Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst oplysningspolitikken.
Lær, hvor længe du skal tilberede ribben i ovnen ved 350 eller enhver anden temperatur for at få ømme og saftige resultater. Vi dækker hvor lang tid at bage tilbage ribben samt reservedele ribben og country-stil ribben, da de alle koge op lidt anderledes.
svinekød ribben er lækre og ret nemme at lave mad i ovnen. Plus, mange af os har ud yndlingsopskrifter.,
Sig farvel til undercooked og overcooked ribben!
typer af ribben
Der er tre hovedtyper af svinekød ribben. Her er hvordan de stabler op og hvor hurtigt de laver mad:
- rygribber: disse mindre, federe ribben kommer fra den øverste lænd og koger relativt hurtigt. De vejer ind på 1-2 pounds pr rack og kan kaldes korte ribben, loin ribben eller baby tilbage ribben.spareribs: disse længere, slankere ribben kommer fra maven bag skulderen. De vægt 2-4 pounds per rack og koge langsommere som et resultat., Du kan se dem kaldet side ribben, eller St Louis stil ribben når trimmet af brusk, brystben og nederdel til at skabe en rektangulær rack.
- Country Style Ribs: disse ribben steaks kommer fra skulderenden af lænken og koges hurtigere end resten. De kan være udbenet eller med nogle skulderblad som vist her. Du kan se dem kaldet skulder bøffer eller blade koteletter.,
Typer af ribben: (top til bund) tilbage ribben, spareribs, St Louis ribben og land ribben
Hvor Lang tid skal Du lave Spareribs i Ovnen
Hvor længe du lave spareribs i ovnen afhænger primært af ovn temperatur samt den type af svinekød ribben.,/div>350°F
* For bone-in ribs cut 1-inch thick.,
fjernelse af ribbenene fra køleskabet en time før tid vil fremskynde tilberedningen lidt ved at fremme en mere jævn varmefordeling. Derudover kan brug af ovnens konvektion eller tvungen luftfunktion fremskynde tilberedningen med op til 30%.
i betragtning af alle disse faktorer er det altid bedst at kontrollere doneness snarere end at stole på tilberedningstid alene!
hvornår er ribben færdig?
ribben udføres normalt, når knoglerne stikker en inch tommer ud af kødet. Det er dog ikke 100% pålideligt, da de også gør det, når de er overcooked!, Den bedste metode er stadig at indsætte et øjeblikkeligt læst termometer i det tykkeste afsnit uden at røre ved knoglen:
- rygribber og sparribber skal koges til 185-200.f, hvilket er når kollagenet er helt opdelt i gelatine.ribben i landlig stil er klar til en lavere temperatur på 145-160 F F afhængigt af din præference for svinekød.
USDA siger, at ribben er sikre at spise ved 145 F. F. samtidig begynder kollagen og bindevævet ikke at bryde ned før 165.F, så de fleste holder madlavning ribben længere for at få dem dejlige og saftige.,
Sådan bages ribben
Fjern membranen: før du forbereder ribbenene, vil du fjerne sølvskindmembranen fra undersiden, da den er hård og blokerer krydderierne fra at trænge ind i kødet. Skub en skarp kniv nedenunder for at begynde at adskille den. Tag det derefter med et stykke papirhåndklæde og rip resten af det af.
forberedelse af ribbenene: gnid ribbenene overalt med krydderierne., Placer dem derefter kødsiden nedad (fedtsiden opad) i et enkelt lag i en rektangulær bagepande eller arkpande foret med pergament (jeg foretrækker en slagtekyllingepande eller stekepande med et stativ for at lade fedtet dryppe væk.)
bagning af ribbenene: anbring ribbenene i en forvarmet ovn. Hvis du vil sauce dine ribben, skal du blot fjerne ribbenene fra ovnen 30-60 minutter før de er færdige og børste med sauce. Sæt dem tilbage i ovnen, indtil de er færdige.
hvile: når ribbenene er færdige, lad dem hvile dækket med folie i 5-10 minutter før servering., Dette vigtige trin gør det muligt for saftene at trække sig tilbage i kødet, så de er dejlige og ømme.
Ofte Stillede Spørgsmål
hvor længe skal man lave korte ribben i ovnen ved 350?
tilbage ribben tager cirka 2 timer ved 350.
hvor lang tid at lave mad i landlig stil ribben i ovnen ved 350?
det afhænger af, hvor tykt de skæres. For 1 tommer tykke ribben har de brug for cirka halvanden time.
kan du overcook ribben?
Ja, ribbenene tørrer ud, når de er overcooked, bliver hårde og sej., Du kan reducere risikoen for overcooked ribben ved at vælge at bage dem ved lavere temperaturer, som koger langsommere og er mere tilgivende.
skal jeg pakke ribben i folie?
indpakning af ribben i folie producerer fugtigt kød med lidt hurtigere madlavning, selvom de ikke danner en sprød skorpe på ydersiden. Opskrifter som 3-2-1 ribben starter med at bage ribbenene afdækket og pakk dem til de senere stadier af madlavning.,
Mere, Hvor Lang tid at Bage Guider
- svinekoteletter
- Kylling
- Tyrkiet
- Laks
Se alle cooking basics
Hvor Lang tid at Tilberede Ribben i Ovnen ved 350
Cook Time: 3 hrs
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 3 pounds pork ribs, back ribs, side ribs or country-style ribs
- ▢ Spice rub
- ▢ BBQ sauce
Instructions
-
Optional: Remove the ribs from the refrigerator 30 minutes before cooking.,
-
Forvarm ovnen til 350°F, placere ovnen rack i den midterste position. Line en arkpande med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
-
skræl sølvskindsmembranen fra undersiden af ribbenene ved hjælp af en skrælkniv, hvis det er nødvendigt for at hjælpe med at løsne den fra ribbenene.
-
Placer ribbenene kødsiden ned i forberedelsespanden og sæt den i ovnen. Bages i en time.,
-
Fjern gryden fra ovnen. Vend ribbenene, så kødsiden vender opad. Børst derefter sauce over hele kødet.
-
dæk ribbenene tæt med aluminiumsfolie, og anbring dem tilbage i ovnen. Bages i 30 minutter mere, før du begynder at kontrollere doneness. Indsæt et øjeblikkeligt aflæst termometer i den tykkeste del af ribbenene, og fjern det fra ovnen, når det læser 180-195 F F (Se note).,
-
lad ribbenene hvile i gryden dækket med folie i 5-10 minutter før servering.
Noter
- Mens USDA stater, at ribbenene er sikkert at spise ved 145°C, kan de være mindre udbud end du ønsker, så er det bedst at holde fortsætte madlavning længere, når det er muligt.
Læs venligst vores nutrition disclaimer.,
Funktioner:
- Instant-læs termometer eller trådløse dual-termometer, sonde
- Ark pan
- Brush
Skriv et svar