Hvorfor hader vi koffeinfri så meget?

“koffeinfri kaffe er som en hooker, der kun vil kæle.”Som mange citater på Instagram er denne stylet i en cutesy sans serif-skrifttype og har beigeness af et sort-hvidt billede, der er blevet reposteret og genopfiltreret snesevis af gange. Under det er hashtags #CaffeineAddict, #Workorkingmomlife, og clincher, #DeathBeforeDecaf.,

det er på den mere offensive ende af et spektrum bestående af tusindvis af kafferelaterede citater på Instagram, der indebærer, at plakaten hellere vil dø, før man drikker en morgendrink, der ikke indeholder koffein. De spænder fra de nuttede (“Men først, og”) til den selvforklejnende (“jeg er ked af det, jeg sagde før jeg havde min kaffe”) for at det virker truende (“jeg drikker kaffe for din beskyttelse” eller “Kaffe: et magisk stof, der viser ‘leave me alone eller dø’ til ‘god morgen, skat!’”).,

Der er kaffememer til mødre, kaffememer til CrossFitters, til iværksættere, endda dem til multilevel marketingfolk. Når du ruller gennem kaffehasjtags på Instagram, begynder du at mistænke, at hele verden holdes sammen med et enkelt stof, at Amerika faktisk kører på Dunkin’.

og det gør i et omfang — 64 procent af amerikanerne drikker kaffe hver dag, ifølge National Coffee Association, og 87 procent bruger regelmæssigt koffein., Folk elsker kaffe, vi elsker det så meget, at mange af os bruger det som en stand-in for en online persona, eller i det mindste antyde, at det er den eneste grund til, at vi får gjort noget.

måske er det sandt. Koffein er selvfølgelig et stimulerende middel; det får os til at føle os mere til stede, mere positive og mere vågne. Men koffein er stadig et stof, et vanedannende, og det er skræmmende ord., Og i en æra, hvor skræmmende klingende ord er anathema for, hvad der betragtes som “sund” spisning, og hvor afvisning af skræmmende klingende stoffer er fundamentet for den moderne slankeindustri, er den stædige allestedsnærværende koffein nysgerrig.

så hvor er koffein backlash? Hvor er den yndig caféer, der stolt mærke sig selv som koffein-fri, med alle de tusindårige-baiting accoutrements, men minus den vanedannende stimulanser? Hvor er startups clamoring for at sælge det næste kølige koffeinfri kaffemærke?, Hvor er Instagram-konti, der dokumenterer smukke, “naturlige,” koffeinfri livsstil? Folk sparke koffein afhængighed hele tiden. Men måske er den vanskeligere afhængighed at sparke den ting, den repræsenterer.

inden for det sidste årti er USA blevet langt mere imødekommende over for mennesker med alle former for fødevarefølsomhed og diætregimer. Veganisme har hævet sig fra en relativt frynse ideologi til så mainstream, at en af de mest berømte burgere i landet er lavet af hvede og kartofler., Mælkefri mælk er nu en industri på 2 milliarder dollars, hvor salget er steget 61 procent mellem 2012 og 2018 (der var endda en meget uklar havremælkmangel i sommeren 2018). På trods af det faktum, at mindre end 1 procent af mennesker har cøliaki, sagde næsten en tredjedel af amerikanerne i 2013, at de forsøgte at undgå gluten takket være indflydelsen fra markedsføring og diætstendenser.,

Selv kæde restauranter er at omfavne restriktive diæter: Chipotle for nylig begyndte at tilbyde specielle skåle til tilhængere af keto, Paleo, og Whole30 kost, af hvilke den sidste er så radikal, at den forbyder alle former for mejeriprodukter, korn, sukker, alkohol og bælgfrugter — men ikke kaffe.

i mellemtiden er verden ikke blevet endnu fjernt venligere over for koffeinintoleranten. Det kan stadig være svært at finde en koffeinfri indstilling i kaffebarer, der ikke er en af de største kæder, og koffeinmærkning på produkter forbliver stort set ureguleret og usammenhængende.,

ønsket om en koffein — tilbageslag er mindre efterspurgt — for som en person, der ikke længere kan tolerere koffein, ønsker jeg faktisk ikke, at der skal være koffeinfri påvirkere, de lyder ulidelige-end en nysgerrighed. Koffein har alle de elementer, der kræves for at udløse en tilbageslag i år 2019: langt de fleste af os drikker det regelmæssigt, hvorfor fjernelse af det fra ens kost kan demonstrere en munklignende evne til at nægte aflad (hvilket er stort set hvad hele wellellness-kulturen er baseret på).,

