Hamburger (Dansk)

andet kød

burgere kan også fremstilles med patties lavet af andre ingredienser end oksekød. For eksempel bruger en kalkunburger malet kalkunkød, en kyllingeburger bruger malet kyllingekød. En bøffelburger bruger malet kød fra en bison, og en strudsburger er lavet af malet krydret strudsekød. En hjorte burger bruger jorden vildt fra hjorte.,

Veggie burgere

Vegetariske og veganske burgere kan være dannet fra en kød-analog, en kød erstatning såsom tofu, TVP, seitan (hvede, gluten), quorn, bønner, korn eller et udvalg af grøntsager, jorden op og mos til bøffer.vegetabilske patties har eksisteret i forskellige eurasiske køkkener i årtusinder og er en almindelig vare i det indiske køkken.,

Bøf burgere

En steak burger marketing er betegnelsen for en hamburger, der hævdes at være af fineste kvalitet. eller i Australien en sand .ich indeholdende en bøf.

Bøfburgere nævnes først i 1920 ‘ erne. ligesom andre hamburgere kan de fremstilles med forskellige akkompagnementer og påfyldninger.,

brug af udtrykket “steakburger” stammer fra 1920 ‘ erne i USA. I USA i 1934 udtænkte A. H. “Gus” Belt, grundlæggeren af Steak ‘n Shake, en hamburger af højere kvalitet og tilbød den som en “steakburger” til kunder på virksomhedens første placering i Normal, Illinois. Denne burger brugte en kombination af formalet kød fra strimlen del af T-bone bøf og mørbrad bøf i sin forberedelse. Bøf burgere er et primært menupunkt på Steak ‘ n Shake restauranter, og selskabets registrerede varemærker omfattede “original steakburger” og “berømt for steakburgers”., Steak ‘n Shake ‘s” Prime Steakburgers ” er nu lavet af valgklasse bryst og chuck.

oksekød er typisk, selvom andet kød som lam og svinekød også kan anvendes. Kødet er jorden eller hakket.

i Australien er en bøf burger en bøf sand .ich, der indeholder en hel bøf, ikke malet kød.

Bøfburgere kan koges til forskellige grader af doneness.

bøf burgere kan serveres med standard hamburger toppings såsom salat, løg og tomat. Nogle kan have yderligere forskellige toppings såsom ost, bacon, stegt æg, svampe, ekstra kød og andre.,

nogle baseball parker indrømmelser i USA kalder deres hamburgere bøf burgere, såsom Johnny Rosenblatt Stadium i Omaha, Nebraska.Burger King introducerede mørbrad bøf sand .ich i 1979 som en del af en menuudvidelse, der igen var en del af en virksomhedsomstruktureringsindsats for virksomheden. Det var en enkelt aflang patty lavet af hakket bøf serveret på en sub-stil, sesamfrø roll., Ekstra bøf burgers, at Burger King har tilbudt er Angus Bacon, Cheddar Ranch Steak Burger, Angus Bacon & Cheese Steak Burger, og en limited edition Fyldte Steakhouse Burger.

i 2004 sagsøgte Steak ‘n Shake Burger King over sidstnævntes brug af term Steak Burger sammen med et af dets menupunkter og hævdede, at en sådan brug krænkede varemærkerettigheder.(Ifølge St. Louis Post-Dispatch, Burger King ‘ s advokater “grillet” Steak ‘n Shake’ s administrerende DIREKTØR i retten om det præcise indhold af Steak ‘n Shake er steakburger tilbyder.,)

Usa og Canada

hamburger anses for en national ret i de Forenede Stater., I USA og Canada kan burgere klassificeres som to hovedtyper: fastfood hamburgere og individuelt tilberedte burgere lavet i hjem og restauranter. Sidstnævnte fremstilles ofte med en række toppings, herunder salat, tomat, løg og ofte skiver pickles (eller pickle relish). Pommes frites ledsager ofte burgeren. Ost (normalt forarbejdede osteskiver, men ofte Cheddar, Sch .ei .isk, peber jack eller blå), enten smeltet direkte på kødpatty eller smuldret ovenpå, er generelt en mulighed.,

krydderier kan føjes til en hamburger eller kan tilbydes separat på siden, herunder ketchup, sennep, mayonnaise, relish, salatdressinger og grillsauce.

