Hvor Varme Er Serrano Peberfrugter?

Så præcis hvor varmt er serrano peberfrugter? Og vil de brænde mit hus ned?!

Serranos er mere udbredt i Mexico, end de er i usa, men hvis du har mulighed for at købe dem, så gå efter det, fordi de er en fantastisk tilføjelse til dit hjem køkken.

Her er hvordan de stak op ved siden af poblanos og jalapenos. Serranos er normalt tyndere end jalapeno, men de pakker stadig et slag for deres beskedne størrelse.,

ovenstående foto lister Scoville områder — dette er en praktisk skala til at måle, hvor varm en bestemt chili peber er. Jo højere Scoville-måling er, desto varmere er peber.

da Chilipepper bliver mindre, har de tendens til at blive varmere, og serranos vil typisk være omkring tre gange så varme som deres jalapeno-brødre. Med andre ord vil de have en capsaicinkoncentration, der er omkring tre gange højere end jalapeno. (Hvad er Capsaicin?,)

Hvis du er bekendt med jalapenos, har du allerede en god ide om, hvordan serranos smager. De fleste mennesker vil ikke være i stand til at fortælle forskellen i smag — serranos vil være skarpere og have en mere græsagtig smag.

Hvad kan jeg erstatte Serranos?

Når du ser et opskriftsopkald på serranos, kan du typisk erstatte jalapenos uden noget problem overhovedet.

det gør jeg hele tiden i Vores Salsa Verde. En traditionel Salsa Verde er lavet ved hjælp af serranos, men når jeg ikke har serranos til rådighed, bruger jeg bare jalapenos og ender stadig med et godt resultat., Her er et billede af den ingrediens listen:

Og da der er normalt en synlig forskel i størrelse mellem jalapenos og serranos, kan du typisk bruge samme mængde af jalapeno som serrano.for eksempel, hvis Salsa Verde-opskriften anbefaler at starte med halvdelen af en serrano-peber, skal du blot starte med halvdelen af en jalapeno-peber. Selvom jalapeno vil være mildere, vil det typisk være større, så du vil tilføje tæt på den samme mængde capsaicin.,

selvfølgelig afhænger meget af den faktiske størrelse af peberfrugterne, så hvis du er bekymret for, at en opskrift er for krydret til din gane, anbefaler jeg altid at tilføje varmen trinvist og lave nogle smagstest undervejs.

det er bedst at give serrano en god skylning, før du bruger den. Og du vil gerne afskære Serranos stilk og kassere den, før du tilføjer den til blenderen.

forresten, tag et hurtigt kig på dette chili peber tværsnit.,

Capsaicin er den aktive komponent i Chilipepper, der giver dem deres tydelige varme eller spiciness. Du kan finde den højeste koncentration af capsaicin i frø og årer af chili peber. Derfor vil du ofte se folk anbefale at skrabe frøene og pithen ud, når du vil have en mildere version. Det er en anstændig mulighed, men jeg har en tendens til at anbefale bare at bruge mindre peber til at begynde med, hvis du vil ringe ned for varmen.

du vil også ofte se folk anbefale, at du skal bruge handsker, når du håndterer serrano peber., Det er sandt, hvis du gnider dine øjne eller din næse efter håndtering af dem, vil du føle en lille forbrænding. Men hvis du vasker dine hænder efter at have rørt dem, behøver du typisk ikke at bære handsker. Selvfølgelig, hvis du har følsom hud eller har åbne sår på dine hænder, så vil du bære handsker. (Hvordan Man Håndterer Hot Chili Peppers.

og glem ikke, at varmeniveauet på to identiske udseende Chilipepper kan variere ganske lidt. Vækstbetingelser kan påvirke varmen i en peber, så det er ikke ualmindeligt, at to identiske udseende peberfrugter har forskellige niveauer af spiciness.,

Jeg er vant til at stikke min tunge midt i en jalepeno/serrano efter at have afskåret stammen.

jeg ville ikke anbefale det, hvis du er følsom over for krydret mad, og jeg ville nok ikke anbefale det med varmere chili peppers som habaneros, men med serranos og jalapenos det vil give dig en hurtig måle på, hvor varm peber er.

Hvor kan jeg købe Serranos?

du finder normalt serranos ved siden af jalapenos i produce-sektionen., Du er muligvis nødt til at tage et par stop for at finde dem, men det ser ud til, at størstedelen af supermarkederne i dag lagrer dem. Jeg plejer at sætte dem i en bagiploc taske og gemme dem i køleskabet, hvor de vil holde i uger ad gangen.

og serranos er så billige, at jeg er vant til at gribe nogle få, når jeg går forbi dem i købmanden.

Okay, lad mig vide, hvis du har andre spørgsmål om serrano peberfrugter. De er en fantastisk tilføjelse til dit hjem køkken og er en hurtig måde at krydre dit liv!,

Her er nogle opskrifter, jeg har brugt dem i for nylig:

Salsa Verde

Salsa Roja

Enchiladas Suizas

Syltede Tomatillos

Ønsker du mere ingrediens og sådan-artikler? Klik her.

Serrano vs. Habanero: hvilket er varmere?Facebook eller Instagram for at få up-to-date opskrifter følg mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.