En Guide til den Dyreste Bøf Nedskæringer

De siger, at penge ikke kan købe lykke. Den, der mener, at dette helt klart aldrig har bidt i en perfekt kogt $250 A5 Kobe bøf.

så vi tager et dybt dykke ind i fire af de dyreste steaks, du kan bestille i dag, og en, der er en gang i livet oplevelse.

hvorvidt disse bøffer er værd at deres øjenvandspriser kommer ned på din personlige præference (og disponible indkomst).,

Den mest dyre bøffer kan du få leveret til dit hus

Antag, at du er på udkig efter en fantastisk bøf, men vil gerne have oplevelsen af at lave den selv, og ikke ønsker at betale en stor restaurant præmie. I så fald vil du være glad for at vide, at der har været en eksplosion i antallet af online slagtere af høj kvalitet i de senere år.

på Grund af denne hurtige stigning i online bøf sælgere, vi er ved at ikke kun fortælle dig om nogle af de bedste steaks i verden; vi er også i stand til at vise dig, hvor du kan købe dem uden nogensinde at skulle forlade huset.,

Japansk A5 Kobe Beef

enhver samtale om oksekød af højeste kvalitet i verden ville ikke være komplet uden at tale om Kobe Beef.

Vi har allerede skrevet om Kobe-og Wagagyu-oksekød i detaljer, men for at give dig et overblik betragtes Japansk beefagyu-oksekød som noget af det fineste oksekød i verden, og Kobe-oksekød er noget af det fineste Wagagyu, du kan købe. Meget meget cremen af afgrøden.hemmeligheden bag Kobe-oksekødets ry er, at kød taget fra Kuroge Washashu-Kvæget, der giver os Wagagyu-oksekød, er intenst marmoreret., Denne dybe spredning af finkornet intramuskulært fedt giver kødet en rig smøragtig smag og en lækker glat tekstur.

for at sikre kvalitet gennemgår Kobe beef en streng klassificeringsproces, hvor A5 er den højest mulige klassificering, og kun 3000 kvæghoved gør udskæringen årligt. Hvert af disse kvæg får derefter et specifikt 10-cifret serienummer for at verificere ægtheden af kødkassen. Eksporten af Kobe-oksekød uden for Japan er stærkt reguleret.kobe-oksekød kommer udelukkende fra Kuroge Washashu-kvæg opdrættet i Hyogo-præfekturet i Japan., Hyogo har historisk været hovedstaden i den japanske handel med oksekød og er at oksekød, hvad Champagne-regionen i Frankrig er for mousserende vin.

kombinationen af kvalitet og knaphed har hævet Kobe-oksekødsbøffer til noget af det bedste og dyreste kød i verden.

Hvor kan man købe – Crowd Ko A5 Kobe Oksekød New York Strip Steak

Publikum Ko konsekvent gør vores liste over de bedste online kød leverandører på grund af sine produkters kvalitet og bæredygtighed., Som en af de eneste licenserede udbydere af autentisk Kobe-oksekød i USA repræsenterer Cro .d Co.en sjælden mulighed for at prøve Kobe-oksekød uden for en restaurant.deres A5 Kobe Beef ne.York Strip Steak er fyldt med let, tyndt bånd marmorering, hvilket giver den en rig umami-smag kombineret med en ømhed i munden. Det er det nøjagtige modsatte af et billigt snit, men hvis du leder efter toppen af gourmetbiff, kan du lave mad derhjemme, det er det.,

Olive prefagyu

mens Hyogo præfekturet stadig kan holde kronen som oksekød hovedstad i Japan, de andre præfekturer rundt om i landet stadig give dem en køre for deres penge. Hver præfektur producerer hvert år sin egen specialitet beefagyu-oksekød for at konkurrere i Japans berømte Olympicsagyu-OL (ja, det er en rigtig ting).

Olive Oliveagyu er præcis, hvad det lyder som, nogle af de bedste oksekød i verden opdrættet på upcycled, ristet olivenmasse for at give kødet en unik og lækker smag., Kødet kombinerer den fantastiske marmorering Wagagyu er berømt for med høje niveauer af hjertesund oliesyre og vandt for nylig topprisen for “bedste fedt” ved Wagagyu-OL.

