De Grundlæggende Regler til At Spise Bøf og Vin

Den generelle tommelfingerregel, når det kommer til vin bindinger har at gøre med den form for kød, du er ved at forberede. Magert rødt kød går godt med en lettere række rødvin. Prime rib og andre rige snit bør ideelt set parres med en rødvin med høj tannin.

fed sorter, såsom Cabernet Sauvignon eller Petite Sirah, er nogle af de vintyper, man skal gå efter i dette tilfælde., Lam er elsket for den delikate smag og tekstur. Det bør ikke forkæles af en vin, der er for overvældende. Til dette måltid er det bedre at gå efter en fed vin, men med finere tanniner som Petit Verdot eller Malbec. Husk dette, og du skal være i orden, selvom du ikke er så god med mærkerne og druetyperne. Din lokale Spiritusbutik skal hjælpe dig med at få det bedste til din type lejlighed. Så længe du er i stand til at beskrive kvaliteten af den vin, du ønsker, er det.

tænker du på at blive i stedet og lave mad med din vin? Tjek “bedste vine til brug til madlavning”.,

vin med kalvekød bøf

Der er meget få røde kød, der kan parres med ros or eller hvidvin, og kalvekød er tilfældigvis en af dem. Et godt eksempel på denne udsøgte parring er .iener schnit .el, en dishienerskål. Dette passer perfekt til en flaske gr .ner Veltliner, en østrigsk hvidvin. En ting du skal bemærke om denne parring, og dette gælder for hver vinparring, du laver, er den slags sauce, der bruges.

forberedelsesmetoden lykkes med at bevare de delikate smag, der let kan kvæles med den forkerte tilberedningsmetode., Dette er også vigtigt for kalvekød og lam, da begge typer kød suger i saucen og absorberer smagen.

kalvekød er godt parret med lette profilrøde— såsom Valpolicella, ros.af Sangiovese eller Pinot Noir. Du kan også vælgeinfinfandel, hvilke par lige så godt.

ikke for sikker endnu, hvilken slags vine at vælge ud for at parre med dine måltider? Giv “bedste vin til begyndere” et kig for at se nogle vinmuligheder.

vin med Lammesteak

mens oksekød sjældent overstyres af krydderi og akkompagnement, har lam på den anden side en meget mere delikat smag., Generelt vil du parre denne type kød med en vin, der har en lettere smagsprofil.

Som nævnt tager kødet smagen af dit valg af sauce, så vær ekstra opmærksom i denne afdeling! Nogle af de eksempler, du kan bruge til lam omfatter Petit Verdot, Sirah, Malbec, Petite Sirah, og Touriga Nacional.

Parring vin med oksekød bøf

Der er to typer af parringer, når det kommer til oksekød, og disse har at gøre med snittet. Der er vinparringer til magre udskæringer og dem til fede nedskæringer. Lad os starte med vinkampe til magert snit.,

magre udskæringer

par lette eller mellemstore røde vine med de magre udskæringer. Disse er vine med et højt surhedsniveau, der kan skære gennem magert kød. Ved magre udskæringer skal du følge den generelle regel om, at vinens styrke bestemmes af skålens styrke. For eksempel, hvis du forbereder den øverste mørbrad type oksekød gryderet, derefter parre det med en rød såsom Sangiovese, som er dristigere, dermed det perfekte match.

fede oksekødstykker

fedtkød ledsages af en rødvin, der er fed med masser af tanniner., Jo hårdere tannin, jo bedre som det vil arbejde for at skrabe fedtet fra munden. Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor fileter bare skal gå med en vin som en Napa Cabernet eller Barolo? Nu ved du hvorfor.

vin til parring med Venison Steak

Venison er en rig type rødt kød, der har brug for en vinparring, der ikke kolliderer med de rustikke smag. I dette tilfælde skal du bede om en mellemstor vin fra Chianti, Chteateauneuf-du-Pape, Valpolicella, C .tes du Rh familyne-familien. Alle disse er mellemstore vine, der bevarer kødets bucoliske smag.,

det perfekte match afhænger af den type sauce, du bruger. Mastering sådan parre dine vine i henhold til de saucer, du bruger kan lade dig slippe af sted med en bred vifte af vin markeringer. Et eksempel er at matche Lambrusco med asiatiske retter, såsom svinekød ribben gjort i den koreanske BB.stil. Begge har en sød smag, der passer perfekt. En Pinotage fra Sydafrika eller Shira.i South Australia har også den samme slags frugtagtig smag, du leder efter.

grønne saucer

nogle saucer i denne klasse omfatter Chimichurri sauce, mynte sauce eller en sauce hvidløg rosmarin., Disse går godt med en fed rødvin med en frugtagtig smag og høje tanniner som Monastrell eller Argentinsk Malbec. Retter tilberedt med en masse løg og rå hvidløg er bedst parret med mellemstore røde, der har høj surhedsgrad.

Tangy Saucer

Disse er de mest almindelige former for baggård grill og omfatter Granatæble og Melasse, Søde Syrlige BBQ, koreansk barbecue, Hoisin og mongolsk Oksekød. Disse kan parres med røde vine med en frugtagtig smag som Californien Syrah, Australske Shira., Lambrusco Gamay, eller .infadel.,

matchning af din vin til dit kød

Når det kommer til vin, er der meget at finde ud af, og du opdager altid noget nyt om din favorit. At matche din vin til dit kød er lige så meget af et eventyr som noget andet om drikken. Gå videre og find dine kampe; bare husk ikke at parre dristige vine med magert kød eller omvendt, og du skal være i orden.