Andre toppings kan omfatte bacon, avocado eller guacamole, skåret sauterede svampe, ost, sauce, chili (som regel uden bønner), spejlæg, røræg, feta, blå ost, salsa, ananas, jalapeños og andre former for chili peppers, ansjoser, skiver af skinke eller bologna, pastrami eller teriyaki-krydret oksekød, tartar sauce, pommes frites, løgringe, eller kartoffel chips.,

• Standard toppings på hamburgere kan afhænge af placering, især på restauranter, der ikke er nationale eller regionale franchiser.
• restauranter kan tilbyde hamburgere med flere kødpatties. De mest almindelige varianter er dobbelt og tredobbelt hamburgere, men Californien-baserede burgerkæde In-N-Out solgte engang en sand .ich med hundrede patties, kaldet en “100 .100.”
• Pastrami burgere kan serveres i Salt Lake City, Utah.
• en patty smelte består af en patty, sauterede løg og ost mellem to skiver rugbrød. Sand sandwichichen bliver derefter smurt og stegt.,
• en skyder er en meget lille firkantet hamburgerpatty, serveret på en lige så lille bolle og drysses normalt med terninger. Ifølge de tidligste citater stammer navnet ombord på amerikanske flådeskibe på grund af den måde, hvorpå fedtede burgere gled over kabyssen, da skibet slog og rullede. Andre versioner hævder, at udtrykket” skyderen “stammer fra hamburgere, der serveres af flyvelinje kabysser på militære flyvepladser, som var så fedtede, at de gled lige igennem dig; eller fordi deres lille størrelse giver dem mulighed for at” glide ” lige ned i halsen i en eller to bid.,
• i Alberta, Canada en “kubie burger” er en hamburger lavet med en presset ukrainsk pølse (kubasa).
• I Minnesota, en “Juicy Lucy” (også stavet “Jucy Lucy”), er en hamburger med ost inde i kødet patty snarere end på toppen. Et stykke ost er omgivet af råt kød og kogt, indtil det smelter, hvilket resulterer i en smeltet kerne af ost i patty. Denne skoldende varme ost har en tendens til at strømme ud ved den første bid, så servere instruerer ofte kunderne om at lade sand .ich afkøle i et par minutter før forbrug.,
• en lavkulhydratburger er en hamburger serveret uden bolle og erstattet med store skiver salat med mayonnaise eller sennep, der er de saucer, der primært bruges.
• En ramen burger, opfundet af Keizo Shimamoto, er en hamburger patty klemt mellem to plader med komprimeret ramen-nudler i stedet for en traditionel bolle.

Frankrig

i 2012 forbruger franskmændene ifølge en undersøgelse fra NDP-kabinettet 14 hamburgere på restauranter om året pr.,

Ifølge en undersøgelse fra Gira Conseil på forbruget af hamburger i Frankrig i 2013 og 75% af de traditionelle franske restauranter, der tilbyder mindst en hamburger på deres menu-og for en tredjedel af disse restauranter, det er blevet leder i den vifte af retter, foran rib bøffer, grillretter eller fisk.

me .ico

I Me .ico serveres burgere (kaldet hamburguesas) med skinke og skiver amerikansk ost stegt oven på kødpatty. Toppings omfatter avocado, jalape .o skiver, strimlet salat, løg og tomat. Bolle med mayonnaise, ketchup og sennep., I visse dele serveres med bacon, som kan steges eller grilles sammen med kødpatty. En skive ananas er også en almindelig mulighed, og variationen er kendt som en “ha .aiian hamburger”.

nogle restauranter burgere har også grill sauce, og andre erstatter også jorden patty med mørbrad, al pastor kød, barbacoa eller en stegt kyllingebryst. Mange burger-kæder fra Usa kan findes overalt i Mexico, herunder Carl ‘s Jr, Sonic, såvel som globale kæder som McDonald’ s og Burger King.,

