jeg er temmelig sikker på, at jeg har læst, at det også har noget at gøre med ølens farve.

i modsætning til en underligt populær tro har farven eller klarheden af en øl intet at gøre med dens ale-eller lagerklassifikation. Der er blonde ales, der er lige så blege som klassiske tjekkiske pilsners (en lager), og glatte, mørke lagers som Sch .ar .biers, der er lige så uigennemsigtige og jet black som stouts (en ale)., Det skyldes, at farve i øl er bibragt af maltregningen – og i tilfælde af visse opskrifter, tilsætningsstoffer som frugt, krydderier og andre tilfældige ingredienser-og har intet at gøre med gæren, der bruges.

hvad med alkoholindhold? Jeg har hørt, at pilsnerøve er lettere.

medmindre du overvejer en 9.5% ABV doppelbock en “lavalkoholøl”, kan lagers undertiden udgøre de stærkeste øl, der tilbydes på en menu.

så skal de i det mindste smage anderledes?

i så mange tilfælde, ja!, Ale gær producerer flere estere og phenoler under fermentering, som er de biprodukter, der giver øl de ikke-hop, ikke-malt drevne smag. Hvis du spekulerer over, hvad det betyder, så tænk på sidste gang du havde en krydret, frugtagtig Belgiske ale, der lugtede af nelliker og peber, eller en tysk hefeweizen, der smagte som moden banan og tyggegummi, eller en engelsk ale, der havde perfumy, blomster stuvet frugt smag. Dette er i skarp kontrast fra de rene, sprøde, afrundede smag og aromaer af øl gæret med lager gær.

er der nogen undtagelser fra denne regel?,

med øl er der altid undtagelser fra reglen. Nogle temmelig berømte stilarter kan betragtes som hybrider af de to. K .lsch og altbier fremstilles for eksempel ved hjælp af ale-gær, der fermenteres ved lager temperaturer. California common pilsner (eller “steam beer”, hvis du er nede med de proprietære navn, der var ophavsretligt beskyttet af Anchor Brewing Company) er en Amerikansk-født stil, der involverer pilsner gær, brygget på ale-temperaturer. Denne mellemgrund kan være et temmelig venligt sted, hvis du ved, hvad du laver-slags det bedste fra begge verdener.,

så hvad er nogle populære eksempler på hver type?

Lagers har en historie, der har dybe tyske og bayerske rødder, så det kan hjælpe med at tænke på et område, når man prøver at huske kategorierne. Udover det, pilsners, adjungeret lagerøl (tænk stort bryggeri øl lavet med masser af ris og majs), schwarzbiers, bock doppelbock, og Wiener lagerøl er alle gode eksempler. Ales er mere traditionelt forbundet med Belgien og Storbritannien, så tænk IPA ‘ er, stouts, pale ales, brune ales, saisons, dubbels, tripels og quuads., Selvfølgelig er verden et lille sted i disse dage, og du kan brygge en saison lige så let i Phoeni.som du kan Flandern, så tag aldrig antagelser baseret på, hvor en øl kommer fra.

dette virker så grundlæggende. Hvorfor er det så svært at forstå?

pointen er, at sondringen kun er vigtig for at få en bedre forståelse af, hvad du allerede kan lide. Så vær venlig ikke at slå dig selv over dette. Selv velmenende madjournalister begår ofte denne fejl! Tag nu dette som en undskyldning for at slå din foretrukne lokale ølbar eller shoppe og lave nogle lektier.