Der er ikke noget som at spise et varmt og friskbagt brød. Normalt, for at nyde et brød lige fra ovnen, skal du bruge det meste af dagen til at lave dejen. Men hvis du planlægger fremad og stash nogle hjemmelavede brøddej i fryseren, kan du skære nogle trin og spare tid.

kan du fryse brøddej?

gæret brøddej kan fryses, når den er formet efter den første stigning., At fremstille brøddej på forhånd og fryse den til senere brug sparer tid og plads i fryseren—en dejkugle tager mindre plads end et bagt brød.

for at planlægge fremad skal du lave et par portioner brøddej, forme dem til brød og fryse dem til, når du vil have friskbagt brød. Du kan også overveje at give frosne dejbrød væk som gaver til familie og venner. På den måde kan de nyde et frisk brød uden at skulle lave hjemmelavet dej selv.,

sådan fryses brøddej

Når du laver brøddej til frysning, skal du sørge for at blande brødet i henhold til opskriftens instruktioner, men tilsæt dobbelt så meget gær. Dette er for at kompensere for den gær, der vil dø af i fryseprocessen. Derudover vil du sikre dig, at du kun bruger aktiv tørgær—ikke hurtigtvirkende gær.

Du behøver ikke nogen specielle forsyninger til at fryse brøddej. Du skal blot samle dejen, de Pander, du vil bage det i, og nogle plastfolie.,

efter at have lavet brøddejen, skal du følge disse seks trin for at fryse den:

  1. lad brødet gå gennem dets første stigning, da de fleste gærbrød går gennem to stigninger. Lad brødet hæve i en smurt skål i henhold til opskriftsinstruktionerne.
  2. efter den første stigning skal du slå dejen ned og ælte. Form derefter brøddejen til et brød eller brød.
  3. anbring brødet (eller brødene) i en brødpande foret med smurt plastfolie for at forhindre klæbning. Dette gør det også muligt for dejbrød at holde deres form, når de fryses.,
  4. anbring brødpanderne i fryseren, og lad dejen fryse i cirka 10 timer.
  5. fjern den frosne brøddej fra panderne. Pak det ind i plastfolie og læg det i en genlukkelig plastikfryserpose.
  6. dat ther dejposen (sækkene) og læg den straks i fryseren. Din dej kan fryses i op til fire uger.

brug af frosset brøddej

din dej skal stadig gå gennem en anden stigning før bagning, så læg ikke et frosset brøddej direkte i ovnen., Planlæg en nat fremad for den anden stigning—da det er hænderoff, det er stadig nemmere end at bruge en hel dag til at lave brøddej.

Hvis du vil bruge en frossen dej, skal du fjerne den fra fryseren natten før du vil bage den. Hold brødet indpakket i plastik og lad det optø natten over i køleskabet. Læg den optøede dej i en smurt brødpande, dæk, og lad den hæve på tælleren. Bag brødet ved den temperatur og den tid, der er beskrevet i opskriften.,

sådan fryses Pita-og Pi.Doughadej

det er bydende nødvendigt, at pitabrød og Pi. .adej fremstillet ved hjælp af gær gennemgår mindst en stigning inden frysning. Tilsæt lidt ekstra gær til blandingen for at sikre en god stigning efter frysning. Du kan opbevare pita og Pi..adej i seks måneder til et år i fryseren, så længe den er pakket meget godt. Hvis du skærer dejen i mindre portioner, skal du blot pakke hver sektion tæt sammen med plastfolie, inden du fryser. Dejen vil vare bedst, hvis du sætter din fryser til -10 f (i sammenligning med den sædvanlige 0 f)., En dyb fryser opbevarer frosne dej pænt.

Når du er klar til at bruge din dej, skal du afrime og sætte den gennem den anden stigning, før du bager som normalt i ovnen. Tø ikke din dej i en mikrobølgeovn, da gæren let kan dræbes.,