spekulerer du på, om du skal følge en glutenfri diæt?

Slingrer gluten – det protein, der findes i hvede, byg og rug er blevet noget af en kost tendens over de seneste par år, med rygter om kendte tilhængere, herunder Victoria Beckham og Gwyneth Paltrow.

men ernæringsfysiolog Libby Limon advarer mod at skære vilkårlige fødevaregrupper af hensyn til det., Hun siger: ‘ingen kost bør stole for meget på en mad, såsom glutenkorn, men der er ingen tegn på, at gluten generelt er skadeligt for os.’

Du bør dog følge en glutenfri diæt, hvis du har cøliaki eller en glutenintolerans. Ifølge NHS er cøliaki en autoimmun tilstand, der forårsager diarr., mavesmerter og fordøjelsesbesvær reaktioner, når personen spiser gluten.,statistik fra Coeliac UK viser, at en ud af 100 mennesker har tilstanden, men kun 30% har en korrekt diagnose; en ud af fire coeliac voksne er oprindeligt diagnosticeret med irritabelt tarmsyndrom (IBS).

Hvad sker der, hvis jeg er cøliaki og ikke følger en glutenfri diæt?

bortset fra de temmelig dystre klingende bivirkninger nævnt deroppe? Du vil beskadige din tarmforing og sandsynligvis blive næringsstofmangel. ‘Almindelige bivirkninger omfatter anæmi, mangel på mikronæringsstoffer, hormonubalance, humørsvingninger og i drastiske tilfælde organskader’, siger Libby.,

Hvad sker der, hvis jeg er glutenintolerant og ikke følger en glutenfri diæt?

i tilfælde af ikke-coeliac intolerance kan du lide af lidt mindre klare symptomer, men dem, der alligevel indikerer en glutenintolerance. Libby siger, at du kunne opleve alt fra tarmproblemer, til hjernetåge, til sløvhed.

Hvis du opbløder regelmæssigt, anbefaler hun at tage probiotika (ideelt over en dosis på 10 milliarder). Hendes favoritter er Link Nutrition ‘ s – de hjælper med at støtte din tarmmikroflora, hvilket fører til et afbalanceret fordøjelsessystem og mindre oppustethed.,

at gå ned på det glutenfrie spor (uanset om du er cøliaki eller ej) kan virke skræmmende, og menupunkterne er slanke, men du vil blive overrasket-der er faktisk mange gode glutenfrie ingredienser at vælge imellem. Læs for hvad fødevareeksperterne anbefaler at forbruge mere af, og hvad man skal undgå.

hvilke fødevarer kan du spise på en glutenfri diæt?

Fedtet fisk

“Når du går gluten-fri og skære ud carb-tunge staples, er du nødt til at tilføje sunde fedtstoffer i din kost for at holde dig fuld, energifyldt, og at indlæse din krop med gavnlige næringsstoffer,” siger kendte ernæringsekspert Madeleine Shaw., ‘Laks og makrel er fulde af omega-3 fedtsyrer, som sikrer en sund immunfunktion.’

rismel

‘rismel er et godt glutenfrit melalternativ,’ siger ernæringsfysiolog Jonny Stannard. ‘Brug det til at bage brød eller kager og til at tykke supper og saucer.’

Quinoa

‘Quinoa er en stor mulighed for at erstatte pasta og brød i måltider, uden at ændre ‘fornemmelse’ af måltidet for meget, ” siger klinisk ydeevne, ernæringsekspert, Martin MacDonald. ‘Det er langsom fordøjelse og giver dig derfor mere stabile energiniveauer og holder dig fuld i længere tid.,’

kredit: Etienne Voss / Getty

græsk yoghurt

‘ nogle yoghurtprodukter indeholder tilsætningsstoffer, der gør dem usikre for dem, der følger en glutenfri diæt, ‘ siger Martin. ‘Samlet græsk yoghurt indeholder kun to ingredienser, mælk og yoghurtkulturer. Det er også en stor kilde til protein.’