Storbritannien og Irland

hamburgere i Storbritannien og Irland ligner meget dem i USA, og High Street domineres af de samme store to kæder som i USA — McDonald ‘ s og Burger King. Menuerne, der tilbydes til begge lande, er næsten identiske, selvom delstørrelser har en tendens til at være mindre i Storbritannien. I Irland er food outlet Supermacs udbredt i hele landet, der serverer burgere som en del af menuen. I Irland er Abrakebabra (begyndte at sælge kebab) og Eddie Rocket ‘ s også store kæder.

en original og oprindelig rival til big T U.S.O U. S., giants var indbegrebet af Britisk fast-food kæde Wimpy, oprindeligt kendt som Wimpy Bar (åbnet i 1954, og Lyon ‘ s Corner Hus i Coventry Street London), der har tjent sit hamburgere på en plade med Britisk stil chips, ledsaget af bestik og leveret til kundens bordet. I slutningen af 1970’erne, til at konkurrere med McDonald ‘ s, Wimpy begyndte at åbne American-style counter-service-restauranter, og der er helt forsvundet fra mange BRITISKE gader, når de restauranter, der blev re-branded som Burger Kings mellem 1989 og 1990 af den daværende ejer af begge mærker, Grand Metropolitan., Et ledelsesopkøb i 1990 splittede mærkerne igen, og nu kan der stadig findes Wimpy bordservicerestauranter i mange bycentre, mens nye modservicestationer nu ofte findes på motorvejsstationer.

hamburgere er også tilgængelige fra mobile kiosker, almindeligvis kendt som “burger vans”, især ved udendørs arrangementer som fodboldkampe. Burgere fra denne type udløb serveres normalt uden nogen form for salat — kun stegte løg og et valg af tomatketchup, sennep eller brun sauce.,Chip butikker, især i Westest Midlands og nordøstlige England, Skotland og Irland, tjene voldsramte hamburgere kaldet batter burgere. Det er her burger patty, i sig selv, er dybfedt-stegt i dej og serveres normalt med chips.

hamburgere og veggie burgere serveret med chips og salat, er standard pub grub menupunkter. Mange pubber specialiserer sig i “gourmet” burgere. Disse er normalt af høj kvalitet hakket bøf patties, toppet med elementer som blå ost, brie, avocado, ansjos mayonnaise, et cetera., Nogle britiske pubber tjene burger bøffer lavet af mere eksotiske kød herunder venison burgere (undertiden tilnavnet Bambi burgere), bison burgere, struds burgere og i nogle Australske tema pubber endda kænguru burgere kan købes. Disse burgere serveres på samme måde som den traditionelle hamburger, men serveres undertiden med en anden sauce inklusive rødbærsauce, myntsauce og blommesauce.,

i begyndelsen af det 21.århundrede er der opstået “premium” hamburgerkæde og uafhængige restauranter, der sælger burgere produceret af kød, der siges at være af høj kvalitet og ofte økologisk, som normalt serveres til at spise på stedet i stedet for at tage væk. Kæder omfatter Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union og Byron Hamburgers i London. Uafhængige restauranter som Meatmarket og Dirty Burger udviklede en stil med rig, saftig burger i 2012, der er kendt som en beskidt burger eller tredjebølge burger.,

i de senere år har Rustlers solgt forkogte hamburgere, der kan opvarmes i en mikrobølgeovn i Det Forenede Kongerige.

i Storbritannien, som i Nordamerika og Japan, kan udtrykket “burger” simpelthen henvise til patty, det være sig oksekød, en anden slags kød eller vegetar.

Australien og New Zealand

fastfood-franchiser sælger fastfood-hamburgere i amerikansk stil i Australien og Ne..ealand., De traditionelle Australske hamburgere købes normalt fra fisk-og chipbutikker eller mælkebarer snarere end fra kæderestauranter. Disse traditionelle hamburgere bliver mindre almindelige, da fastfoodforretninger i ældre stil falder i antal. Hamburgerkødet er næsten altid malet oksekød, eller “hakket”, som det mere almindeligt omtales i Australien og Ne..ealand., De mest almindelige tomat, salat, grillede løg og kød-som minimum—i denne form, der er kendt i Australien som en “almindelig hamburger”, som ofte også omfatter en skive rødbede—og, eventuelt, kan omfatte ost, rødbeder, ananas, et spejlæg og bacon. Hvis alle disse valgfrie ingredienser er inkluderet, er det kendt i Australien som “burger med partiet”., Udtrykket ‘burger’ er også anvendes til varme sandwich ved hjælp af en bolle til brødet, selv når fyldet ikke indeholde oksekød, som en kylling burger (normalt med kyllingebryst snarere end kylling hakkekød), laks burger, pulled pork burger, veggie burger, osv. Udtrykket’ sand .ich ‘ anvendes normalt kun, når det anvendte brød er skivet brød.

