har du virkelig brug for at bekymre dig om udløbsdatoer på mad?

Vi har alle været der: du går til købmanden og lager op på et ton friske råvarer og gode til dig snacks med de bedste intentioner. Men så ender takeout med at være den bedste og hurtigste mulighed efter en lang tur eller en lang dag på arbejdet, og du ender med et køleskab fuld af mad, der er ved at gå dårligt.,

Hvis du ligesom de fleste mennesker, forsøger at afgøre, om din mad er forbi sin prime ved at se på de Dato etiketter—bedst, hvis det bruges af, sell-by, use-by, free .e-by—kan være en forvirrende webeb at udrede.

Tidligere i år, den AMERIKANSKE Food and Drug Administration meddelte it-understøttet fødevareindustrien er et forsøg på at standardisere udtrykket “Bedst, hvis de Anvendes Med” på emballagen, hvis datoen kvalitet og friskhed, ikke sikkerheden, siger Julia McCarthy, en senior politik, lektor for Center for Videnskab i Offentlighedens Interesse.,

denne indsats, siger McCarthy, sigter mod at forhindre madaffald og hjælpe forbrugerne med at undgå forvirring om, hvorvidt deres mad stadig er “god.”

men at stole på datoetiketter for at afgøre, om en mad er” stadig god”, er hvor tingene kan blive forvirrende. McCarthy vejer ind på de forskellige madmærker og hvordan man bedst kan forstå dem.

kravet:

uden at være for dramatisk, er der en generel tanke om, at hvis du spiser en mad efter datoen på etiketten, er du på vej mod en fødevarebåren sygdomskatastrofe.,

ifølge FDA er der en håndfuld almindeligt anvendte sætninger til datoetiketter:

• en “bedst hvis brugt af / før” dato angiver, hvornår et produkt vil have sin bedste smag eller kvalitet. Det er ikke en købs-eller sikkerhedsdato.
• en “salgsdato” fortæller butikken, hvor længe produktet kan vises til salg, hvilket hjælper med lagerstyring. Det er ikke en sikkerhedsdato.
• en” brugsdato ” -dato er den sidste dato, hvor produktet vil være i topkvalitet. Det er ikke en sikkerhedsdato undtagen når det bruges på modermælkserstatning.,
• en dato for” frysning ” angiver, hvornår et produkt skal fryses for at opretholde topkvalitet. Det er ikke en købs-eller sikkerhedsdato.

“der er en hodgepodge af sætninger, der vises på fødevarepakkeetiketter, og det ‘bedste, hvis det bruges af’, er en, som vi ved, at forbrugerne forstår bedst,” siger McCarthy. “Det indikerer friskhed, ikke fødevaresikkerhed.”

beviset:

Når det kommer til dato mærkning, er der ingen føderale regler, bortset fra modermælkserstatning, der er mærket for fødevaresikkerhed, siger McCarthy., Det betyder, at producenterne frivilligt kan mærke deres pakker for at hjælpe forbrugerne med at forstå, hvor længe deres produkter vil være i højeste kvalitet eller friskhed.

“Der er en række faktorer, der påvirker fødevaresikkerhed, herunder temperatur, længde af tid er i distribution, hvor længe det er i den butik, hvor længe det er i dit køleskab—at det er rigtig svært for producenterne at forudsige, hvornår helt præcist i en fødevare, er ikke længere sikkert,” siger McCarthy. “Normalt er du den bedste person til at fortælle det. Din næse er din bedste ven.,”

ifølge det amerikanske landbrugsministerium går omkring 30 procent af maden tabt eller spildt i butikker eller derhjemme. En stor del af dette problem, McCarthy siger, er forvirring fra datoetiketterne på mad.

“det virkelige problem med er, at forbrugerne ikke ved, om det betyder kvalitet eller sikkerhed,” siger hun. “Og svaret er, at det ikke er nogen af delene. Det er fordi industrien bruger inkonsekvent., McCarthy siger, at FDA ‘ s og fødevareindustriens indsats for at bruge “bedst hvis det bruges af” over hele linjen forhåbentlig vil mindske forvirringen blandt forbrugerne og reducere madaffald.

dommen:

Okay, det betyder også, at du kan spise mad forbi disse datoer? Med et ord, ja.,

FDA siger: “hvis datoen går under opbevaring i hjemmet, skal et produkt stadig være sikkert og sundt, hvis det håndteres korrekt, indtil tiden ødelæggelse er tydelig.”

McCarthy siger, at der er enkle måder at afgøre, om du virkelig har brug for at chuck den mælk, der har været i dit køleskab i et par uger. “Lugt er en meget god indikator for, om et produkt stadig er godt,” siger hun.

Du kan også kigge efter skimmel og tekstur—mælk kan for eksempel være mere solid eller klumpet, når den er forkælet.

McCarthy kan også lave en hurtig smagstest., “Men de fleste forbrugere har ikke så liberal en holdning som jeg gør i smagning af mælk,” siger hun.

I et forsøg på at reducere spild af fødevarer, McCarthy anbefaler, at man undgår du køber letfordærvelige varer i bulk, springe den impuls køber i dagligvareforretninger, og fryse frugt og grøntsager hvis du ikke har brugt dem i et par dage efter køb.

Brug de frosne grøntsager i en suppe eller gryderet og frosne frugter i en smoothie, siger hun.

hvad angår de hyldestabile genstande, vi ofte bruger til lange ture-geler, tygger, vafler, sportsdrikke—brug datoetiketten som vejledning, men ikke et ultimatum.,

“datoerne på pakkerne er indikatorer for friskhed, og du kan forbruge disse efter den” bedste, hvis de bruges efter ” dato. Bare lugt eller smag dem og tag en beslutning om spilletid, ” siger McCarthy. Heather Mayer IrvineFreelance Wrriterheather er den tidligere mad-og ernæringsredaktør for Runner ‘s Worldorld og forfatteren af Runner’ s Vegetarianorld Vegetarian Cookbook.