Glutenfri Pull-Apart Middag Ruller {mejeri-fri mulighed}

Klik for at dele dette med dine venner eller familie!

Gluten-fri Middag Ruller, der smager som mormors ferie ruller! Vi nyder disse glutenfrie ruller i ferien og året rundt! Sørg for at læse gennem indlægget for mine tip! Jeg tror, du vil tilføje disse glutenfri boller til din go-to Liste over glutenfri brød opskrifter!,

efter at jeg var nødt til at opgive gluten, prøvede jeg at lave mine egne middagsruller derhjemme ved hjælp af mine gamle yndlingsopskrifter, bare ved at erstatte glutenfrit mel, og hver gang de mislykkedes elendigt.

Heldigvis, bare et par måneder efter min cøliaki diagnose, og overgangen til madlavning & spise gluten-fri, min lokale gluten-free butik bragt i Rachel (tidligere ejer af Glutenfri Mama) til bagning klasse. Jeg sad der forbløffet, da hun piskede super lette glutenfrie middagsruller, så da jeg fik prøve dem, jeg kunne ikke tro det.,

de smagte faktisk som ægte hjemmelavede middagsruller! Disse smager ikke som pap, smuldrer som savsmuld, kræver en kniv at så igennem eller skal ristes for at være velsmagende. Hvilken lettelse, ikke?! Jeg vidste, at jeg var nødt til at lave disse!

Se på, at tekstur:

Efter at lære at gøre disse fra Rachel, og købe hendes fantastiske kogebog, I Køkkenet med Glutenfri Mama (nu udgåede), jeg begyndte at lave disse i hjemmet regelmæssigt., Disse virkelig er min families foretrukne glutenfri middag ruller, og du vil finde dem på vores bord på hver ferie måltid og mindst en gang om måneden til middag i løbet af året.mens Rachels Originale opskrift ikke længere er tilgængelig online; finder du min tilpassede glutenfri rulleopskrift nedenfor, brugt med hendes tilladelse.

Jeg har skåret den tid, som de glutenfrie ruller skal stige med omkring halvdelen ved at bruge instant gær.Den øjeblikkelige gær, jeg bruger, er Saf Instant gær., Du kan købe Saf Instant gær fra Ama .on

, og du kan endda finde den i din lokale butik. Jeg elsker at bruge dette produkt til at skære den stigende tid ned i nogle af mine gærbrød opskrifter. Når du bruger instant gær, beviser du ikke gæren i vand. Du tilføjer den øjeblikkelige gær med dine tørre ingredienser og vandet med de flydende ingredienser. Mine anvisninger i opskriftskortet nedenfor afspejler denne ændring.

Hvis du ikke har arbejdet med glutenfri gærdej meget endnu, er det vigtigt at bemærke, at det er meget forskelligt fra almindelige gærdej., Når man laver glutenfri gærdej, er slutresultatet typisk en meget våd, klæbrig dej. Bliv ikke fristet til at tilføje ekstra mel! Du vil ikke ælte dejen med hånden overhovedet. Din Mi .er gør alt arbejdet med at blande dejen godt.2 ” diameter) til at øse dejen i hauger i din bagepande. Jeg anbefaler at bruge en #16 scoop eller en #20 scoop. en anden vigtig ting at bemærke er, at dine pander faktisk hjælper dig med at forme din glutenfri dej. Eksempel., hvis du lavede regelmæssige middagsruller, kunne du få ved at få dejkuglerne spredt ud på en stor bageplade næsten som cookies. Hvis du gjorde det med glutenfri dej, ville du ende med meget flade brød.

så her i denne opskrift anbefaler jeg bestemt, at du griber dig selv en metal 9″ rund kage eller metal pie pan til at bage dine ruller ind. Jeg vil tale mere om dine pander, der hjælper med at forme din dej, når jeg deler mine franske brød og hamburgerbolle opskrifter.,

Her er et billede, der viser, hvordan gluten-free rolls kig på de forskellige stadier:

Mens nogle kan lide at børste deres ubagte boller med æg, vaske, jeg foretrækker at lade dem almindeligt til bagning, så efter bagning jeg børste på smeltet smør. Mmmm!,

Her er et kig på de ingredienser, jeg bruger hver gang jeg laver disse glutenfri boller:

Bemærkninger om Ingredienser og Erstatninger for disse gluten-fri middag ruller:

