Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Selv om det færdige produkt er ikke helt så farverige og smagfulde som ristet blomkål, kogning er en hurtig og nem måde at forberede denne korsblomstrede veggie. Det er også en standard måde at starte mosede blomkålopskrifter på et lavere carb, lavere kalorieindhold, hurtigere alternativ til kartoffelmos.,

Valg og Opbevaring af Frisk Blomkål

Picking den bedste blomkål og korrekt håndtering det er vigtigt første skridt i at gøre det til en velsmagende skål. Uanset om du køber et helt hoved eller en pakke med forudgående blomster, skal du kigge efter FAST blomkål med tæt komprimerede ostemasse og en ensartet elfenbenfarve. Blomsterne skal ikke have misfarvede brune eller våde pletter. Et helt hoved skal have tæt arrangerede blomster, sunde grønne blade og ingen lugt. Det skal føles tungt for sin størrelse.,

køler blomkålshoveder intakte i en åben eller perforeret plastpose i veggieskuffen. Vask det ikke, før du bruger det, fordi fugt accelererer ødelæggelse og kan føre til skimmelvækst. Hold pakker af præcut blomkål forseglet indtil brug. Hele hoveder skal vare flere dage til en uge, mens forudgående blomster normalt kun har en holdbarhed på cirka et par dage.

Du kan fryse rå blomkål, hvis du ikke kommer igennem det i tide, men det skal skæres op og blancheres først., Let salt nok vand til at dække blomkålen og bring det i kog. Kast blomsterne i, kog dem i tre minutter, og tøm dem derefter og nedsænk dem med det samme i en skål eller gryde med isvand for at stoppe tilberedningen. Tør dem grundigt, og frys derefter i en lufttæt frysepose eller beholder.

Sådan koges blomkålfloretter

Hvis du har en pose med forudgående blomster, er den sværeste del af forberedelsesarbejdet allerede gjort. Hvis du har et helt hoved, skal du kvart det med en stor kniv og derefter skære de store dele af stilken væk og hugge det, der er tilbage i individuelle blomster., Skyl stykkerne grundigt i et dørslag.

Bring nok rigeligt saltet vand til at dække blomkålen i kog i en gryde over høj varme. Tilsæt blomsterne, sæt vandet i kog, og skru derefter brænderen ned til medium-høj varme. Tilføjelse af en sprøjte citronsaft eller 1/4 kop mælk til vandet hjælper blomkålen med en lysere hvid farve.

blomkål tilberedningstid varierer afhængigt af størrelsen og friskheden af blomsterne., Kog blomkål i cirka fem til 10 minutter (muligvis lidt længere, hvis den er frosset), indtil den er gaffelmør, test den ofte med en gaffel for at forhindre overcooking. Jo længere det koger, jo blødere og grødere bliver det. Tøm det, og kast det derefter med noget smør eller madolie, salt og peber og andre urter og krydderier, du vil bruge. Hvidløgspulver og timian fungerer pænt, ligesom karrypulver, chilipulver eller Cajun krydderier for at tilføje noget spark.,

Sådan fremstilles blomkålmos

Hvis du ikke er klar til det sjove at afslutte ved kogning, er det ikke svært at omdanne kogt blomkål til en blomkålmos. Kog det bare lidt længere, end du ville, hvis du spiste det lige, så det er blødt nok til at blande op. Tøm det derefter, tør det godt og smadre det med en kartoffelmaskine til den ønskede konsistens.

bland i et par klapper smør, salt, peber og andre krydderier, du kan lide. Hakket hvidløg er en god tilføjelse, eller prøv det med en krydderiblanding som Cajun krydderier, herbes de Provence eller italiensk krydderier.