Forskellen Mellem Mousserende Vin og Champagne

Lad ikke bobler narre dig. Selvom mousserende vin og Champagne begge besidder en forfriskende brus og et lignende varemærke” pop”, når de ikke er korket, der er et par hovedårsager til, at de to etiketter viser forskellige navne., Vi hjælper med at afkode forskellene mellem disse to boblende drikkevarer, så du bliver mere informeret næste gang du pop den flaske og klikker på briller (dette nytårsaften, måske?).

med tilladelse fra Global Heritage Travel

Champagne, vinen, er opkaldt efter den region, hvor den dyrkes, gæres og aftappes: Champagne, Frankrig., Beliggende i landets nordøstlige hjørne, nær Paris, aftappes de eneste etiketter, der lovligt har lov til at bære navnet “Champagne” inden for 100 miles fra denne region (i henhold til europæisk lov). Uden for Champagne-regionen er fransk mousserende vin kendt som Crantmant.

Mousserende vinfremstilling i Champagne daterer sig til 1700-tallet, og i dag, vinmarker span 84,000 hektar i hele bjergskråninger og sletter de fem vigtigste voksende regioner: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs, Côte de Sézanne, og Tilbud.,

Champagne Druer

Høflighed af Levende Dele Rejse

I tillæg til beliggenhed, Champagne også får sin fremtrædende navn på grund af de druer, der anvendes til at producere (og distinkt smag, der stammer fra druer, der er dyrket i Champagne er køligere klima-og kalkholdig, mineral-rige jorde). Kun en håndfuld druer på tværs af Champagne må bruges til sin base eller “Cuv “e” (en blanding af den første og mest koncentrerede ekstraktion af saft fra pressede druer).,

Druer, der er tilladt i Champagne produktion:

• Pinot Noir (mest udbredt)
• Pinot Meunier (mest udbredt)
• Chardonnay (mest anvendte)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Frankrig
• Arbane

Selv om forholdene variere, for omkring 90% af alle blandet Champagner bruge 2/3 rød og 1/3 Chardonnay blander. Dette er baseret på druernes struktur, frugtbarhed, krop, aroma, delikatesse, friskhed og kompleksitet. De bedste cuvees tilbyder en harmonisk kombination af alle disse ærbødige egenskaber.,

Champagne Gør Praksis

Høflighed af Vin Hoppe

Den proces, hvor Champagne er lavet kaldes Methode Traditionnelle, der tidligere var kendt som den Methode Champenoise, som også betegnes som “Den Klassiske Metode”., I en nøddeskal, Champagne får sin gnist fra en anden gæring, der finder sted i flasken, men hele processen er meget tekniske og arbejdskrævende:

Druerne er plukket og gæret til vin, så gær og sukker er tilføjet til cuvée-til at starte den anden gæring, som det er på flaske. Over tid, fanget CO2 gas carbonater væsken til at danne varemærket bobler, mens gærceller begynder at dø. Vinen i flasken ældes derefter i mindst 15 måneder “på bærmen “(med de døde gærceller) for at tilføje tekstur og kompleksitet., I løbet af denne tid, afklaring sker via en proces, kendt som rysterist, som dybest set roterer flasken langsomt til at fange de døde gærceller i nakken, før gæren er fjernet gennem disgorgement, kronet med sukker og vin er kendt som den dosis , derefter forseglet. Som vi sagde, det er en lang, indviklet proces.

Champagnefremstilling kontrolleres også strengt af appellationen d ‘ origine control .e (AOC). Fra at diktere, hvordan man kan dyrke druerne, til hvordan de kan høstes og forarbejdes, skelner de strenge standarder Champagne., For eksempel skal alle druer, der bruges i Champagne, håndplukkes og presses i et overdækket miljø. De kan kun trykkes ned to gange, én gang for at gøre den ultra koncentrerede cuvée (som er højt indhold af sukker og syre) og anden gang for at gøre taille (sukkerholdige, lavere i syre, og højere i mineraler og pigment). En Champagne kan klassificeres som årgang eller ikke-årgang—henholdsvis – når vin er lavet med druer af et års høst eller en blanding af druer fra forskellige år.,

“Alle Champagne er mousserende vin, men ikke alle mousserende vin er Champagne”

Høflighed af Unsplash | Nico Jacobs

, Når det bestemmes, om en vin er virkelig Champagne eller mousserende, man behøver blot at udpege den region, hvor den blev produceret. Mens ægte champagner kun kan laves i Champagne-regionen i Frankrig, fra syv forskellige druer og I m .thode Traditionnelle, holdes mousserende vine ikke til de samme begrænsninger., Mousserende vin kan være lavet med præcis de samme druer som Champagne eller en helt anden, blanding, og kan gøres ved hjælp af den Klassiske Metode, “Tank-Metoden” (en mere overkommelig proces, hvor den anden gæring, der sker i tank), eller Slægts-Metode aka Pétillant Naturel (en metode, der bruger iskolde temperaturer for at holde pause gæring og derefter vine er aftappet til slut gæring senere).,

Mens de fleste Champagner er Brut, eller tør i stil, både Champagne og mousserende vin er lavet i en vareity af stilarter, fra Brut Zero (bone tør ikke tilsat dosering) til Doux (den sødeste stil boblende).

Mousserende Vin over Hele Verden.

Høflighed af J Vinmarker

stil med vinfremstilling, der producerer mousserende vin er praktiseret over hele verden. Med forskellig vægt på fruitiness, boble størrelse, og metoder, hvert land er hjemsted for en særskilt version af sin egen., Nogle af de populære sorter fra forskellige regioner er:

• Sekt: Denne tyske udgave af mousserende vin kan variere i sødme og tørhed, og de er typisk mindre alkoholiske end Champagne. Under undertegnelsen af Versailles-traktaten fik Frankrig ejerskab af klassificeringen “Champagne.”Tysklands mousserende vin har været kendt som Sekt lige siden.
• Prosecco: denne populære italienske mousserende vin har store bobler og en frugtagtig aroma—hvilket gør det til et almindeligt valg til blandede drikkevarer som mimosas eller bellinis., Lavet med Glera druer samt Bianchetta Trevigiana, er dette oftest en tør eller off-dry mousserende vin (selvom dens Frugt-for .ard karakter kan gøre det synes sødere).
• Cava: en spansk mousserende vin fremstillet af Macabeu-druer, siges denne sort at have meget lignende smag som champagner.
• Fransk mousserende vin: mousserende vine kan komme fra Frankrig (uden for Champagne-regionen) og fremstilles i en række søde, tørre og ros varieties Sorter.,
• Amerikansk mousserende vin: fra blandinger ved hjælp af traditionelle Champagnedruer til årganger med en helt anden opskrift er der uendelige smag at opdage i mousserende vine.

forfatter