Der er lidt kontroverser omkring pektin, en type fiber, der findes i huden og pips af æbler og andre frugter, der også tilsættes til kosttilskud og bruges som fortykningsmiddel i kommerciel madlavning.

Her er alt hvad du behøver at vide om det, og hvordan du bruger det til at maksimere dit helbred.

Hvad er pektin?

pektin er en opløselig fiber, der findes i høje niveauer i æbler, blommer og papirmasse og skræl af citrusfrugter.,

det er fantastisk til fordøjelsen, fordi det hjælper med at omdanne vand til en tyk gel i tarmene, så din fordøjelse bremser. Det menes også at afbalancere blodsukkerniveauet, så det er godt for mennesker med diabetes, og det kan endda hjælpe med at sænke dårligt kolesterol.

modificeret citruspektin (MCP), som ekstraheres fra citrusfrugtens pips og pith og ændres for at gøre det lettere at fordøje, bruges undertiden som en alternativ kræftbehandling.nogle foreløbige undersøgelser har antydet, at det kan stoppe spredningen af melanom og prostatacancer.

Hvad er kontroversen?,

det faktum, at pektin kan omdanne vand til gel, betyder, at det ofte ekstraheres og bruges som tilsætningsstof til gel and og syltetøj for at tykke dem op.

det er et lignende produkt til gelatine, men det kommer fra dyreknogler og bindevæv.

problemet er, at pektin alene er ret bittert, så når det tilsættes til fødevarer, skal det generelt kombineres med masser af sukker for at fungere godt — hvorfor det tilsættes sukkerbelastede syltetøj og desserter.

gelatine på den anden side indeholder protein, så det er mere populært blandt dem, der forsøger at undgå sukker.,

relateret: frugt på prøve

så skal du spise pektin?

Hvis det er i frugt, absolut. Du får en god dosis af fiberen, der er en velsignelse for god fordøjelse, og det vil bremse sukkerfrigivelsen, så du får en dejlig jævn strøm af energi.

hvad angår fødevarer med tilsat forarbejdet pektin, falder de sandsynligvis i kategorien “undertiden”, da det normalt er sammen med dynger tilsat sukker.

det er sjældent, men frugtpektinallergier er mulige, så hvis du får udslæt, astma, fordøjelsesproblemer eller bihulestop, skal du tale med din læge.