• Mens jeg anbefale dig at bruge SAF Øjeblikkelig Gær til at skære den stigende tid, ja, du kan bruge almindelige, tørgær i denne opskrift. Brug den samme mængde gær, der kræves, men gå videre og bevis gæren i det varme vand med lidt sukker. Så bliver du nødt til at forlænge den stigende tid for rullerne med mindst det dobbelte af det, jeg har nævnt her.,
• jeg anbefaler ikke at bruge nogen melblanding med kokosmel i det! jeg prøvede også denne opskrift med glutenfri Mammas Kokosmelblanding, men desværre havde jeg ikke gode resultater. Jeg vil ikke anbefale at bruge nogen melblanding med kokosmel i den til denne opskrift. Problemet er, at kokosmel virkelig absorberer væskerne i en opskrift, og min viste sig som hockey pucks.
• ja, du kan gøre dette ægfrit, hvis du har brug for det. Jeg har prøvet GFMS ægfri mulighed, og det fungerede godt & smagte godt!, Glutenfri Mama anbefaler denne ægfri mulighed: cup kop vand + 1 spsk. jorden hørfrø. Småkoge vand og hørfrø over medium lav varme i ca 5 minutter indtil fortykket. Rør ofte. Lad afkøle. Dette er lig med et æg.
• ja, du kan gøre dette mejeri-fri, hvis du har brug for det. Udskift de 2 spsk smør til en god mælkefri margarine eller spektrum organisk forkortelse, smeltet. Du kan heller ikke børste de færdige ruller eller børste med en god smagsmælkfri margarine.,

Hvis du har brug for at lave andre substitutioner for at gøre denne opskrift egnet til din kost, er du velkommen til at prøve dem. Jeg anbefaler altid kun at foretage en ny ændring ad gangen, så hvis ting går galt, kan du isolere problemet og forfine derfra. Hvis du gør succesfulde udskiftninger af nogen art, skal du komme tilbage og lad os alle vide!

hvilken glutenfri melblanding skal du bruge i disse ruller?,

Jeg har testet mange melblandinger, og de tre, der fungerer bedst for disse glutenfrie ruller, er konsekvent:

1. Glutenfri Mammas Mandelmelblanding-brugt i opskriften som skrevet. Denne er sværere at finde for nylig under det nye ejerskab (ikke længere i nogen af mine lokale butikker), og endda Ama .on løber tør for det. Når det er tilgængeligt på Ama .on, finder du det her. Dette er ikke det samme som mandelmel. Dette er en glutenfri melblanding, der indeholder noget mandelmel, hvilket hjælper rullerne med en god tekstur.,
2. autentiske fødevarer Multi-Blend mel-det har xanthangummi allerede i det, men jeg anbefaler at tilføje yderligere 1/2 tsk. xanthan til opskriften. Dette er melblandingen, som jeg har brugt for nylig til disse ruller, og det fungerer meget godt! Jeg bemærker ikke nogen forskel i resultater, og vil meget anbefale. Jeg har ikke haft nogen problemer med at finde det på lager fra Ama .on her.
3. BakeGood Mandelmelblanding-dette er en ny for mig melblanding, og det ligner meget GFM, idet det har noget mandelmel i det. Jeg har lige prøvet dette, og det fungerede smukt, og jeg kan varmt anbefale det., Du kan købe det fra Ama .on her. Denne har ikke nogen guanthan eller guargummi i den, så du vil tilføje det amountanthangummi beløb, der kræves i opskriften nedenfor.

Der er så mange melblandinger derude, at jeg simpelthen ikke kan teste dem alle. Jeg kan ikke sige, om din hjemmelavede blanding eller din foretrukne butiksblanding vil fungere i denne opskrift. Brug af enhver anden glutenfri melblanding betyder, at du bringer en anden kombination af mel & stivelse, og jeg kan ikke garantere, at det fungerer godt.,

når det er sagt, er du velkommen til at lege med dette og se, om det fungerer godt med din yndlingsblanding. Jeg vil anbefale dig at være sikker på at måle dit mel efter vægt, og sørg for at bruge den samme vægt, som jeg har nævnt i opskriften.

Læs gennem læseren kommentarer nedenfor for at se, hvad mel blandinger har fungeret godt for andre læsere! Også, hvis du bruger en blanding, der allerede indeholder .anthangummi, prøv at tilføje en ekstra 1/2 tsk, når du laver dette., Bemærk, at nogle mennesker har haft stor succes med at bruge deres yndlingsmelblanding, og bare fjerne 1/2 kop mel og erstatte det med 1/2 kop ægte mandelmel. Dette gør det ligner den oprindelige Glutenfri Mammas mandelmelblanding, som jeg bruger.