Hvor kan man købe – Crowd Ko Eksklusive Oliven Wagyu

Oliven Wagyu er produceret af en håndfuld landmænd i Shodoshima Island, en lille, fjerntliggende område i Kagawa-Præfekturet.

for at få adgang til denne usædvanligt sjældne oksekød, medstifter af Mængden Ko, Joe Heitzeberg, rejste til Japan for at arbejde direkte med Masaki Ishii, den landbruger, som har været banebrydende Oliven Wagyu, og guvernøren af Kagawa-Præfekturet.,efter at have smedet personlige forbindelser med landbruget på Shodoshima, kan Cro .d Co.nu tilbyde små mængder oliven Wagagyu på bestemte tidspunkter af året. Det forsvinder dog også så hurtigt, som de kan importere det.

Japansk Beefagyu-oksekød

det, der gør Japansk Wagagyu så speciel, er dispositionen af dets finkornede intramuskulære fedt, også kaldet marmorering. På grund af betydningen af denne marmorering er alle tyre, der viser en højere genetisk disposition for intens marmorering, meget efterspurgte som avlshud.,

til gengæld giver dette kunden en overraskende mængde valg, når det kommer til at vælge hvilken type japansk oksekød i verdensklasse de ønsker.

Du kan style dit valg omkring en bestemt præfektur, såsom Kobe-oksekød eller det næsten lige så berømte Miya .aki-oksekød fra den sydlige ø Kyushu. Du kan vælge et oksekød fodret med en bestemt diæt, såsom oliven Wagagyu, eller vælge oksekød fra en af de mest berømte genetiske linjer, såsom Hida-oksekød.,

Hvor kan man købe – Hellige Gral Bøf Co hida-skintigrafi-Gyu A5 Ribeye

Hvad gør hida-skintigrafi oksekød, eller hida-skintigrafi-Gyu, skille sig ud fra konkurrenterne, er det faktum, at hele skabelsen af hida-skintigrafi Oksekød brand centre rundt omkring den legendariske Japanske bull, Yasufuku.

først bragt til Hida i 1981 fra Kobe stock, fik Yasufuku hurtigt et ry for, at hans afkom havde en vidunderlig, men alligevel delikat snøret marmorering og fortsatte med at avle over 40.000 efterkommere.,

nutidens hida-skintigrafi oksekød er stadig taget fra Yasufuku genetiske linje, og gik på at blive den samlede vinder af 2002 Wagyu-Ol, slå ud af det mere kendte triumvirat af Japansk Wagyu, Kobe, Matsusaka, og Omi oksekød.Holy Grail Steak Co ‘ s A5 Ribeye er et glimrende eksempel på Hida .agyu. Ikke alene er det en af de bedste stykker af bøf, men det kommer fra nogle af de mest rigt marmoreret og delikat flavored oksekød i verden.,

Dansk Wagyu Oksekød

Mens Wagyu oksekød er stærkt forbundet med Japan, og den eneste autentiske eksempler af oksekød fra visse præfekturer, som Kobe oksekød, er importeret, i 1970’erne, et lille antal af Kuroge Washu kvæg blev eksporteret til USA

Når du er i USA, jo mindre Kuroge Washu blev avlet med større Angus kvæg for en større udbytte, skabe Amerikanske Wagyu Oksekød. Selvom det ikke er af samme kvalitet eller sjældenhed som autentisk japansk Wagagyu, er amerikansk .agyu betydeligt lettere at købe og til et meget mere tegnebogsvenligt prispunkt.,

det er dog værd at bemærke, at mens amerikansk Koagyu er et perfekt autentisk produkt, er alt, der markedsføres som amerikansk Kobe, og ikke importeret fra Japan, omtrent lige så autentisk som Champagne fremstillet i Californien.

Hvor kan man købe – Snake River Gårde Dansk Wagyu Rullet Cap af Ribeye

Vi har skrevet om den fantastiske kvalitet af Snake River Gårde kød før, og deres Amerikanske Wagyu rullet cap af ribeye er et glimrende eksempel på de fantastiske produkter, de leverer.,

vurderet SRF-Guldkvalitet, og derfor højere end USDA Prime, har dette snit også en Beef Marbling Score (BMS) på 9+, hvilket indikerer, at den har rigelig marmorering. Oksekødet opdrættet af Snake River Farms er alt 100% hormonfrit, vådt alderen i 21 dage for at forbedre smagen og derefter håndskåret af en Mesterslagter.

denne særlige ribeye har den værdsatte fedthætte fastgjort, som enten kan koges som en individuel portion eller et innovativt startkursus.,

den dyreste bøf nogensinde

indtil videre har vi koncentreret os om bøffer, der, selvom det ganske vist er meget dyrt, stadig kan fås for dig at lave mad derhjemme. Der er dog nogle bøffer, der er så sjældne, at du kun kan finde dem i udvalgte restauranter og til en stor pris.