den eneste variation mellem de to landes hamburgere er, at ne..ealands ækvivalent med “partiet” ofte også indeholder en bøf (oksekød). De krydderier, der regelmæssigt bruges, er grillsauce og tomatsauce., Den traditionelle Australske hamburger inkluderer aldrig mayonnaise. McDonald ‘s” MCO. ” Burger er halvvejs mellem amerikanske og australske burgere, der har rødbeder og tomat i en ellers typisk amerikansk burger; det er dog ikke længere en del af menuen. Ligeledes skabte McDonald ‘ s I ne..ealand en ki .iburger, der ligner en kvart pund, men har salat, rødbeder og et stegt æg. Den sultne Jack ‘ s (Burger King)” Aussie Burger ” har tomat, salat, løg, ost, bacon, rødbeder, æg, ketchup og en kødpatty, mens tilsætning af ananas er en opladning., Det er i det væsentlige en” Burger med partiet”, men bruger det standard HJ cirkulære morgenmadsæg, snarere end det fuldt stegte æg, der bruges af lokale fiskebutikker.

Kina

I Kina, på grund af branding af deres sandwich med McDonald ‘ s og KFC restauranter i Kina, ordet “burger” (汉堡) henviser til alle sandwich, der består af to stykker bolle og en kød patty i mellem., Dette har ført til forvirring, når kinesiske statsborgere forsøger at bestille sand .ich med andre kødfyldninger end oksekød i fastfood-restauranter i Nordamerika.

en populær kinesisk gade mad, kendt som roujiamo (肉夹馍), består af kød (mest almindeligt svinekød) klemt inde mellem to boller. Roujiamo er blevet kaldt den “kinesiske hamburger”. Siden sandwich datoer tilbage til Qin-dynastiet (221 BC–206 F.KR.), og den passer den førnævnte Kinesiske ord for burger, Kinesiske medier har hævdet, at hamburger blev opfundet i Kina.,

Japan

Hamburg steaks (serveret uden boller) ligner det, der er kendt som Salisbury steaks i USA de er lavet af hakket oksekød, svinekød eller en blanding af de to blandet med hakket løg, æg, brødkrummer og krydderier. De serveres med brun sauce (eller demi-glace i restauranter) med grøntsager eller salat sider, eller lejlighedsvis i japanske karryretter. Hamburgere kan serveres i afslappet, vestlige stil forstæder restaurant kæder kendt i Japan som “familie restauranter”.

hamburgere i boller er på den anden side overvejende domænet for fastfoodkæder., Japan har hjemmelavede hamburger kæde restauranter som MOS Burger, første køkken og friskhed Burger. Lokale sorter af burgere serveret i Japan omfatter teriyaki burgere, katsu burgere (indeholdende tonkatsu) og burgere indeholdende rejer korokke. Nogle af de mere usædvanlige eksempler er ris burger, hvor bun er lavet af ris, og den luksus 1000-yen (US$10) “Takumi Burger” (hvilket betyder “håndværker smag”), med avocado, frisk revet wasabi, og andre sjældne årstidens råvarer., Med hensyn til den faktiske patty, der er burgere lavet med Kobe oksekød, slagtet fra køer, der fodres med øl og masseres dagligt. McDonald ‘ s Japan lancerede også for nylig en McPork burger, lavet med amerikansk svinekød. McDonald ‘ s har gradvist mistet markedsandelen i Japan til disse lokale hamburgerkæder, delvis på grund af japanske spisestuers præference for friske ingredienser og mere raffinerede, “fornemme” hamburgertilbud. Burger King trak sig engang tilbage fra Japan, men kom igen ind på markedet i sommeren 2007 i samarbejde med den koreanske ejede japanske fastfoodkæde Lotteria.,

