Hummersuppe

Hummer Bisque – en klassisk cremet og glat, stærkt krydret suppe lavet af hummer og aromater, der er en Valentine ‘ s Day favorit forret eller serveret som en forret. En drømmende overbærenhed af en fem-stjernet madoplevelse-lige i tide til en hyggelig date-aften derhjemme!

Den specielle V – dag er rundt om hjørnet-ja, jeg ved det. Du kan ikke gå glip af det! Vidste du, at Valentinsdag er en af de mest bookede dage på restauranter?

nu, i min hals i skoven, er det allerede for sent at booke noget., Men jeg vil ikke bekymre mig om det – lad hendes husbond svede det ud. Jeg er helt fint at spise hjemme med denne bis .ue her.

Hvis alle de femstjernede restauranter er booket inden da, ville dette være et godt sted at starte. Denne klassiske Hummer Bisque opskriften her er så god som dem, du betaler en velvoksen beløb for på en fancy-schmancy restaurant uden heftig prisseddel.

Hummer bis isue er en klassisk hovedretter af fransk oprindelse. Det er en cremet, glat og smagfuld suppe baseret på en anstrengt bouillon fra hummer., Men du kan også bruge den samme metode med krabber, rejer eller krebs.

Bisque er faktisk en metode til at udvinde smag af krebsdyr (hårdt afskallede havdyr) ved simmering med aromater til at skabe en stærkt krydret lager, så anstrengt ud, simret igen, og pureret.

den bedste del ved denne opskrift er, at den er overkommelig. I stedet for at købe en hel hummer, kan du bruge friske eller frosne hummerhaler.

gæt hvad? Normalt på dette tidspunkt af året er hummerhaler til salg for $5-6 stk., Jeg har lige tjekket, og de fleste supermarkeder har det til salg.

bis Bisue er lavet ved hjælp af ris som fortykningsmiddel, her brugte jeg tunge creme – rester fra en anden opskrift. Cremen tilsættes i slutningen, hvilket resulterer i en lækker suppe med den fulde essens af hummer. For at tilføje endnu et lag tekstur er denne suppe toppet med smøragtig og kreolsk krydret hummerkød. Åh ja!

og hvad er en god varm suppe uden et lille spark af varme? Her tilføjede jeg også min go-to hjemmelavede Creole krydderier plus et strejf cayennepeber., Side note: Jeg sluttede en hel skål, før jeg tog disse skud. Bare for at varme min mave op.

Restaurant-kvalitet spisning derhjemme har aldrig været så god. Dette ville helt sikkert imponere din boo! Gør det til en candlelit middag med langsom blød musik i baggrunden, nogle gode vin, og en utrolig hovedret som denne Hummer bis .ue. Serveres straks og serveres med ristet fransk brød.

Glad Valentinsdag!,

Hvordan man Laver Hummer Bisque

Start ved kogning af hummer haler i ca 3-4 minutter, længe nok, indtil skaller blive lidt rød. Lad det køle af. Når det er køligt, skal du fjerne hummerhaler fra gryden og reservere bestanden.

Placer halen på siden på tælleren og brug begge hænder til at trykke ned på halen, indtil skallen revner. Hold derefter halen, flippers vendt mod dig og skallen vendt nedad, med tommelfingrene på modsatte sider. Træk tilbage på begge sider for at knække den åbne skal og fjern kød., Du kan alternativt bruge en køkkenforskydning til at skære ned i midten af halen. Fjern derefter hummerkødet. Uanset hvad, det virker.

sæt hummerskallerne tilbage i gryden, og tilsæt derefter 4-5 kopper vand. Bring i kog derefter reducere varmen til medium-lav og fortsætte med at simre yderligere 20 -25 minutter; hvis tiden tillader simre i yderligere 20 minutter. Mens bestanden simmer, skal du hugge hummerkødet i stykker af bidestørrelse. Afkøl, indtil den er klar til brug.

Når du er klar, sil skallerne fra bestanden og reserver hummerbestanden.,

tilsæt olivenolie til en mellemstor gryde over medium høj varme. Petersfisk løg og hvidløg, selleri, og timian og kokken om 4-5 minutes. Tilsæt langsomt vinen, hvis du bruger nogen, og rør derefter theorcestershire, kreolsk krydderier, paprika og hvid peber. Kog i ca. et minut.

omrør derefter tomatpastaen efterfulgt af hummerbestanden. Simre i ca 8-10 minutter. Tilsæt fløde og smør – lad det smelte, fjern derefter det fra komfuret.

Føj til en blender og PUR.., Puree i partier-det hjælper med at forhindre pres i at bygge inde. Alternativt kan du bruge en stavblender i gryden, indtil den er glat. Krydre med salt og cayennepeber efter smag, hvis det ønskes. Læg en gryde over medium varme, tilsæt derefter cirka 1 spiseskefuld smør til den efterfulgt af det hakkede hummerkød, krydre med kreolsk krydderier let, og sauter i cirka 2 minutter eller indtil den er varmet igennem. Top individuelle bis withue med hummer og tjene straks.

SaveSave

SaveSave