at lave hjemmelavet pizza dejen er nemmere end du tror, siguiendo efter et par skridt, som vi vil undervise dig i dag, vil du formår at lave en pizza, der vil have noget at misunde til pizzeriaer.

pi pizza pizzaadejopskriften tager meget få ingredienser, det er en meget enkel forberedelse. Men det har nogle tricks, som vi vil fortælle dig at få en sprød hjemmelavet pi..a i bunden, let og let at fordøje., Som alle traditionelle opskrifter har enhver italiener sine hemmeligheder, vi bringer dig dem, som vores betroede italienske” pi..aiolo ” har fortalt os.

Vi vil også fortælle dig, hvordan du laver pi..a med surdej.

Vi vil også efterlade dig nogle opskrifter med hjemmelavet pi..adej, så du kan forlade alle målløse: den klassiske margarita, 4 oste og to pi. .aer med grøntsager.,

pizza dej Opskrift

Ingredienser (til 4 pizzaer, hjemmelavet)

  • 1 konvolut tørgær (svarer til omkring 15 g frisk gær trykket)
  • varmt Vand (1/2 kop + 400 ml)
  • 1 teskefuld sukker
  • 1 spsk groft salt
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 kg mel 00

Hvordan til at gøre pizza dej, hjemmelavet

Aktivér gær

  • I en stor skål sætte 1/2 kop varmt vand og tilsæt kuvert af tørgær.,
  • rør lidt med en ske og lad stå omkring 10 minutter, indtil gæren er aktiveret og danner lidt skum.
  • hvis du bruger friskpresset gær, behøver du ikke lade den stå, bare opløs den i varmt vand.

Billede:Bagt Bree

Ælt dejen til pizza

  • når gæren er aktiveret, kan vi forberede pizza dej.
  • tilsæt resten af det varme vand; tilsæt sukker og salt, omrør med en ske for at opløse.,
  • Vi tilføjer olien, og vi begynder at tilføje mel, ælte først med en gaffel og derefter med hænder.

  • vi passerer dejen til meldrysset bord og ælt lidt, indtil vi har en homogen og elastisk dej.
  • Vi skærer bolle i 4 dele. Vi placerer hver bolle i en skål eller tupper, dækker med en klud eller klamfilm, og lad den vokse på et varmt sted, i det mindste i 3 timer.

bag den hjemmelavede pi..a

  • Forvarm ovnen til 250. C, varm op og ned.,

  • efter hvile er vores pi..adej vokset og vil være fluffy.
  • lad os ælte det lidt for at fjerne luften og sprede, enten med olierede hænder direkte på bageplade (også olieret); eller med rullen, spredes med lidt mel.
  • Vi krydser pi.pizzaaen efter den opskrift, vi har valgt (nedenfor efterlader vi nogle hjemmelavede pi. .aopskrifter), og vi tager i ovnen i 5-7 minutter., Tiden afhænger lidt af din ovn, den skal brunes nedenfor, og osten smelter godt ovenfor.
  • fjern fra ovnen, lad afkøle i 2 eller 3 minutter, skær og server.

let pi..adej på video

Hvis du vil se, hvordan dejen tilberedes på kun et minut, skal du ikke gå glip af vores videoopskrift.

og for ikke at gå glip af nogen af vores opskrifter, abonnere på vores YouTube kanal

tricks til at lave hjemmelavet pizza

som gær er bedre til at lave pizza?,

gode italienske pi..aproducenter laver pi. .a med surdej. Hjemme kan vi bruge bagergær; aktiv tørgær eller friskpresset gær. Som du har set, for et kilo mel brugte vi kun en pose gær. For at gøre hjemmelavet pi..a lettere at fordøje, foretrækkes det at bruge mindre gær og forlænge surdejstiden. Selvfølgelig, hvis du har travlt, kan du bruge to konvolutter.

surdej af Pi..a

som du ved, vokser gærdej med varme. Derfor skal vi forlade dejen på et varmt, men ikke varmt sted., Om sommeren har du ingen problemer. Om vinteren et trick: opvarm ovnen til 50.C, sluk den derefter og læg dejen inde. Hvis du forbereder det om morgenen for at spise det om natten, er det nok at lade det stå væk fra udkast.

fluffy eller tynd pi??a?

Der er ikke noget rigtigt og forkert svar, det afhænger af smagen., I Italien, afhængigt af det område, hvor man mødes, spiser store og bløde (mod Nord), eller finite næsten gennemsigtig (mod Syd)

Den hemmelighed af en sprød pizza

Så, at pizza er sprøde og gyldne på undersiden, og osten smeltet godt og broil en lille smule, når du sætter pizzaen i ovnen, sætte det på stativet på toppen for 5 minutter. Placer derefter gryden direkte på bunden af ovnen i yderligere 2 minutter.

sådan fryses hjemmelavet pi..adej

Vi kan fryse pi. .adej, hvis vi forbereder meget af det., Vi forbereder dejen som vi har set, og i stedet for at lade den leudar, placerer vi bolle inde i en pose for at fryse og sætte i fryseren. For at afrimme det sætter vi bolle i køleskabet natten før; den næste dag om morgenen lægger vi den i en skål dækket af en klud og lader den leudar indtil natten, når vi koger den.,

pizza Opskrift med surdej

Ingredienser (til 2 pizzaer-4 personer)

  • 75 g surdej (du kan se hvordan det gøres her)
  • 225 g vand
  • 350 g mel
  • 8 g salt

Hvordan man laver pizza med surdej

I en skål, bland surdej med 125 g af varmt vand og rør til at opløse. Tilsæt 150 g mel, bland godt, dæk med klamfilm og lad stå i køleskabet i mindst 12 timer. Vi gør det dagen før.,

næste morgen (hvis du skal spise pi..a til middag), fjerner vi dejen fra køleskabet og inkorporerer resten af ingredienserne, det vil sige mel og vand, som vi havde forladt, og salt. Vi knæder, indtil vi har en glat og homogen masse; vi deler i to boller, smør en stor tupper eller to mindre med lidt olie og læg bollerne inde. Dæk og lad det brygge på et tempereret sted og repareret fra træk. Herfra fortsætter vi med opskriften, som vi har set for PI..adej med gær.,99″> PIZZA SPINAT

Pizza courgette og basilikum

Billede og opskrift: Maria Lunarillos

Ingredienser: pizza dej; courgetter; hvidløg, frisk basilikum, parmesan ost, mozzarella ost, salt; peber

OPSKRIFT>> PIZZA ZUCCHINI

Nogle kuriositeter om pizza

  • Selv om brød, hjemme, med eller uden gær, der har eksisteret siden oldtiden, parabol, der i dag er kendt som pizza i hele verden, der er blevet skabt i Napoli.,
  • Den mest berømte af alle er pizza Margherita: traditionen i 1889, til ære for dronning af Italien, Margherita di Savoia, kok Raffaele Esposito opfundet denne skål, ved hjælp af ingredienser, der er repræsenteret farverne i det italienske flag: rød tomat, hvid mozzarella ost og grøn basilikum.
  • i 2017 erklærede UNESCO pi..a til Verdensarvssted.