Andre lande

Risburgere, nævnt ovenfor, er også tilgængelige i flere østasiatiske lande som Tai .an og Sydkorea., Lotteria er en stor hamburgerfranchise i Japan, der ejes af den sydkoreanske Lotte group, med forretninger også i Kina, Sydkorea, Vietnam og Tai .an. Ud over at sælge oksekød hamburgere har de også hamburgere lavet af blæksprutte, svinekød, tofu og rejer. Variationer tilgængelige i Sydkorea omfatter Bulgogi burgere og Kimchi burgere.

i Filippinerne er en bred vifte af store amerikanske fastfood-franchiser godt repræsenteret sammen med lokale efterlignere, der ofte ændres til den lokale gane., Kæden McDonald ‘s (lokalt kaldet “McDo”) har en række burger-og kyllingeretter ofte ledsaget af almindelig dampet ris eller pommes frites. Filippinerne kan prale af sin egen burger-kæde kaldet Jollibee, som tilbyder burger måltider og kylling, herunder en signatur burger kaldet “Champ”. Jollibee har nu en række forretninger i USA, Mellemøsten og Østasien.

i Indien fremstilles burgere normalt af kylling eller grøntsagspatties på grund af kulturelle overbevisninger mod at spise oksekød (som stammer fra hinduistisk religiøs praksis) og svinekød (som stammer fra islamisk religiøs praksis). På grund af dette serverer de fleste fastfoodkæder og restauranter i Indien ikke oksekød. McDonald ‘ s i Indien serverer for eksempel ikke oksekød, der tilbyder “Maharaja Mac” i stedet for Big Mac, og erstatter oksekødspatties med kylling., En anden version af den indiske vegetariske burger er Wada Pav bestående friturestegt kartoffelpatty dyppet i gramflour dej. Det serveres normalt med mintchutney og stegt grøn chili. Et andet alternativ er “Buff Burger” lavet med bøffelkød.

i Pakistan, bortset fra amerikanske fastfoodkæder, kan burgere findes i boder nær Shoppingområder, den bedst kendte er “shami burger”. Dette er lavet af “shami kebab”, lavet ved at blande linser og hakket lam. Løg, røræg og ketchup er de mest populære toppings.

i Malaysia er der 300 McDonald ‘ s restauranter., Menuen i Malaysia inkluderer også æg og stegt kylling oven på de almindelige burgere. Burgere findes også let på nærliggende mobile kiosker, især Ramly Burger.

i Mongoliet har en nylig fastfood-dille på grund af den pludselige tilstrømning af udenlandsk indflydelse ført til hamburgerens fremtrædende rolle. Specialiserede fastfood-restauranter, der serverer Mongolsk smag, er dukket op og set stor succes.

i Tyrkiet kan der ud over de internationalt kendte tilbud findes adskillige lokaliserede varianter af hamburgeren, såsom Islak Burger (lit. “Våd-Burger”), som en okse skyder overhældt med krydret tomatsauce og dampet i en specielt glas kammer, og har sin oprindelse i den tyrkiske fastfood-forhandler Kizilkayalar. Andre variationer inkluderer lam-burgere og slagteaffald-burgere, der tilbydes af lokale fastfood-virksomheder og globale kæder, såsom McDonald ‘ s og Burger King., De fleste burgerbutikker har også vedtaget en PI..eria-lignende tilgang, når det kommer til levering til hjemmet, og næsten alle større fastfoodkæder leverer.

i det tidligere Jugoslavien, og oprindeligt i Serbien, er der en lokal version af hamburgeren kendt som pljeskavica. Det serveres ofte som en patty, men kan også have en bolle.

i hele Belgien og i nogle spisesteder i Holland sælges en Bicky Burger, der kombinerer svinekød, kylling og hestekød. Hamburgeren, som regel stegt, serveres mellem en bolle, bestrøget med sesamfrø., Det kommer ofte med en specifik Bickysaus (Bicky dressing) lavet med mayonnaise, sennep, kål og løg.