Lær at lave glat og skinnende, den søde, røde bønner pasta (dou sha) eller er kendt som Anko i Japan, som du kan bruge som fyld i mange Asiatiske kager, brød, dampede boller, eller bare spise skefulde hvis du ønsker det. Øjeblikkelig pot-venlige. Vegansk og glutenfri.


Sød rød bønnepasta (dou sha) bruges meget ofte som fyld til dampede boller, brød eller kager i asiatisk madlavning., Jeg plejede at købe readymade dou sha, men hjemmelavet dou sha er også ret ligetil at lave, og med en trykkomfur behøver du ikke engang at suge bønnen, hvis du ikke vil.

ingredienser til sød rød bønnepasta

1. Små røde bønner (a .ukibønner)
små røde bønner eller A .ukibønner Fås i Asiatisk købmand i tørret form.

Tørrede, røde bønner (Azuki bønner)

2. Sukker
almindeligt hvidt sukker bruges i denne opskrift. Niveauet af sødme kan justeres efter din smag.
3., Madolie
madolien tilsættes for at skabe den glans og glathed i pastaen for at gøre den velegnet til at rulle til kugler, som du kan bruge til påfyldning senere
4. Majsstivelse
majsstivelsen binder alt sammen og gør pastaen lettere at arbejde med
5. SALT
tilføjelse af en lille knivspids salt hæver virkelig den endelige smag af den søde røde bønnepasta. Vi elsker det!

Sådan fremstilles sød rød bønnepasta fra bunden

1. BLØDLÆGGES bønnerne i mindst 6-8 timer
2., KOG BØNNERNE
Hvis madlavning på komfuret: Kog bønnerne i 45 minutter, eller indtil bønnerne kan være let mosede
Hvis madlavning med trykkoger: Hvis bønner lægges i blød, pres kog bønnerne på højtryk med lidt vand i 20 minutter. Hvis bønnerne ikke er gennemblødt, tryk koge på højt tryk i 40 minutter.

bønnerne kan let brydes, når du klemmer dem med fingrene

3. BLEND
Blend kogebønnerne i en blender eller brug en nedsænkningsblender til en pastakonsistens.
4., Kog igen
Overfør bønnepastaen til en gryde. Tilsæt sukker og olie og kog over medium varme, indtil pastaen er tør.


5. Tilføj majsstivelse
Tilføj majsstivelse for at hjælpe med at tykke pastaen, og det gør det lettere at blive brugt som fyld. Fortsæt med at lave mad, indtil pastaen er skinnende og begyndte at forlade siderne af gryden.


6. Lad den køle af
Lad den søde røde bønnepasta køle helt ned, før den opbevares. De kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger., Du kan fryse dem til længere opbevaring.

hvad kan jeg bruge DOU SHA til?

Du kan bruge den som fyld til : Dou sha bao, Jian dui, Red Bean Wienerbrød (Tau Sa Pia), Dorayaki, Sød Rød Bønne Popsicle

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL FOR at GØRE DOU SHA

1. Dou sha kom ud så løbende
det er vigtigt at dræne vandet efter kogning af de røde bønner og koge af vandet. For meget fugt vil gøre det blødt og ikke egnet som fyld til brød, dampede boller og pastryienerbrød, da dette vil påvirke det samlede resultat
2., Skal det være glat eller tykt?
det kan være begge dele. Det afhænger virkelig af dine præferencer. Hvis du kan lide en chunkier tekstur (du kan stadig se nogle bønner), skal du ikke behandle den i en foodprocessor og bare manuelt blande den
3. Kan jeg presse koge røde bønner?
du helt sikkert kan. Faktisk elsker jeg at presse kogebønner, fordi jeg ikke behøver at suge bønnerne. Se opskrift for mere detaljerede instruktioner

lavede du denne hjemmelavede søde røde BØNNEPASTAOPSKRIFT?,

Jeg elsker det, når I tager et foto og tag for at vise mig, hvad I har lavet Simply Tag mig blot @@hattocooktoday ##hattocooktoday på Instagram, så kommer jeg helt sikkert forbi og kigger rigtigt!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., Jeg gennemblødte min natten over og kasserer derefter vandet
  • Forbered en stor gryde og tilsæt vand, cirka 2 tommer over bønnerne. Kog bønnerne, indtil de er bløde eller revnede åbne i de fleste tilfælde, cirka 45 minutter til 1 time. Det kan være nødvendigt at fylde med lidt Vand undervejs. Gå videre til “at Blande pasta”

Instant Pot metode:

  • læg bønner i indsatsen for instant puljen. Tilsæt vand, lige nok til at dække. Dæk låget., Drej håndtaget til dampudløseren for at forsegle. Tryk på trykkomfur og indstil timeren til 40 minutter, hvis du ikke blødgør bønnerne. Hvis du nyde bønner, indstil timeren til 20 minutter
  • , Når timeren er op, vent 10 minutter, og derefter slippe trykket. Kass waterr vandet. Bønnerne kan let mashed med fingrene, når du klemmer det., Gå videre til “at Blande pasta”

Blander pasta:

  • aftap vand og hæld bønner i din blender eller brug en nedsænkning blender og puré, indtil de bliver til en pasta konsistens. Du kan tilføje madolie for at hjælpe det går om nødvendigt., Må ikke bekymre dig om at kassere de skaller af bønner, dette vil alle være blandet

tilberedning af pasta:

  • Sprede pastaen på en non-stick pande med en gummi spatel eller en træspatel og tilsæt sukker,olie og salt. Pastaen vil virke lidt “løbende” i starten, men fortsæt med at koge den på medium-høj varme, indtil farven bliver mørkere, og pastaen fortykkes igen, og det meste af vandet er kogt af. Drys i melet. Pastaen bliver glat og skinnende og efterlader siden af potten., Dette er perfekt konsistens, hvis du kommer til at bruge den pasta som fyld i kager, dampede boller, osv.
  • Lad dem køle af før påfyldning, hvis du bruger denne til konditori. De vil blive tykkere videre, når de afkøles

Lagring:

  • Du kan del dem ud i 2-3 portioner i et glas og opbevare i køleskabet i op til 2 uger. Du kan også fryse dem, og de kan holde i 3 måneder. Tø bare i køleskabet, når du er klar til at bruge dem., No recooking required

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday