når du bliver ældre og reflektere på de ting, du har lært i folkeskolen, du langsomt kommer til at indse, at mange almindelige, dagligdags forhold, som din tredje klasse lærer fortalte dig om – fakta, du har taget som sandheden, hele dit liv – er, i virkeligheden, er noget vrøvl.

sag i punkt: har du nogensinde hørt, at din tunge har ‘smag zonesoner’, der er ansvarlige for at afhente specifikke smag? Hvis så, du er ikke alene, og du har hovedsageligt Ed G.in G., Kedeligt at bebrejde for din forvirring.

ifølge C. Clairborne Ray fra ne.York Times er den menneskelige tunge lidt mere følsom over for nogle smag i visse områder (nøgleord: lidt). Imidlertid, et stift kort over disse placeringer er næsten umuligt, på trods af hvad din klasseskolebog havde du troet. I stedet, din tunge er et komplekst organ, der er spækket med en masse forskellige smagsløg, der er i stand til at opsamle flere varianter – men visse aroma receptorer er ikke henvist til bestemte områder.

så hvor kom denne forvirring fra?, Ray hævder, at’ taste .one ‘ – kortet først blev tegnet og offentliggjort i 1942 af Ed .in G. Boring, en psykolog, der arbejdede for flere universiteter i sin tid som Harvard og Clark University.

Kedeligt er kort skitseret områder for fire smag – sød, angiveligt på spidsen af tungen, salt og derefter sur i midten; og bitter på meget tilbage – men ikke hensyn til den femte: umami, en smag, der ofte beskrives som ‘fedt’, lidt ligesom hvordan MSG smag.

LOLNOPE Credit: LaKirr/. com

denne fejl skyldtes ifølge Steven D., Munger fra samtalen fik Boring de fleste af sine data fra et papir fra 1901 af en tysk videnskabsmand ved navn David P. H .nig, som heller ikke kunne teste for umami.

h .nig, i modsætning til Boring, præsenterede sine oplysninger i en graf, der var utroligt forvirrende for andre forskere på det tidspunkt, fordi det så ud til at skitsere, hvor smag blev hentet på tungen. I virkeligheden forsøgte han at vise, at områder af tungen var lidt mere følsomme over for visse smag end andre, ikke at de kun blev sanset på disse områder, hvilket er en temmelig stor forskel.,

Denne forkert repræsenterede information blev derefter hentet af Boring over 40 år senere, da han illustrerede grafen som et kort over tungen. Borings kort tog heller ikke højde for umami, hvilket betyder, at det i bedste fald stadig er ufuldstændigt, og også kørte den offentlige mening om, at visse områder af tungen var ansvarlige for at smage visse smag.

det er trods alt et meget flot kort og er meget let at forstå, især for børn. Det eneste virkelige problem med det er, at det er, du ved, helt forkert., Hvis du ikke tror på det, skal du lægge noget bittert på spidsen af din tunge eller noget sødt i midten. Hvis bores kort var korrekt, ville du ikke smage disse ting, fordi du placerede dem på de forkerte steder.

efter år og år med dette billede, der kom ind i klasseværelser rundt om i verden, blev det almindeligt kendt. Dette er især mærkeligt, i betragtning af at molekylærbiologer har tvivlet på kortet i årevis og har bevist gang på gang, at tungen ikke er opdelt i sektioner. Gamle vaner dør hårdt, tror jeg.,

selvom der stadig er meget om smag, vi ikke ved, er forskere temmelig sikre på, at smagsløg kan opdage flere smag, og ja, nogle er mere følsomme over for visse smag end andre. Disse smagsløg fungerer alle sammen, hvilket betyder, at det er okay, hvis et område er mere følsomt over for salt, mens et andet er for sødme – det hele udjævner.