**opdatering 4/2015. Jeg testede disse med Pamela ‘ s håndværksmelblanding, og de viste sig okay. Ikke så fluffy som med GFM, men de arbejdede. Cup4Cup fungerede også okay-igen, ikke helt så godt, men et okay valg med sikkerhed!, Også testet med MANINIS Glutenfri Multi-Purpose mel mi! og dreng Åh dreng gjorde den dej stigning! Super stor, så kollapsede efter bagning! Men de smagte godt og havde stor tekstur, så jeg vil også anbefale det.opdatering: 11/2018: min ven Chrystal bruger Bobs Røde Mølle Glutenfri 1-til-1 bagemel og siger, at det fungerer godt i disse. Hun siger at være sikker på at måle efter vægt, med en skala, ligesom jeg anbefaler! Flere kommentatorer har sagt, at det også har fungeret godt for dem. Update 5/2019: jeg anbefaler ikke Namaste melblanding til disse., Jeg anbefaler ikke Pillsbury for disse. Flour Farm arbejdede temmelig godt for disse, jeg ville give det en b+. Min ven gfjules mel fungerer ikke godt i min opskrift som skrevet. Hvis du gerne vil bruge gfjules mel, skal du bruge gfjules rolls Opskrift Her. Jeg lavede dette med autentiske fødevarer Multi-Blend mel og det fungerede meget godt! Dette ville være en Jeg vil anbefale for sikker! Opdatering 11/18/20 arbejdede smukt med Bakegod Mandelmelblanding.

Hvis du bruger din egen melblanding, hvis den ikke har xanthan eller guargummi i den, skal du bruge 1 1/2 tsk. xanthan, som jeg opfordrer til., Hvis din blanding allerede har xanthan eller guargummi i den, skal du kun bruge 1/2 tsk. yderligere xanthangummi. Disse ruller har bare brug for mere flouranthan end hvad standardbeløbet er i de fleste melblandinger.

Hvis du gerne vil bruge en anden melblanding, skal du læse læserens kommentarer nedenfor for at se, hvilke melblandinger der har fungeret godt for andre læsere! Sørg for at måle melet efter vægt!

almindelige fejl, der ville få dine ruller til ikke at vise sig godt:

• skære alt sukker ud. Jeg ved, at nogle af jer undgår sukker., Jeg vil ikke anbefale at skære sukkeret i disse, men hvis du virkelig tror, du har brug for det, skal du ikke skære ned til mindre end 2 teskefulde. Det er nødvendigt for at hjælpe med at aktivere gæren.
• kontrollerer ikke temperaturen på dit varme vand, før du tilføjer det. Brug et termometer som dette, som jeg skal være sikker på, at det er 105-110, før du tilføjer. For koldt, og det vil ikke aktivere gæren, for varmt, og det kan dræbe gæren.
• måler ikke melet korrekt eller brugte en blanding, der bare ikke fungerer godt i dette. Prøv venligst igen!
• blander ikke i hele 3 minutter-gæt ikke; brug en timer., Også en medium hastighed betyder ikke langsom, men ikke så hurtigt din Mi !er ryster og scooter!brug for meget vand til at forme rullerne. Jeg våd bare min finger for at glatte rullerne, faktisk mindre end i videoen (undskyld!).
• ikke lade dem stige nok. Jeg er mindre afhængig af tiden og mere på det faktiske udseende af rullerne. Hvis dine ruller ikke er steget helt på 45 minutter, skal du sørge for at have det på et noget varmt sted, men ikke for varmt. Jeg bruger min ovns bevisindstilling, der sætter den på 100 grader., Før jeg havde en ovn med en bevisindstilling, ville jeg vende min ovn til den laveste indstilling, lade den varme op, derefter slukke den, og mit ovntermometer viste, at det var 100 grader, jeg ville sætte de overdækkede ruller ind for at stige. Nogle af jer lever i mere fugtige klimaer, og dine ruller vil sandsynligvis stige hurtigere, og endda bare på tælleren.brug ikke et ovntermometer for at sikre den korrekte temperatur på din ovn. Mange ovne er slukket med 25 grader eller deromkring, og du skal justere i overensstemmelse hermed. Eller som min nye ovn bipper den, at den er klar til den rigtige temperatur cirka 5 minutter før den faktisk er., Mit ovntermometer viste mig det!
• tester ikke de færdige ruller med et termometer. Tjek dem på 24-25 minut mærket virkelig hurtigt og træk ud, hvis det er gjort. Hvis det ikke er gjort, fortsæt bagning og kontroller hvert 2.minut, indtil de færdige ruller måler 200 grader i midten.

