fødevarer med fytinsyre

de højeste koncentrationer af fytinsyre findes i rå og uforarbejdede plantebaserede fødevarer.

Hvis din diæt mangler ernæring, eller hvis du har en jern-eller ironinkmangel, skal du reducere mængden af fytinsyre, du spiser.

Her er fire fødevarer med højt indhold af fytinsyre:

1. Bønner

de fleste bønner og bælgfrugter indeholder en høj mængde fytinsyre. Undersøgelser har imidlertid vist, at blødgøring af bønner, før de spiser dem, reducerer deres fytatniveauer markant.,

2. Frø

Når en plante modnes, akkumuleres fytat hurtigt i sine frø. Fytinsyre findes i sesamfrø, hørfrø og solsikkefrø.

3. Nødder

nødder indeholder naturligt en høj mængde fytinsyre. Processen med at “aktivere” nødder ved at blødgøre dem i vand og derefter dehydrere dem ved en lav temperatur nedbryder noget af fytinsyre.

men mange mennesker tror, at denne besværlige proces ikke er værd at slutresultatet, da det kun slipper af med en lille mængde fytater.

4., Korn

korn indeholder fytinsyre, men kun hvis de ikke er blevet behandlet. Hele korn indeholder også lectiner og saponiner, som er to flere næringsstoffer. Produkter fremstillet med forarbejdede korn indeholder dog færre sunde næringsstoffer.