Og fordelene ved at fjerne koffein er ikke ligefrem hemmelighed: Mange mennesker oplever bedre søvn, færre angstsymptomer, mindre kvalme og højere energi. Sikker på, at for de fleste vil skære koffein alene ikke ændre ens generelle liv eller helbred så meget, men heller ikke de fleste kostvaner.,

de Fleste undersøgelser i dag viser imidlertid, at koffein er dybest set fint, og kan måske endda blive en slags godt for dig: Små undersøgelser har vist, at ved lave doser, eller omtrent lige så meget koffein i en eller to kopper kaffe, det forbedrer årvågenhed og mentale ydeevne, især i mennesker, der er trætte, og at det gør os mere støttende i sociale situationer og mindsker risikoen for ulykker på arbejdspladsen. Selvom koffein ikke er godt for folk i den ængstelige ende af spektret, for trætte folk eller dem, der falder mere på den depressive side, kan virkningerne være positive.,

Der er derfor tale om de “farer af koffein” kan gøre en, synes afsindigt puritanske, og som risikerer at drage sammenligninger til, at en meget dorky episode af Saved by the Bell, hvor Jessie dramatisk overdosis af koffein piller. (Den udøvende producent sagde senere, at det oprindeligt skulle være speed, hvilket ville have gjort meget mere mening.)

uanset om koffein er eller ikke er faktisk godt for dig, er det faktisk ikke meningen., Pointen er, at hvis den vilde succes af det stort set pseudovidenskabelige livsstilsmærke Goop fortæller os noget, går reglen, at fordi koffein nogle gange har negative virkninger og ikke tolereres af nogle mennesker, skal der nu være et fuldt blæst angreb mod stor koffein.

Der er ikke.

Jeg bebrejder faktisk ikke #DeathBeforeDecaf-Folkene for deres ekstreme dedikation., Jeg var en af dem engang, før en hastigt guzzled enkelt Starbucks Doubleshot Espresso forud for min første panik angreb, en angst, og en manglende evne til at drikke koffein uden at opleve skræmmende hjertebanken, som varer ved den dag i dag.

de to første ting var meget dårlige, selvfølgelig! Men det var sidstnævnte, hvis livsændrende virkninger var de mest overraskende: i løbet af få minutter gik kaffe fra den glade, varme ting, der fik mig gennem dagene til en gift, som alle andre var immun mod.,

#DeathBeforeDecaf handler imidlertid ikke rigtig om en kærlighed til kaffe. Et instagram-citat, der tilbeder kaffe, demonstrerer noget mere performativt: at plakaten stiger og slibes; de paltrolings; de lægger deres hår i en rodet bolle og håndterer det. De gør mandage til deres kælling. Alt dette kan være helt sandt, men som alt andet på Instagram er der undertekst: “jeg drikker kaffe, fordi jeg er meget, meget travlt.”

Busyness er en særlig ønskelig kvalitet at have i 2019., Der er nu flere navne til det: afhængigt af hvordan du føler, det er enten trængsel kultur eller det er “millennial burnout” eller “workorkism.”I et nyligt ne.York Times — stykke beskrev forfatter Erin Griffith performativ hustling som” besat af at stræbe, ubarmhjertigt positiv, blottet for humor, og — når du først har bemærket det-umuligt at undslippe.,”

Atlanten Derek Thompson skriver, at sociale medier har forstærket presset til at udforme en vellykket billede, og fordi et stigende antal af white-collar jobs, producere usynlige resultater (i modsætning, til at, sige, konstruktion), i dag “arbejdere henvende sig til de sociale medier til at gøre deres resultater. Mange af dem bruger timer på at skabe en separat virkelighed af stressfri smil, postkortudsigter og Edison-lyspærer.”Også ofte til stede i sådanne Instagram-indlæg: kaffe.

der kan være en glans af selvafskrivning, f. eks.,, “Jeg kan bogstaveligt talt ikke fungere uden kaffe”, men et kaffekvitat på Instagram er generelt en fle., en der indebærer, at folk regner med at være hurtige, skarpe og klar til noget. Det er mindre at gøre med den faktiske drik end stoffet: det er koffein, der giver mor sin go-go juice, ikke kaffen. Det er ikke “døden før te”, det er ” døden før koffeinfri.”