Okay, nok detaljer, jeg håber! Er du klar til at få fat i en og grave i endnu?,

Hvad skal du tjene disse glutenfri boller med:

Vi ærligt som disse med noget, og alt, men jeg har helt sikkert lyst til at lave dem, når vi har supper, gryderetter og gryderetter som disse:

crockpot glutenfri oksekød gryderet

glutenfri cheeseburger suppe opskrift

bagt kartoffel suppe

glutenfri kylling ris gryderet

jeg håber, du og din familie nyde disse kæreste middag ruller så meget, som min familie ikke!,

Gluten-fri Middag Ruller Opskrift:

Prep Time1 time og 20 minutter

Cook Time25 minutter

Alt Time1 time 45 minutter

Ingredienser

• 2¾ kopper (11½ oz.) meget god kvalitet glutenfri melblanding
• 1 1/2 tsk. 2anthangummi
• 2 tsk. Saf øjeblikkelig gær
• 1/4 kop sukker
• 1 tsk. salt
• 1 kop varmt vand (105-110.)
• 2 spsk. smør, mejeri-fri margarine, eller spektrum afkortning
• 1 æg (helst stuetemperatur)
• 1 tsk., cider eddike

Instruktioner

1. I blanding skålen af din el-mixer, er at blande mel, xanthan gum, instant gær, sukker og salt.
2. med Mi .er kører på lav hastighed, tilsættes i varmt vand (sørg for at teste temperatur med termometer, smeltet smør (eller erstatning), æg og cider eddike.
3. Bland på mellemhastighed 3 minutter.
4. Spray 8 “eller 9″ rund kagepande eller tærteplade med madlavningsspray. Ved hjælp af en 2” scoop eller 1/3 cup målekop, scoop dejen i 9 mounds i gryden., Jeg placerer en haug i midten, så scoop 8 hauger af dej side om side hele vejen rundt om panden.
5. Dyp fingerspidserne i varmt vand og brug til at udjævne toppen af rullerne, og fortsæt med at våde fingrene efter behov.
6. dæk med et tørt håndklæde og lad hæve på et varmt sted 45 minutter til 1 time.
7. i løbet af de sidste par minutter, at rullerne stiger, Forvarm ovnen til 400..
8. bages i 400 oven ovn i 25-28 minutter. Toppe skal være gyldenbrune, og hvis du måler temperaturen på dejen, skal den måle 200..,
9. Børstevalser med yderligere 1/2-1 spsk smeltet smør.

noter

se blogindlæg for information om æg-fri og mejeri-fri substitutioner. Hvis du gerne vil bruge en anden melblanding, skal du læse læserens kommentarer nedenfor for at se, hvilke melblandinger der har fungeret godt for andre læsere! Sørg for at måle melet efter vægt!,

Jeg har testet mange melblandinger, og de to, der fungerer bedst til dette, er glutenfri Mammas melblanding-bruges i opskriften ovenfor som skrevet, eller autentiske fødevarer Multi – Blend mel fungerer også meget godt i dette. Det har xanthangummi allerede i det, men jeg anbefaler at tilføje en ekstra 1/2 tsk. xanthan til det. Dette er hvad jeg brugte for nylig, og det fungerede meget godt!

Hvis du bruger din egen melblanding, hvis den ikke har xanthan eller guargummi i den, skal du bruge 1 1/2 tsk. xanthan, som jeg opfordrer til. Hvis din blanding allerede har xanthan eller guargummi i den, skal du kun bruge 1/2 tsk. yderligere xanthangummi., Disse ruller har bare brug for mere end hvad standardbeløbet er i de fleste melblandinger.

anbefalede produkter

som Ama .on-associeret og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.,iv>Gluten Free Mama’s: Almond Blend Flour 2lbs – Pack of 6 & – Gluten Free Flour

Authentic Foods Xanthan Gum

Saf Instant Yeast

Organic Apple Cider Vinegar – 32oz Glass Bottle

Taylor 3519 TruTemp Compact Digital Thermometer Pen Style

Solula 18/8 Stainless Steel Scoop, 3.,4 Spsk #16

OXO Cookie-Scoop #20

Basting Pensel og Wienerbrød Børste Sæt 4

Pin-kode disse glutenfri boller til dine glutenfrie brød Pinterest board:

Gamle foto:

Hvis du er vild med disse middag ruller, sørg for at prøve min nye opskrift på glutenfri hvidløg Parmesan ruller. De er så gode med italienske måltider., Tag et kig:

sørg for at tjekke min glutenfri pull-apart kanel ruller opskrift! Perfekt til feriebrunch!

også i påsken kan du også lave min glutenfri hot cross boller opskrift!

glad bagning!!