nogensinde stødt på en øl i dit køleskab eller kælder, men kan ikke huske, hvornår du købte det? Ikke alle øl har udløbsdatoer på flasken eller dåsen, så er det en risiko at knække den åben?

de fleste øl forbruges bedst frisk. Bortset fra nogle sure eller stærke øl sælger bryggerier ølen, som de vil have dig til at forbruge den. Det er ideelt at drikke mest øl inden for 3 til 6 måneder., Længere end det, og off-smag kan begynde at udvikle sig.

vi nedbryder, hvad du har brug for at vide om opbevaring af øl, hvor længe det varer, og hvad du skal passe på, hvis du synes det er dårligt.

hvor længe varer øl?

de fleste øl forbruges bedst den dag, det forlader bryggeriet. Bryggerier ved, hvad de laver, og sælger øl, som de vil have det til at smage. Frisk øl er fuld af smag, lys og lækker. Som de fleste aspekter af øl er der imidlertid mange undtagelser.,

Stærkere øl, som imperial stouts og byg vine, har en længere holdbarhed. Faktisk drager mange af disse øl faktisk fordel af alder og får rigere smag. Sure og vilde øl vil også udvikle interessante nye smag med alderen. Disse øl udvikler sig over tid på grund af blandingen af gær og bakterier.

som øl aldre, visse smag komponenter ændre og udvikle sig med tiden. O .ygen reagerer med forbindelser fra malt, gær og humle for at fremhæve visse smag. Andre smagskomponenter falder med tiden., Generelt vil bitterheden falde med tiden. Sød, sherry-lignende varianter vil stige i takt med øl aldre, som er vist nedenfor:

Sensoriske ændringer i løbet af øl aging (Dalgliesh, 1977)

Aldring øl kræver cool, stabile temperaturer i et område ud af lys. Ligesom aldrende vin er der mange kompleksiteter og variabler. For mere om aldrende øl, anbefaler vi at læse Vintage øl af Patrick da .son.,

for størstedelen af øl, hvor længe det varer, afhænger af, hvordan det blev pakket:

flaskeøl

opbevares i et mørkt og koldt område, som et køleskab, vil flaskeøl vare op til 6 måneder. Opbevaret varm, flaskeøl kan ødelægge så hurtigt som 3 måneder.

at holde ølflasker væk fra lys forhindrer udviklingen af skunky off-smag.

øl er ekstremt følsom over for lys. Humleforbindelser er lysfølsomme, og når de udsættes for lys, vil de blive “lys ramt”. Dette er, hvad der forårsager skunky off-smag.,

dåse øl

dåser giver den bedste beskyttelse mod ilt og lys. Designet af en dåse har minimal plads mellem låget og øl, hvilket hjælper med at reducere mængden af ilt inde. På toppen af geometrien giver dåser 100% beskyttelse mod lys. Ligesom flasker forbruges dåseøl bedst inden 6 måneder, hvis det opbevares koldt og 3 måneder, hvis det opbevares varmt.

Kegged øl

Kegged øl skal altid opbevares koldt. Hvis du ser en bar, der gemmer deres kegs varme, skal du ikke blive overrasket, hvis du støder på en off-tasting øl eller to.,

generelt vil ikke-pasteuriserede kegs begynde at smage dårligt efter 45 til 60 dage. For pasteuriserede kegs er holdbarheden lidt længere efter 3 til 4 måneder.

Hvis du køber en kommerciel tønde og bruger en festpumpe til at servere, vil ølen kun vare omkring 12 til 24 timer, når du har tappet. Dette skyldes, at luft pumpes ind for at skubbe ølet ud, hvilket forårsager hurtig staling og flad øl.

Isskosser og Crowlers

Mange barer, brewpubs, og bryggerier udfylde isskosser og crowlers direkte fra deres haner, så du kan nyde frisk øl fra komfort i dit hjem., Denne øl er beregnet til at være fuld frisk. Medmindre der anvendes en bestemt påfyldningsmaskine, udsættes ølet for meget ilt, når det er fyldt. Dette medfører hurtig nedbrydning af ølens smag. Det anbefales at drikke en Gro orler eller Cro .ler inden for 36 timer efter at være fyldt.

Hvordan kan du se, om øl er dårlig?

de fleste øl har den bedste før dato, der er anført på dåsen, flasken eller sagen. Visse regioner kræver, at bryggerier opregner en udløb ved lov. Disse dage, de fleste håndværksbryggerier udskriver en “Nyd efter” dato, som skal følges, hvis det er muligt., Dette er en dato, som bryggerierne anbefaler, at deres produkt forbruges af. Kontroller altid den bedst før dato, men tag ikke en endelig dom over øl, før du hælder den i glasset.

for bleg øl stilarter, en udløbet øl vises mørkere. O .idative virkninger på malt og humle vil give en forældet, paplignende smag. For meget hoppy øl, som IPA og American pale ale, kan o .idation have en hurtig og indlysende effekt på ølet. Gamle hoppy øl vil have mistet næsten alle hop smag og slå en brunlig, selv lilla, farve.,

disse øl er sikre at drikke, men de smager ikke eller ser ud som bryggeriet havde til hensigt.

medmindre en øl er bevidst sur, som sur øl, bør den ikke smage sur eller eddike-lignende. Dette er ikke et typisk kendetegn ved alderen øl. Ølet er blevet forurenet med en vild bakterie og bør ikke indtages

Hvis ølet har mistet al kulsyre, er dette et tegn på en dårlig forsegling på dåsen eller flasken. I dette tilfælde skal du bortskaffe ølet, da den lufttætte forsegling er brudt.

Hvad er den bedste måde at opbevare øl på?,

For det meste, øl opbevares bedst i køleskab temperaturer mellem 35°C og 46°F.

Til alder øl, det er bedst at opbevare i kælderen temperaturer, omkring 52°C til 55°C. Ved denne temperatur, den aldrende proces vil blive mindre, men ikke helt standset.

Endelige tanker

øl er altid stor, når det er frisk. Det betyder ikke, at du skal drikke hele din 24-pakke om en uge. Opbevares korrekt, øl varer lang tid. Det er altid sjovt at eksperimentere med aldrende øl, også.

Hvis du holder dig til ovenstående retningslinjer, skal du altid have et køleskab fuld af velsmagende, frisk øl.,

Ofte Stillede Spørgsmål

bliver jeg syg med at drikke udløbet øl?

normalt Nej.

øl er en gæret drik, der har en stor beskyttelse mod skadelige patogener på grund af den lave pH og alkohol. Hvis øl smager fint, er det sikkert at drikke. Hvis du støder på en øl med mærkelige smag, er det bedst at dumpe det og knække en frisk.

hvor hurtigt skal jeg drikke IPA?

mange håndværk bryggerier og øl nørder understrege drikke IPA ‘ er så hurtigt som muligt., Dette skyldes, at når øl er fyldt med humle, kan o .idation finde sted hurtigt og med betydelige smagsændringer. Hvis en IPA er korrekt pakket, skal den smage godt i flere måneder. Hop smag falmer dog hurtigt. For den mest skarpe hopkarakter er det bedst at drikke IPA inden for et par uger efter emballering.