Sept. 10, 2009 – — lore omkring chokolade — fra dens anvendelse som et elskovsmiddel blandt a .tekerne til dets humør opløftende egenskaber — kan virke så kompleks og variabel som selve konfekten. Videnskabelige undersøgelser kan dog give en forsigtig undskyldning for at forkæle den søde godbid.årtiers forskning har vist, at chokolade har flere gavnlige fysiologiske virkninger, især på hjertesundheden.,

en ny undersøgelse, der blev præsenteret i dag på International Headache Congress meeting i Philadelphia, antydede, at kakaopulver har en helende effekt på betændte celler relateret til migrænehovedpine hos rotter.

men mange af undersøgelserne om chokolade er ufattelige, hvilket hverken viser væsentlige sundhedsmæssige fordele eller ulemper. Og resultaterne af dagens IHC-undersøgelse af kakaopulver er i modstrid med tidligere teorier om, at chokolade udløser migræne hos nogle mennesker.

mens forskningen fortsætter, gør det også chokoladeforbruget., Parsing chokolade fakta fra fiktion kunne være nøglen til skyldfri snacking.

“Det er rimeligt, at en naturlig mad, rimelig uraffineret, at have nogle gode kvaliteter til det,” sagde Keith Thomas Ayoob, direktør for ernæring klinik på Albert Einstein College of Medicine i New York City. “De fleste mennesker er sandsynligvis allerede klar over disse fordele.”

Nogle Undersøgelser Viser Betydelige Fordele Fra Kakao

Mørk chokolade, som bør være mindst 60% kakao efter vægt, er en af de rigeste kilder af bioflavonoid antioxidanter, som modvirker celle skader.,Dr. David kat., direktør for Forebyggelsesforskningscentret ved Yale University, sagde en del af grunden til, at så mange mennesker elsker chokolade er fordi at spise det stimulerer hjernens fornøjelsescentre. Compoundsanthine forbindelser i chokolade – en gruppe af kemikalier, der indeholder koffein-støtte denne reaktion.

“det er absolut magisk mad,” sagde kat.. “Fordi det er så godt, føles det næsten lidt frækt.,”

mælkchokolade, der indeholder en meget lavere procentdel af kakao, giver mindre end halvdelen af fordelene ved mørk chokolade, og hvid chokolade har ingen sådanne sundhedsmæssige fordele, fordi den mangler kakao.

og der har været overbevisende bevis for, at det at spise mørk chokolade har positive kardiovaskulære virkninger. Undersøgelser har vist, at chokolade kan sænke blodtrykket, reducere risikoen for blodpropper og forbedre blodgennemstrømningen gennem vener og arterier hos mennesker.,

Chokolade Genstand for Modstridende Forskning

En undersøgelse i September udgaven af Journal of Internal Medicine viste, at hjerteanfald efterladte kan reducere deres risiko for et hjerteanfald ved at spise chokolade flere gange om ugen.

men eksperter advarer om, at hvis chokolade spises i store mængder, kan dets fedt-og kalorieindhold negere de positive virkninger af dets antio .idanter og andre kemikalier.

men nogle kan fortsætte med at undgå chokolade på grund af sit ry for at udløse migræne hos nogle mennesker, der kan være følsomme over for kemikalierne.,

men der er ingen solide beviser for, hvad der chokolade forhold er til hovedpine, herunder dagens undersøgelse fra IHS, et dyr undersøgelse, der kan ikke oversætte det til mennesker, og kun postulerer, at anti-inflammatoriske egenskaber af kakao kan have en indirekte effekt på migræne hovedpine, som er en inflammatorisk sygdom.

Nye Teorier Fortrænge Gamle Migræne Konventioner

Men nye teorier om, hvad der forårsager migræne kunne gøre noget for at lindre den berømmelse chokolade har fået på området.,

“Hvis vi går tilbage og ser på, hvad vi antager, vil det kunne udløse en migræne, en masse af disse ting var ikke udløser på alle, men blev, i tilfælde af mad, cravings, der fandt sted som en del af migræne, men blev misforstået som årsag,” sagde Dr. Joel Saper, direktør for Michigan Hovedpine og Neurologiske Institut..

med andre ord kan det at spise chokolade en time før en forestående migræne få en person til at tro, at chokoladen forårsagede migrænen.,

“Den menneskelige krop kan tørster ting, fordi vi ved, at det vil afhjælpe ,” sagde Paul Durham, direktør for Center for Biomedicinsk-og biovidenskab på Missouri State University og forfatter af undersøgelsen på kakao pulver forhindre cellulære betændelse i rotter. “Når vi forsøgte at stimulere nerverne, kan forbindelser eller kemikalier i kakao blokere den smerte.”

kræft, madkombinationer en del af yderligere forskning

læger ordinerer ikke chokoladebarer til hjertepatienter eller migrænepatienter endnu, men kat.sagde, at han kan forestille sig en anbefaling om sædvanligvis at spise mørk chokolade.,

“det giver ikke bare folk en licens til at gøre, hvad de allerede gør,” sagde kat.. Amerikanere spiser allerede omkring 12 pund chokolade om året, hvoraf de fleste er den mindre gavnlige mælkchokolade. “Men hvis de har brug for et skub til at skifte til den mørke side, er dette et sted, som videnskaben giver os mulighed for at gå.”

Der er endnu ikke fastlagt retningslinjer for, hvordan man spiser mørk chokolade for at maksimere de sundhedsmæssige fordele., Det er ikke klart, hvor ofte og hvor meget chokolade folk skal spise, før de overskydende kalorier, sukker og efterfølgende vægtøgning bliver et problem, og dette er et område, hvor forskning kunne bevæge sig fremad.

Andre områder for videre forskning omfatter udvidelse på nogle indledende undersøgelser af, hvordan antioxidanter i chokoladen kunne udnyttes til at bekæmpe kroniske sygdomme og kræft, samt hvordan de kombinationer af mad — som chokolade spises med frugt og nødder — kan påvirke sundheden.

“Dette er hårdere, fordi der ikke er nogen surrogatmarkører, som der er med hjertestudier,” sagde kat.., “Generelt er fødevarer, der er gode for os, virkelig bare fødevarer, der er gode for os, og du kan ikke passe på kun et organ ad gangen. Hvis du dyrker sundhed, reducerer du risikoen for alle de dårlige ting.”