lever

‘Hvis du reducerer kornforbruget, er det vigtigt at søge vigtige vitaminer og mineraler som jern,’ siger Martin. ‘Lever er en fremragende kilde til jern og mange andre mikronæringsstoffer.,’

Valnødder

‘Valnødder indeholder mere omega-3-fedtsyrer end nogen anden møtrik,” siger Madeleine. At spise dem vil holde dig følelse fuld, og omega-3 øger også din hjernekraft.

kredit: Aksenovko/Getty

brun ris og pasta

Jonny anbefaler dette som et godt glutenfrit alternativ til hvedepasta. Det er højt i fiber og indeholder omkring den samme mængde kalorier som normal pasta.

æg

Madeleine anbefaler at inkludere æg i din glutenfri diæt. De er en stor kilde til protein, og æggeblommen indeholder D-Vitamin, et vigtigt næringsstof.,

søde kartofler

‘sørg for at inkludere nogle glutenfrie korn og stivelse i din kost, herunder søde kartofler eller bønner,’ siger Jonny.

avocadoer

avocadoer er en anden stor kost korte for dem, der går glutenfri. De er en stor kilde til påfyldning og sunde fedtstoffer. ‘Forskning viser også, at det at spise en avocado om ugen afbalancerer hormoner og hjælper med at forhindre livmoderhalskræft,’ siger Madeleine.

Kredit: gradyreese / Getty

Kokosolie

Madeleine foreslår, herunder kokosolie i din gluten-fri kost., ‘Det er omdannet til øjeblikkelig energi på samme måde som kulhydrater eller sukker,’ siger hun. ‘Men kokosolie ikke spike insulin niveauer. Det betyder, at du er mindre tilbøjelige til at gå ned om eftermiddagen og få fat i noget sødt.’

muslinger

‘muslinger er en fremragende kilde til Musink, som kan blive lav i en glutenfri diæt, der ikke indeholder berigede fødevarer,’ siger Martin.

glutenfri havregryn

disse skal hjælpe med at bremse din kage og cookie cravings. ‘Disse er bedst ikke forbruges regelmæssigt, men er dejlige med nogle økologiske nøddesmør og marmelade,’ siger Martin.,

hvilke fødevarer skal du svinge på en glutenfri diæt?

tre korn kan ikke spises på en glutenfri diæt: hvede, byg og rug. Der er hundredvis af produkter, der indeholder disse, men holde rulle for et par af de vigtigste.

Couscous

vidste du, cous cous er faktisk en pasta? Derfor bør de, der følger en glutenfri diæt, undgå det, da det er lavet af glutenholdig hård hvede.

Pasta

som ovenfor er pasta lavet af durumhvedemel, som indeholder (yep, du gættede det), gluten., Hold øje med glutenfri pasta, hvoraf de fleste er let tilgængelige nu i supermarkeder.

korn

et andet korn højt i god gammel gluten er byg, som de fleste korn er lavet af. Det sidder på omkring 8% gluten. Hvis du virkelig elsker korn til morgenmad, anbefaler vi at vælge et glutenfrit alternativ i stedet. Eller læse op på vores foretrukne fedt tab morgenmad for en lang række sunde alternativer.

Havre

bær med os—mens havre, ingredienser kloge, er teknisk glutenfri, opstår problemet fra hvor de behandles., De fleste havrepakker indikerer, at de håndteres i faciliteter, der også behandler gluten, hvilket betyder, at de også risikerer at bære nogle. Plus, havre indeholder avenin, som er et protein, der ikke er det samme, men ligner gluten.

øl

rug er i masser af produkter, herunder øl, og desværre indeholder alle secalin, en bestemt type glutenprotein.

sojasovs

en uventet, men en at være forsigtig med ikke desto mindre, siger Libby. ‘Det er lavet ved at kombinere soja og knust hvede. Men de fleste produkter er generelt mærket nu – bare husk at tjekke’.,

Hvis du er bekymret over symptomerne på cøliaki, skal du tale med din læge for at undersøge yderligere