Vintage Cote De Boeuf, Rib Steak fra Boucherie Polmard i Frankrig er et af de dyreste oksekød nedskæringer på markedet i dag.

denne utroligt sjældne bøf kommer fra en slagter i Paris, kaldet Polmard Eleveur Boucher., Årsagen til dens udgift er det faktum, at hovedslagteren, Ale .andre Polmard, ‘dvale’ oksekødet i 15 års aldring. For at sætte det i perspektiv er det meste oksekød alderen i omkring 21 dage.

Når slagtet, er oksekød opbevares i Boucherie Polmards on-site fødevarelaboratorium, hvor luft kølet ned til -45.f er blæst på kødet på præcis 47 mph.

efter 15 års aldring Udvikler oksekødet en rig og unik smag, der har gjort det til en favorit blandt Michelin-stjernede rundt om i verden.,

prissat til $3.200 for en ribeye bøf, før restauranten anvender deres præmie, er Boucherie Polmards steaks teknisk tilgængelige fra deres butik. I virkeligheden, da de tager 15 år at producere, har restauranter som Savoy og Épure mange års lager tilbage-bestilt.

Hvis du tilfældigvis finde dig selv på chef Fabrice Vulin Caprice-restauranten på Four Seasons Hotel Hong Kong, kan du tilføje en 2lb Polmard rib steak til din ordre, som forventes at fodre seks, til en simpel $4,000.,

Den dyreste bøf nedskæringer, du kan faktisk har råd

Hvis denne artikel har fyldt dig med et dybt ønske om stor kvalitet bøf, men på $4.000 virker som en lidt for meget at bruge på et måltid, så fortvivl ikke.

Der er nogle fantastiske nedskæringer, som du kan få fra din lokale slagter, og det faktum, at de er blevet fodret med oliven, importeret fra Japan eller alderen i 15 år, gør dem ikke mindre lækre.,

Så, hvis du søger en stor nedskæring af oksekød til grillen op til middag, her er hvad vi foreslår:

Filet Mignon

der er Taget fra mørbrad, der er smallere end, de Filet Mignon er en del af muskler, der ikke kan se meget brug under koens liv, så det er meget mørt.

det er ikke intenst fedtholdigt, så du skal muligvis tilføje noget ekstra fedt, hvis du koger det til mere end sjældent, men det har en dejlig subtil smag og smelte-i-munden tekstur.,

ne.York Strip

en af de mest kendte steakhouse nedskæringer, ne. York Strip kommer fra lenden. Den har mere fedt og en strammere tekstur end Filet Mignon, hvilket giver den en karakteristisk tygge og en dyb kødagtig smag.

Porterhouse

Porterhouse og T-Bone er i det væsentlige de samme bøffer skåret fra forskellige sektioner af lenden. Den ikoniske knogle i begge steaks adskiller dele af mørbrad og strip bøf. Porterhouse har mere mørbrad og T-Bone har mere strip bøf.,

Porterhouse, eller T-Bone, er ideel, hvis du ikke ønsker at vælge mellem mørbradens glatte struktur eller den mere udtalt kødfulde smag af stripbøffen.

Bone-in Ribeye

undertiden benævnt kongen af bøf, Ribeye skæres fra den øverste ribcage af slagtekroppen, generelt mellem 6.og 12. ribben.

denne steakhouse-favorit kombinerer en god mængde marmorering med den ømhed, der kommer fra det faktum, at longissimus dorsi-muskelen, som Ribeye er skåret fra, ikke ser meget brug i løbet af styrets levetid.,

Indpakning det op

Når det kommer til mad, en veltilberedt bøf er et symbol på luksus og, afhængigt af, hvor ophøjede de oksekød dine spisevaner, kan det komme med et luksuriøst høj pris.

Men så fantastisk som sjældne og dyre oksekød nedskæringer kan være, du kan stadig få denne high-end restaurant følelse af, at de gode klip fra din lokale slagter kogt til perfektion på din egen grill.