon pepper

▢ ½ teaspoon onion powder

▢ ½ teaspoon garlic powder

Instructions

• Start with about a quarter-inch of oil in a large pan., Jeg brugte en 12 støbejern kylling frituregryde, men enhver stor, tung frypan ville arbejde. Forvarm ovnen og en bakke til 200.til brug for at holde partier varme, mens du gør yderligere stykker. Sæt olien over medium varme og opvarm til 350–375., men ikke mere. Du er nødt til at kontrollere temperaturen ofte og en god instant-read termometer er stor her.
• Trim svinemørbrad af fedt og silverskin. Skær nu i fire lige store stykker. Du går for omtrent lige vægt. Dernæst” sommerfugl ” stykkerne., Gør dette ved at skære way af vejen, og fold det tilbage for at fordoble størrelsen.
• næste dæksel med plastfolie eller læg i en lynlåspose og pund til ¼ tommer tyk.
• Indstil to pander. I den første skal du kombinere et æg og ½ kop mælk. Pisk godt. I den anden pande, 1 kop mel,. kop brødkrummer, 1 tsk salt og ½ tsk hver af peber, hvidløgspulver og løgpulver.
• tør kødet godt med papirhåndklæder., Begynd at belægge kødet med ægvasken. Ryst for at fjerne overskydende. Overtræk godt i melblandingen og ryst det overskydende af. Prøv at lade dem hvile i cirka 5 minutter, før du begynder at lave mad.

  må ikke ” Cro .d panden.”Placer i 375 oil olie. Steg i 3-4 minutter pr. Cirka et minut ind i hver side, ryst gryden lidt for at flytte kødet lidt, dette forhindrer det i at klæbe og hjælpe det med at være sprødt. Se farveændringen ved kanten på billedet. Kødet siger, “Vend mig nu.”

  kog indtil gyldenbrun og intern temp på 145 plus plus., Du skal justere varmen for at holde olien i området 350 to til 375.. Du vil ikke være i stand til at holde det perfekt, men vær opmærksom på, at du skal skrue op for varmen. Mellem partier skal du skrue ned for varmen for at holde den mod overophedning.overfør det færdige mørbrad til den opvarmede ovn og gryderet for at holde varmen til servering. Fortsæt med at tilberede dine partier mørbrad.

  jeg kan godt lide min på en bolle med mayo. Mange vil tilføje en lage, også.

• må ikke ” Cro .d panden.”Placer i 375 oil olie. Steg i 3-4 minutter pr., Cirka et minut ind i hver side, ryst gryden lidt for at flytte kødet lidt, dette forhindrer det i at klæbe og hjælpe det med at være sprødt. Se farveændringen ved kanten på billedet. Kødet siger, “Vend mig nu.”
• kog indtil gyldenbrun og intern temp på 145.plus. Du skal justere varmen for at holde olien i området 350 to til 375.. Du vil ikke være i stand til at holde det perfekt, men vær opmærksom på, at du skal skrue op for varmen. Mellem partier skal du skrue ned for varmen for at holde den mod overophedning.,
• overfør det færdige mørbrad til den opvarmede ovn og gryde for at holde varmen til servering. Fortsæt med at tilberede dine partier mørbrad.
• jeg kan godt lide min på en bolle med mayo. Mange vil tilføje en lage, også.

Opskrift Noter

Pro Tip:

1. Denne opskrift vil arbejde med tenderized svinekam også.
2. Brug den ønskede belægning. Varier krydderier og komponenter
3. temperaturen på din olie er meget vigtig., Jeg foreslår majs eller rapsolie.
4. for at hjælpe belægningen med at klæbe bedre:
   -Start med meget tørt kød. Tør med et papirhåndklæde, inden du begynder at belægge.
   -Brug æg som vask.
   -lad belægningen sidde i 5 minutter før tilberedning.
   -Spil ikke med din mad. Vent til kantfarveændringen, før du vender.
   -når du laver en flip, skal du bruge en gaffel og sætte den på kanten. Prøv kun at vende en gang.
5. god afkølet efter tilberedning i 2-3 dage eller frosset i cirka 3 måneder. Genopvarm efter optøning i en 400 oven ovn i 10-15 minutter.,

har du flere spørgsmål?Gør det perfekt første gang og hver gang. Gå ikke glip af, tjek det fulde indlæg ovenfor. Næsten hver opskrift indeholder nemme trin for trin foto instruktioner, så du kan visualisere dig selv madlavning denne opskrift sammen med nyttige tips og muligheder.

for at justere OPSKRIFTSSTØRRELSEN:du kan justere antallet af portioner i dette opskriftskort under portioner. Dette gør matematikken for ingredienserne til dig. Men det justerer ikke teksten i instruktionerne. Så du skal gøre det selv.,

Ernæring

Kalorier : 540 kcalCarbohydrates : 36 gProtein : 44 gFat : 23 gSaturated Fedt : 5 gPolyunsaturated Fedt : 3 gMonounsaturated Fedt : 14 gCholesterol : 164 mgSodium : 736 mgPotassium : 748 mgFiber : 2 gSugar : 3 gVitamin En : 150 IUVitamin C : 2.5 mgCalcium : 90 mgIron : 4.3 mg

portionsstørrelse er min vurdering af en normal størrelse, medmindre andet er angivet. Opskriften er angivet ovenfor. Dette er hjemme madlavning, og der er mange variabler., Alle ernæringsmæssige oplysninger er skøn og kan variere fra dine faktiske resultater. At smage ingredienser som salt vil være mit skøn over det anvendte gennemsnit.

Kursus :hovedret

Køkken :Dansk

Oprindelig udgivet August 9, 2012. Opdateret med stærkt udvidede muligheder og forklaringer. Billeder er blevet opdateret og et par fra andre cookings tilføjet for at hjælpe med forklaringen. Endelig en indholdsfortegnelse og hvalp billede.,