ingen ricotta? Intet problem. Her er alt hvad du har brug for at vide om den fluffy ost—og hvad du kan bruge, hvis du ikke har nogen til rådighed:

Hvad er Ricotta?

gaffera/Getty Images

Ricotta, som betyder “recooked,” er en italiensk ost fremstillet af valle (den væske der er tilbage efter mælk er koaguleret, og anstrengt) rester fra produktionen af ost.,

det kan laves af stort set enhver form for mælk—får, ged, vandbøffel osv.- men den ricotta, du køber i butikken, er sandsynligvis lavet af komælk.Ricotta er let, fluffy og unikt fugtig. Denne fugt kommer fra ostens alder (eller mangel deraf). Når osten bliver ældre, bliver den tæt. Derfor er Parmesan, der har været i alderen mindst et år, ret svært.

den luftige tekstur kommer til en pris: Ricotta forkæler meget, meget hurtigere end andre oste.

så hvordan bruges ricotta typisk?, For det første er det en vigtig ingrediens i lasagne. Det har været kendt for at optræde i alle typer pasta, faktisk, og kan ofte findes i Cal .ones.Ricotta bruges ofte i alle typer køkken, fra salater til desserter.

Ricotta Erstatning

Arx0nt/Getty Images

Hvis du ikke har ricotta på hånden, her er seks helt fast erstatter:

  1. hytteost: Så vidt ricotta erstatter gå, lys og mild hytteost er din bedste satsning., Faktisk foretrækker nogle mennesker at bruge cottage cheese, fordi den har en lignende smag og færre kalorier. Det er dog vigtigt at huske, at de ikke er helt ens: Cottage cheese er runnier og mindre cremet end ricotta. Vælg en lille ostemasse cottage cheese-den store ostemasse form er lidt for klumpet.

  2. gedeost: frisk gedeost er en acceptabel erstatning for ricotta. Nøgleord: frisk. Alderen gedost vil være meget hjertelig og stærk smag.

  3. creme fraiche: teksturerne er naturligvis helt forskellige., Men i en knivspids kan sur creme passere som et ricotta-alternativ i en skål, hvor ost ikke er stjernen i Sho .et. Hvis du leder efter en sub til lasagne, skal du dog nå til sommerhus eller gedost i stedet.

  4. flødeost: flødeost er lavet med mælk og fløde, mens ricotta er lavet med bare mælk. Det lavere fedtindhold gør sidstnævnte ost lidt mindre cremet. Imidlertid kan flødeost stadig erstattes af ricotta.

  5. Queso fresco: Queso fresco, en frisk Mexicansk ost, er et godt alternativ til ricotta i retter, hvor osten er kogte.,

  6. Mascarpone: en anden italiensk ost, mascarpone gør en stor ricotta erstatning. Men da mascarpone er mere tærte og smagfuld, bør du kun bruge den i retter med andre stærke smag. Det kan overmande mildere ingredienser.

Ricotta opskrifter

er alt dette ricotta snak har du trang til lys og fluffy ost? Vi har dig dækket.,

  • Nicole ‘ s Bedste Lasagne

  • Luft-Fryer Cannoli

  • Krydret Pære Tærte med Ricotta-Timian Kiks

  • Cremet Fire-Ost, Pasta Med Spinat

  • Teatralsk Kylling og Spinat Stromboli Ring