Hvorfor smager min ‘ekstra tør’ Prosecco sød? – spørg Decanter

nogensinde blevet forvekslet med den tørre eller sødme formulering på etiketter af Prosecco? Du er bestemt ikke alene. Sådan fungerer det…

• Brut er en tørrere vin end ekstra tør

har du nogensinde prøvet nogle Prosecco mærket ‘ekstra tør’ og fundet det at smage sødere end du forventede?

det skyldes, at mærkningen fungerer lidt anderledes end, hvordan vi tænker på udtrykket ‘tør’ for en stadig hvidvin, for eksempel.,

Prosecco er tilgængelig som brut, ekstra tør og tør, i rækkefølge af tørreste til sødeste.

Hvis du foretrækker din Prosecco i en tørrere stil, vil du være på udkig efter ‘Brut’, hvilket er tilladt op til 12 g restsukker pr.

“Extra dry” betyder, at det er 12-17g/L, og ” tør ” kan være 17-32g/L.

Disse niveauer, der er fastsat af internationale vin krop OIV, og i den Europæiske Union, restsukker niveau er reguleret af Eu-Kommissionen.,

Så ‘Ekstra-Sec’ og ‘Sec’ på Champagne, Crémant er den tilsvarende betydning af Ekstra Tørre og Tørre, for Prosecco, for eksempel.

det er bedst at se skalaen som mere af en bred vejledning. Niveauer varierer mellem vine og OIV siger, at det giver mulighed for en ‘tolerance’ på 3g per liter på sine grænser for Brut, ekstra tør og tør.

‘Jeg er ikke alene om at foretrække den ekstra tørre stil,’ skrev den italienske vinekspert Ian D ‘ Agata i magasinet Decanter.,

‘det viser Proseccos delikate aromatiske kompleksitet og friskhed på sit bedste – men Brut eksempler kan være lige så liflig.’

men bliv ikke forvirret på et mousserende vinmærke mellem ‘ekstra tør’ og ‘ekstra brut’. Sidstnævnte er et tegn på, at vinen er mere tør end en typisk brut mousserende vin med op til 6 g restsukker pr.liter.

i Champagne er der nicheefterspørgsel efter ‘brut nature winesines’, der indeholder op til 3 g pr.liter restsukker og undertiden kaldes ‘intet tilsat sukker’.,

mere om valg af Prosecco

andre variationer på Prosecco inkluderer ‘fri..ante’, hvilket betyder, at det er en lidt mindre mousserende stil.

de fleste Prosecco fremstilles ved hjælp af tankmetoden, men nogle producenter eksperimenterer med den ‘traditionelle metode’ – udfører anden gæring i flasken – giver mere udtalt gærsmag i stil med Champagne.

Når du vælger en Prosecco, anbefaler Susie Barrie m.at ‘vælge DOCG, uanset dit budget’.,

Editing by Chris Mercer

More questions answered: