forbinde. Opdage. Dele.

Vi er heldige, at italiensk mad når nogle af de højder, den gør her i metro Phoeni., i Sonoran, i en stat uden kyster eller lang historie med italiensk-amerikansk bosættelse. Vi er også heldige, at de øverste italienske kokke i byen ved, at italiensk mad er meget mere end pasta.

det er flaky, skalformede kager fyldt med fløde. Det er cocktails lavet med gamle likører lavet af 20-plus ingredienser. Det er simpelt, ren madlavning, der hylder jorden, dyrene og Æderen., I ingen særlig rækkefølge er her de 11 bedste italienske restauranter i dalen.

Tratto er flyttet til den tidligere Rude Bianco Van Buren plads, der giver Chris Bianco, køkkenchef Cassie Shortino, og holdet omkring 3.000 flere kvadratmeter at arbejde med inde i 103 år gammel bygning. Her, Bianco ‘ s filosofi — maksimal ingredienser fussed over minimalt, med ren teknik — strækker sig ud over pizza og sandwich til en bred vifte af italiensk-inspireret mad. Det kan betyde en kikærter., Det kan betyde simpelthen stegt aubergine med tomat, basilikum og god olivenolie. Og hvis du bestiller rigtigt, vil det betyde mindst en pasta, lavet ved hjælp af 100 procent bluebeard durum. Tagliatelle med citron og garganelli med duck ragu er nogle af de tilbud, du kan forvente at se, da denne menu skifter i lockstep med micro desert seasons. Sådan ruller Bianco og Shortino, og det er italiensk, som italiensk er blevet kogt i århundreder.

gårdhaven på Virtual Honest Craft.,Evie Carpenter

Virt. Honest Craft er måske den mest undervurderede restaurant på listen. Kokken Gio Ossos italienske madlavning ligger kilometer fra de samme gamle italienske forretter, pasta og lysnettet, som du ser igen og igen. Osso voksede op mellem ne.Jersey og Calabria, Italien, hvor han har nogle udvidede familie. Syditalienske ingredienser blinker igennem: små skarlagede calabriske chiles og sjældne grøntsager som barba di frate. Ossos mad er enorm på smag., Pork ragu virker umuligt koncentreret, og hvordan i helvede er den polenta så cremet? Aioli og chile varme blonder en påfaldende smuk blæksprutte skål. Spise her, du bliver mindet om, hvordan samtidig hjemlig men elegant italiensk mad kan være.

Udvid

altid på dæk: en elegant middag hos Tomaso.,

Tomaso s

Tomaso Maggiore har etableret sin position i Valley ‘ s restaurant hierarki tak til mere end 35 år i pasta forretning, og hvad vigtigere er, nogle lækre high-end italienske retter. Hos Tomaso er restaurant-stil overbærenhed navnet på spillet. Nogle pastaer holder tingene enkle og klassiske: linguine med muslinger og spaghetti cacio e pepe. Men så er der pasta i fløde sauce med trøfler, pasta med filet mignon og kalvekød Bolognese., Selvom menuen ændres med årstiderne, Det er ikke at sige, at lånere vil blive efterladt på en given nat på denne Phoeni.restaurant. Nogle tilfredsstillende indsatser er kalvekød saltimbocca og pollo alla Milanese i romersk stil.

UDVID

Buffalo mozzarella lavet lige ved Felllow Osteria.,

Jackie Mercandetti Foto

To veteraner fra new-age-Asian gik Middelhavet, når de to ejere af De Kloge Koi åbnet Kolleger Osteria i Scottsdale. Fello. ‘ s best dishes kanaliserer en italiensk etos: store ingredienser, minimal teknik til at lette det bedste af disse ingredienser i kombination med hinanden, finito. Den Sch .ei .iske chard ravioli tjener som bevis på den slags enkle, elegante italienske madlavning fyr kan søm., Og på Fellow ‘s posh terrasse, kan du fange glimt af Arizona State University’ s SkySong campus samt begonier din server kan overgive dig til at spise i slutningen af måltidet.

UDVID

En Phoenix institution, der siden 1974, Avanti fortsætter med at levere pålidelig mad og et oprigtigt retro-stemning.,

Jackie Mercandetti Foto

Hvis du er på udkig efter old-school italiensk — okay, gør, at en af 1980’erne hybrid af italiensk og italiensk-Amerikanske — Avanti er en kulinarisk brag fra fortiden. Restauranten, med sit sort-hvide farveskema, har neonlys, en levende pianobar, og nok berømthedsbilleder på væggen til at attestere dens storhedstid. Men optrædener kan bedrage, og selvom indretningen kan være forældet, smagene i restaurantens længe nødede retter er det ikke., Avanti holder det lidt mere på traditionel amerikansk-italiensk side med hæfteklammer som spaghetti og kødboller, Fettuccine Alfredo, kylling Parm og kød eller veggie lasagne.