til dels kan det være grunden til, at koffeinfri er så malignet: det har al bitterhed og blidhed af kaffe og afgørende ingen af de konsekvenser, som drikkeren er her for at trængsel., Hvis koffeinfri er for gamle mennesker på diners-et ry, der har en eller anden årsag; mange seniorer er på medicin, der reagerer dårligt med koffein — så er koffeinholdige drikkevarer for de unge, virile og produktive.

men der er en lige så vokal delmængde af kaffedrikkere, der faktisk er her for kaffen, men alligevel foragter koffeinfri lige så meget: kaffesnobs., Murray Tømrer, forfatteren af bogen Koffeinholdige: Hvordan Vores Daglige Vane Hjælper, gør Ondt, og Kroge Os, siger anledning af kaffe-snob er en del af den relativt newish, generationsskifte interesse i fancified versioner af laster som håndværk øl og whisky. “Jeg er i min midten af 50’erne. Vi blev drikke Budweiser, vi ikke har en million øl at vælge imellem, og hvis du gik ud for at få kaffe, det var nok Maxwell House. folk er mere interesserede i fødevarer og drikkevarer af høj kvalitet, der produceres i mindre skala på en måde, som de forstår.,”

for mange snootier-kaffedrikkere tæller decaf næppe som kaffe overhovedet. Men Carpenter siger, at det er baseret på en forældet antagelse: “nogle af er tømmermænd fra det faktum, at for 20 eller 30 år siden producerede folk simpelthen ikke så meget god kaffe, som de gør nu, og koffeinfri var den mindre gode version af den ikke særlig gode kaffe.”I disse dage er der gode koffeinfri blandinger, selvom du sandsynligvis ikke finder dem på Starbucks, eller endda din lokale cafe, eller endda måske din købmand. Hvorfor? Det er dyrt.,

denne del får lidt videnskab, fordi at koffeinere kaffebønner er at gennemføre en ret kompliceret kemisk proces. Den korte version er, at langt størstedelen af koffeinfri kaffe er lavet af iblødsætning stadig-grønne kaffebønner i et opløsningsmiddel, typisk methylenchlorid eller ethylacetat. Dette er ikke særlig blide kemikalier; førstnævnte kan bruges som malingstripper eller affedtningsmiddel; sidstnævnte findes ofte i neglelakfjernere, hvilket fremmer omdømme koffeinfri kaffe som “mindre naturlig” eller værre.,

Der er andre måder at koffeinfri kaffe på, hvoraf den ene involverer sprængning af flydende kuldio .id i kaffebønner gennemvædet i vand, som derefter trækker koffein ud. Men den” reneste ” måde at koffeinfri kaffe på er den Sch .ei .iske vandproces, hvor det eneste anvendte kemikalie er H2O. resultatet i begge tilfælde: høj kvalitet, omend dyrere, koffeinfri.,

Fyr Wilmot, en veteran og importør i West Sussex, England, begyndte emballage og salg Schweiziske Vand-behandlet og online i 2015 efter at udvikle en snigende intolerance for sent-på-den-dag koffein og en mangel på anstændig tilgængelige valgmuligheder., Hans selskab, Dekadent Koffeinfri, har alle mærkerne i et køligt og brand: minimalistisk branding (Wilmot fortalte sin designer, at han ikke vil have det til at være “fuddy-duddy”) og smart marketing: Med blot et par hundrede kroner om måneden brugt på Google AdWords og Amazon, har han formået at udvikle virksomheden på mellem 50 til 100 procent hvert år, og er lavet over en kvart million pounds i online-omsætning i det seneste år.

men på trods af det høje kvalitetsprodukt og det faktum, at det kommer i søde containere, er hans kunder ikke håndværksmæssige kaffehuse (de siger, at det er for dyrt) eller seje unge mennesker. Som de fleste koffeinfri forbrugere er de ældre, normalt mindst 45 og op. Dette er ikke nødvendigvis et problem for virksomheden, men .ilmot står stadig over for et stigma i branchen. “er lidt pinligt i kaffeverdenen,” siger han. “Når jeg smager på, siger London Coffee Festival, frygter du slags tatoveringsbrigaden,” Åh, jeg er ikke i det.,'”

Wililmot er lige så nysgerrig som jeg er, hvorfor decaf ikke har haft sit øjeblik, selvom han har en teori. “Jeg tror dybest set, at ingen har gjort et godt nok marketingjob,” siger han. “Se på te: urtete er rocketing. De har gjort et meget bedre stykke arbejde. Jeg synes virkelig, at nogen i Amerika burde gøre det. Tjene nogle penge. Kom nu!”

