Det er mere end bare prisen.

Mika, En Leal

Mindst 6.000 år før Crisco kom på scenen, olivenolie, der var den hotteste vare i en cook ‘s (og baker’ s) skab., De unikke egenskaber af denne naturlige olie giver mulighed for en bred vifte af lækre applikationer, hvilket er grunden til det har ikke kun været anvendt til at marinere, sauter, og bevare nogle af de lækreste fødevarer i verden, men det er også en vigtig komponent i forskellige kager og andre bagværk (binding specielt godt med en fyldig mørk chokolade). Men gå ned ad bagepladsen, find olivenolierne, og du vil blive konfronteret med flasker fra $7 til $30 og dækker farvespektret fra lysegul til dybgrøn.,

se: hvordan man laver grillet kartoffelsalat

Hvad er forskellen?

olivenolie og ekstra jomfru olivenolie smager anderledes og reagerer ikke på samme måde på varmen i madlavning. Al olivenolie kommer fra frugten af olivenplanten, men hvad der tegner sig for forskellen er, hvordan olien ekstraheres og forarbejdes.

olivenolie

enhver olie med denne titel (undertiden kaldet “ren olivenolie” eller “lys olivenolie”) er sandsynligvis lysere i farve (lysegul) og koster mindre end dens ekstra jomfruelige modstykke., Denne olie er typisk en blanding af koldpresset olivenolie og olivenolie, der er blevet raffineret for at fjerne eventuelle naturlige urenheder i olien. For at gøre dette er olien blevet behandlet enten kemisk eller med varme. Den resulterende olie er lysere i farve, næsten neutral i smag og i stand til at modstå en højere temperatur end ekstra jomfru olivenolie.

Ekstra-Jomfru Olivenolie

Enhver olivenolie, der er certificeret som “ekstra-jomfru” har ikke været udsat for en kemisk eller varmebehandling, hvilket betyder at olien er koldpresset fra frugt., Dette efterlader en olie af højere kvalitet, der er mere smagfuld og mørkere i farve. Der er en bred vifte af smag fra en ekstra jomfru olivenolie til en anden, fra urte og frugtagtig til bitter og pebret, afhængigt af de høstede oliven. Fordi denne olie fremhæver olivenens smag, tager landmændene og olieproducenterne ekstra omhu med at vælge de bedste oliven til den ekstra jomfruolie. Da denne olie ikke er “raffineret”, har den et lavere røgpunkt (det brænder ved en lavere temperatur), hvilket kræver ekstra forsigtighed, når du laver mad, så du ikke brænder olien og giver din mad en ubehagelig smag.,

hvilket skal jeg købe?

olivenolie er typisk en sikrere indsats, når man laver mad på grund af det højere røgpunkt og den neutrale smag, og ekstra jomfru olivenolie er ideel til en smagfuld dressing, en dukkert til brød eller et sidste minut hældes over et kogt stykke kød. Dette er dog udelukkende et spørgsmål om præference. Hvis du nyder smagen af ekstra jomfru olivenolie, skal du bruge den til både madlavning og efterbehandling!,

Alle Emner i Olier

for at Tilmelde dig vores Nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretning ideer & særlige tilbud