har du ren honning sidder rundt i dit spisekammer, der har været der i årevis? Måske er det ændret farve eller krystalliseret. Hvis du overvejer at smide det væk, så tænk igen. Du behøver ikke smide den skat! Selvom honning havde siddet på din hylde i 2.000 år, ville den honning stadig være så god som den dag, du åbnede den. I en nøddeskal udløber velopbevaret honning aldrig eller ødelægger, selvom den tidligere er åbnet.,

hvorfor honning ikke ødelægger

så hvorfor går honning aldrig dårligt? Honning er antibakteriel, hvilket betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om noget funky vokser i din honning. 3.26-4.48, hvilket hjælper med at afværge alt, hvad bakterier forsøger at lave et hjem i din honning.

Sådan opbevares honning

er end nogen undtagelser fra reglen om, at honning aldrig går dårligt? Lurer du på, om rå honning kan gå dårligt?, Den eneste måde, din honning udløber på, er, hvis din honning er blevet forurenet af fugt, så sørg for aldrig at få vand i din honningpotte. Granulering og krystallisation kan føre til øget fugt. Honningen kan derfor blive mere modtagelig for ødelæggelse ved gæring. Men stuetemperatur (mellem 60 og 79 grader) er normalt et sikkert miljø for at undgå gæring. Dette er tilfældet for både rå og pasteuriseret honning. Ingen af dem udløber, hvis de opbevares korrekt.

du vil helt sikkert vide, hvornår din honning er gæret—det vil smage surt!,

Honning Kan Ændre Farve & Tekstur

Mens honning aldrig byttet, kan det ændre farve (fra klar til overskyet) eller struktur (tykkere og mere grovkornet) over tid. Det er okay! Medmindre din honning bliver udsat for fugt og fermenter (hvilket vil være super indlysende), er det sikkert at forbruge. Da det meste af vandet i honning interagerer med sukkerarter, er der lidt “frit” vand til mikrober at formere sig i.

er krystalliseret honning sikkert at spise?

Ja!, Glucosegranulater (aka krystalliserer) lettere end fructose, så granuleringshastigheden afhænger af koncentrationen af glucose og fructose i de planter, honningen kom fra. Honning kan naturligt krystallisere, da det er en blanding af glucose, fructose sukkerarter og vand (om 18%). Over tid vil glukosen og vandet til sidst adskilles for at skabe krystaller. For at forhindre, at krystallisation sker tidligere, end det naturligt ville, skal du sørge for at holde honning ved stuetemperatur og prøve at opbevare din honning i glas, fordi den er mindre porøs end plast., Undgå at opbevare honning i køleskabet, fordi det faktisk fremskynder krystalliseringsprocessen.

krystallisation er faktisk et tegn på, at din honning er rå og upasteuriseret! Den eneste grund til, at honning pasteuriseres eller opvarmes til en bestemt temperatur, er at bremse krystalliseringsprocessen, men det tager faktisk alle de gode næringsstoffer og vitaminer ud af din honning. Så sørg for at få rå honning, hvis du vil have alle fordelene. Uanset om honning er rå eller pasteuriseret, er resultatet imidlertid det samme: ren honning (uforfalsket, ingen tilsatte sødestoffer eller tilsat glukose) vil ikke ødelægge.,

Hvad er holdbarheden af infunderet honning?

på Asheville Bee Charmer kan vi lide at blive kreative med infusioner, fra Chai infunderet honning til honning med ingefær. Vi skrev et nyligt blogindlæg alt om smagsprofiler af krydret honning, og hvordan vi opretter vores udvalg af varme honning.da fugt kan få honning til at gå dårligt, er det meget vigtigt, at chili, peberfrugter eller urter tørres helt, fordi du placerer dem i krukken med honning for at infuse. Så længe der ikke indføres vand i honningen, vil det aldrig udløbe.,

så bryd ud al den honning, der hænger rundt i dine skabe fra år siden, og nyd!