han gør et solidt punkt. De produkter, der er blevet mest virale i de forløbne år — CBD — olie, vapes, tyngdekraftstæpper, fidget-spinnere-findes næsten udelukkende for at berolige os., I betragtning af denne kendsgerning føles kaffe minus koffein som en bi .arre savnet mulighed.

i en periode i midten af 2000 ‘ erne var Dr. Richard Church koffein fyren. Når CBS har gennemført en særlig på de farer, “koffein forgiftning,” de bragte på Kirken, som ville forklare, at, nej, jagter på det sorte marked Adderall med seks Red Bulls og en No-Doz at proppe for en test, og så at få hamret på Fire Loko i weekenden var faktisk ikke sundt.,

Kirke er en nødsituation toksikolog ved University of Massachusetts, der behandler tilfælde af stof overdosis — et lille barn, der ved et uheld drikker sin fars kop kaffe, for eksempel. Men han er også nødt til at reagere på tendenser inden for markedsføring. Mens et årti siden, den offentlige bekymring var fokuseret på farerne ved overcoffeination, siden da har der været nyere ungdomsvaner at bekymre sig om.

“samfundet flyttede lidt fra , og der er andre, mere se .ede ting at komme ind på,” forklarer han. “Vaping er blevet mainstream; marihuana er blevet super mainstream nu, at det er legaliseret., Det er lidt ligesom, ‘hvorfor drikke energidrikke, når jeg kan gøre en af disse andre sjove ting?'”

Vaping blev eksplosivt populær blandt teenagere på grund af massive marketingkampagner — det gjorde Red Bull for eksempel. Hvilket betyder, at for at koffeinfri skal have sin dag, skal et firma først udnytte muligheden.

Husk, da jeg klagede over, hvordan der ikke var nogen søde koffeinfrie kaffebarer?, Det var en slags løgn. Der var en. I 2015, Schweiziske Vand, det selskab, der er patenteret af Schweiziske Vand proces og arbejder med mange forskellige risterier, åbnede pop-up shop “oplevelser” i New York og Los Angeles, der kaldes “The Art of Kaffe Uden Koffein.”Der var brygning og cupping demoer, levende musik og lokal kunst til salg, alt sammen i målet om at “introducere og minde ne.Yorkere om at nyde den Kaffe, de elsker, bare uden koffein,” som brand manager fortalte NYU Local på det tidspunkt.

det gik ikke godt.,

“åbning af kaffebar med koffeinfri kaffe på Manhattan mødtes med rædsel, forargelse,” erklærede theashington Post. Gothamist kaldte sit bannerprodukt” falsk kaffe, “mens Eater kaldte pop-up” det første tegn på den kulturelle apokalypse.”Je .ebel gik med, “prøv ikke at skrige: en koffeinfri Kaffebar er lige åbnet.”

det er overflødigt at sige, at pop-up ‘ en ikke blev permanent. Men på trods af negative reaktioner i pressen og på sociale medier hævder virksomheden, at det generelt var en succes for dem, der faktisk besøgte., Kunder, en talsmand for den Schweiziske Vand skrev i en erklæring, “glad for at opleve en sådan lækker koffeinfri og værdi at lære mere om både deres muligheder for god kaffe uden koffein og tilgængeligheden af vores kemiske fri proces.”

Desværre for Schweiz Vand, og for mig, den kultur er ikke dramatisk ændrede sin mening om koffeinfri kaffe inden for de sidste fire år. Der er endnu ingen krig mod den amorfe trussel mod Ingen kendt som Big koffein.

hvilket er fint!, Årsagerne er klare: koffeinfri står stadig over for et enormt stigma både inden for kaffebranchen og ud til de arbejdende mødre på Instagram. Det er dyrt at producere, og med de fleste amerikanere, der i det mindste har noget af en koffeinafhængighed, er det ikke sandsynligt, at vi snart vil handle det ind for den drugless version en masse.,

Men jeg er nødt til at påtage sig, og ikke bare fordi jeg kan ikke længere tolerere dem, at de mere negative aspekter af koffein virkninger — den angst, racing hjerteslag, jitteriness, kvalme langsomt historier i din mave — vil for mange mennesker snart vil veje tungere end de gode. Alt andet, der ser ud til at ske i verden, giver os allerede alle disse ting. Og hvis det gør, hvad brug er koffein længere, virkelig?

drikke koffeinfri. Jeg lover dig: døden er meget, meget værre.,