Hvad er hvid eddike lavet af?

det virker mærkeligt, at du kan farve æg og dræbe ukrudt med samme ingrediens. Men stol på os, Du kan. Hvid eddike er en slags mirakelbestanddel, og selvom du måske har hadet lugten som barn eller synes, det kun er godt til at skrubbe gnarly pander, er en flaske ting bestemt en nødvendighed i dit køkken. Men hvad er der med det her? Hvad er hvid eddike lavet af, alligevel? Og hvordan skal vi bruge det i madlavning?,

smagsmæssigt er hvid eddike de skarpeste ting rundt, så det er vigtigt at være forsigtig, når du laver mad med det. 5-10%) og vand (omkring 90-95%), hvilket giver en eddike med en utrolig ren, sprød, stærk smag. Eddikesyre falder dog ikke bare fra himlen (forhåbentlig). Det er resultatet af en gæringsproces, hvor tonsvis af små mikroorganismer spiser og behandler alkohol (ethanol), dispenserer den tærte, skarpe væske, vi kender som eddike., Du kan lave eddike ud af alt, hvad der har alkohol i det—vin, hård æblecider og endda øl—og hvid eddike er lavet af en vodka-es .ue ånd destilleret fra korn. Mikroorganismer bliver fulde, og vi får eddike. Cool.

Vi bruger tamer eddike, som hvidvin eller sherry, liberalt, men du skal være forsigtig med hvid eddike. Når det kommer til marinader, kan du kun bruge hvid eddike, hvis du arbejder med en opskrift, der kræver meget sukker., Den aggressive syre fra eddike skal afbalanceres af sødme, så ting som grillsauce og kylling adobo er naturlige afskalninger.

men du kan også afbalancere denne selvsikkerhed med andre smag, som urter og krydderier. Lysere op noget som salsa verde eller endda en pot chili er også en mulighed. Virkelig selvom vi elsker hvid eddike til at lave pickles, især når vi ikke har meget tid til virkelig at blive vanvittige og fermentere dem., Hvis vi var på udkig til top larb eller curry eller PI..a med nogle hurtig-syltede skalotteløg eller løg, hvid eddike er vores trofaste følgesvend.iblødsætning hakkede grøntsager i så lidt som en time eller to i en krukke hvid eddike efterlader dig med en tangy, sur, klar til at gå version af uanset ingrediens du kiggede på for en time siden. Og som pickle elskere, ved den transitive egenskab, er vi også hvide eddike elskere.

lad ikke denne nyfundne respekt for de mest grundlæggende eddike ændre, hvordan du bruger det selv., Det er stadig godt til rengøring af pander, vinduer, brusehoveder og hvad du ellers beskidte op i dit eget hjem, lige så længe du fortynder det med lidt vand. Fordi igen, det er aggressivt. Aggressivt … fantastisk.