UDVID

Pomodoro italienske Grill & Seafood cannoli.,

Lauren Cusimano

Pomodoro italienske Grill & fisk og Skaldyr, set i adobe-stil bygning, der engang var hjem for at Cartwright ‘ s Moderne Retter i centrum af Cave Creek, er en dejlig oase for vin, pasta, fisk og skaldyr. Oprindeligt, dit hvide dug skal præsentere et håndværk cocktail (anbefalet: Viola Vesper, udnævnt til Chefkok Viola Tagliaferri), nogle varme Gnocco blandede stegte sea, og måske er den brun-sække calamari., Så gå til kalvekød retter med at hvidløg og olie spaghetti, eller måske ravioli hummer. Endelig, ikke, “Check, please,” uden at prøve at-dø-for cannoli.

UDVID

Prøv at styre dig selv inde Andreoli italienske Købmand.

Jackie Mercandetti Foto

Andreoli italiensk købmand i sin mest gourmet. Deli-dining hybrid serverer hjemmelavede tilbud til frokost, middag og udførelse., Her kan du score wienerbrød som sfogliatelle, fancy 00 mel, al taglio pizza, torrone, og alle former for underlige italienske dåse fisk. Du kan få din andel af specialvarer. Du kan sidde ned til et monster florentinske bøf kendt som bistecca Fiorentina. En daglig rotation af kødfulde hovedretter og hjertelige supper vil friste så godt. Det bedste, selvom, måske bare være den simpelthen grillet blæksprutte.

UDVID

gnocchi sorrentina på Marcellino i Old Town Scottsdale.,

Marcellino Ristorante

Når du ønsker luksuriøse italienske mad og upåklagelig service, eller til et ideelt sted for en romantisk eller højtidelige stemning, kan du ønsker at gå til Marcellino. Kokken Marcellino ver .ino undlader os aldrig at imponere os med sin mad og hans opmærksomhed på sine gæster; vi ser ham hilse diners næsten hver gang vi besøger., Og vi kan ikke få nok af den mad, uanset om det er en appetitvækker som grillet jumbo rejer på en feta ost croquette; entrees som gnocchi i en cremet gorgonzola sauce, kylling bryst i lag med prosciutto og fontina, eller klassiske italienske desserter som panna cotta og tiramisu.

Udvid

DeFalco ‘ s italienske Deli og købmand holder hylder fuldt fyldt med italienske fornødenheder, som olivenolie og pasta.,

Sara Weber

DeFalco er kan have gjort sin berømmelse fra sandwich på Diners, Drive-Ins, og Dyk, men det er ikke til at sige, middag ikke også gøre det Scottsdale hjørne restaurant og deli retfærdighed. For en afslappet aften i byen, kan gæsterne bestille ved skranken og spise i den hyggelige spiseplads beliggende på bagsiden af butikken., Vores pasta favoritter omfatter spaghetti og frikadeller og bagt ziti serveret mere cremet end kogt med en rig blanding af oste og pølse. Og de sand .ich er også ret solide.

UDVID

butternut squash-fyldt agnolotti, med truffled panzanella i baggrunden, er en af de spændende pastaretter i Parma.,

Jackie Mercandetti Foto

Det er blevet sagt, men i Parma italienske Rødder, to forskellige tråde knude — progressive italiensk madlavning, og forkalkede mad traditioner i et land med regioner, som i Parma. Kokken Chris Gentile åbnede pasta place i sommeren 2018, og vi kalder det et pastaplads, for selv om der er kreative forretter og hovedretter, hersker pasta inden for disse vægge. Anbefalinger gå til butternut s .uash agnolotti og pappardelle Bolognese., Parma tilbyder også en stor happy hour.

Pasta fra Mora italiensk.

Jackie Mercandetti Foto

Den progressive italiensk restaurant startet af Scott Conant leverer mere end du ville forvente fra et sted med en berømt kok. Burrata er et must-order med bagna cauda med pære mostarda, mandler, og crustini. Hvis du nogensinde er i for sukker snap og sne ært gengivelse, trykke på aftrækkeren på Mora Italian., Pastaer, udformet ved hjælp af en ekstruder, er blandt byens elite. Torchio t .ist gradvist og synge en smuk, dybt kødfulde og mushroomy melodi. Gnudi med guanciale og hummer er på et andet niveau. Dessert er lige deroppe med resten. At budino vil steamroll dig med hver sidste udsmykkede skefuld.Redaktørens note: Denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 27. januar 2014. Den blev opdateret den 7. November 2020.

• at Spise den Verden
• Lister