Carrageenan er et emulgeringsmiddel eller fortykningsmiddel, der naturligt stammer fra rød tang. Ifølge videnskabelig forskning er carrageenan sikkert at forbruge. Det er også en godkendt ingrediens til babymad, som har strenge standarder for sikkerhed og sundhed.

naturlig. Lavet af tang. Anvendes i baby formel.

på overfladen vil disse kvaliteter normalt være knyttet til fødevarer, der betragtes som sunde og sikre., Og alligevel er dette de nøjagtige kvaliteter af carrageenan, en ingrediens, der er i centrum af “er det sundt?”mad debat.

Carrageenan, også kaldet irsk mos, er en naturligt fremskaffede ingrediens afledt af rød tang. Det ekstraheres fra tang og bruges som emulgator, fortykningsmiddel og stabilisator i en lang række fødevarer såsom is, babyformel, yoghurt, chokolademælk, mandelmælk og proteinpulver.

Hvis du Google ” er carrageenan sikker?,”du vil blive mødt med en række påstande, der ville få næsten alle til at holde sig væk fra den tilsyneladende harmløse tang.

Så hvad sker der? Det er et spil onde tvillinger. Mens carrageenan er sikker, udgør en nær slægtning en trussel og forveksles ofte med den harmløse tang.

Hvad er bivirkningerne af Carrageenan?

Når det kommer til sikkerhed for carrageenan, er det vigtigt at vide, at carrageenan kommer i nogle få forskellige former, hvor den vigtigste sondring er mellem undegraded og nedbrudt carrageenan., Hver adskiller sig væsentligt i deres kemiske forbindelser og bivirkninger. Carrageenan af fødevarekvalitet, der behandles med alkalisk, betragtes som uudviklet og sikker for os at spise. Nedbrudt carrageenan eller poligeenan behandles med syre og bærer betydelige sundhedsadvarsler bestemt af forskning fundet i dyreforsøg og er ikke sikkert for vores forbrug. fra et sikkerhedsperspektiv har carrageenan en ren rekord., Ifølge Det Internationale Fødevareinformationsråd (IFIC) forårsager FDA, Det Fælles FAO/Expertho-ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer (JECFA) og Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) carrageenan ingen sygdom (såsom kræft) og er sikkert til konsum.

og det er bare starten på beviserne i forbindelse med sikkerheden ved carrageenan af fødevarekvalitet (vi forklarer ikke-fødevarekvalitet om et øjeblik).,

et uafhængigt gennemgangspanel sammensat af De Forenede Nationer og Verdenssundhedsorganisationen foretog en omfattende gennemgang af årtiers forskning på carrageenan. Deres resultater:

  • Carrageenan, når den anvendes på de niveauer, den i øjeblikket bruges i fødevarer for at opnå de ønskede virkninger, er ikke sundhedsfarlig.
  • Carrageenan i modermælkserstatning er sikkert for både sunde børn og børn med særlige medicinske behov.

selv den seneste forskning kiggede på 3 almindelige former for fødevarecarrageenan i den nøjagtige dosis, der blev brugt i fødevarer.,

resultaterne: “afslutningsvis blev CGN (carrageenan) ikke absorberet og var ikke cytotoksisk. Det inducerede ikke o .idativ stress og inducerede ikke proinflammatoriske proteiner.”

den nederste linje: der er ingen videnskab til støtte for påstanden om, at carrageenan er farlig, forårsager betændelse eller er forbundet med kræft. Det er alle spekulationer baseret på dyreforsøg, som endnu ikke er replikeret hos mennesker. Plus, det har ingen næringsværdi, så det tilføjer ikke ekstra kalorier til dine yndlingsfødevarer.

så hvorfor er folk bekymrede over dette fælles fødevaretilsætningsstof?,

det er en misforståelse, der forvirrer carrageenan med poligeenan, hvilket er et farligt toksin.

hvorfor Carrageenan er sikkert

Vi ved, at poligeenan ikke er sikkert til forbrug. Og nogle forskere frygter, at carrageenan kan konvertere til poligeenan i dit fordøjelsessystem baseret på dyreforsøg.

videnskaben viser imidlertid, at det er fysiologisk umuligt for carrageenan at konvertere til poligeenan i den menneskelige krop.

for at skabe poligeenan har du brug for en kombination af varme og syre., For at være mere præcis, for at konvertere til poligeenan, behandles tang behov for at opleve temperaturer på over 190°C (75° varmere end den højeste overlevelsesmulighed kroppens temperatur, der nogensinde er registreret) for en vedvarende tid, samtidig med at der også bliver udsat for syre sammenlignelige med niveauer fundet i bilbatterier.

som du måske forestiller dig, er pH i den menneskelige mave ikke den samme som et bilbatteri. Og din kropstemperatur kan ikke nå 190 grader.

og al den frygtbaserede carrageenan-forskning har kun fokuseret på dyreforsøg eller på celler i petriskåle., Fra nu af er resultaterne af undersøgelser, der viser, at carrageenan er skadeligt for mennesker, aldrig blevet gentaget.

baseret på al forskning er der ikke behov for at undgå carrageenan. Igen er der en grund til, at det er en forbedret ingrediens til babymad, som har nogle af de strengeste standarder for sikkerhed og sundhed. Men hvis du stadig ikke er overbevist om, at det er sikkert at spise, skal du gøre det, der føles behageligt og bruge carrageenan-frie produkter. Du vil ikke gå glip af nogen vigtige næringsstoffer.