Ikke for at hate på 12-cup automatisk dryp-og kaffefaciliteter tage op omkring en fjerdedel af tælleren plads i dit køkken, men der er langt bedre måder at lave kaffe derhjemme. Når vi ønsker en overlegen kop af den gode brune morgenmedicin—især når vi brugte gode penge på kvalitetskaffe, som vi tog os tid til at slibe os selv—henvender vi os til en håndfuld lavteknologiske bryggemetoder for at få mest muligt ud af bønnerne. Det er på tide at lære at brygge en ordentlig kop., Disse er vores tre foretrukne overkommelige, små-batch kaffe brygning enheder og hvad vi gerne om dem.
alle produkter vælges uafhængigt af vores redaktører. Men hvis du køber noget gennem vores tilknyttede links, tjener vi en provision.
den franske presse
intet papirfilter, intet problem—og intet affald!, Den franske presse brygger ved at blødgøre malet kaffe direkte i varmt vand (også kendt som en “nedsænkning” – metode) snarere end at lade vand passere gennem grundene og derefter et filter. Af denne grund vil du altid sørge for at bruge en grovere slibning, end du ville gøre til dryppekaffe; da grundene vil være i konstant kontakt med vandet, vil en fin slibning efterlade dig med en bitter, overdreven ekstraheret bryg. Men når det gøres rigtigt, er kaffe lavet i en fransk presse en drøm—det har en tendens til at være mere robust og rigere end dryppe kaffe, fordi du ikke mister nogen af de smagfulde olier til et papirfilter.,
proceduren kunne ikke være mere enkel. Du hælder grunden i kanden, fylder den med kogende vand og giver den en hurtig omrøring for at sikre, at al kaffen er korrekt mættet. Derefter venter du fire minutter, sætter låget på og trykker langsomt stemplet ned for at trykke alle grunde gennem vandet og til bunden af karaflen. Og der har du det: Fransk pressekaffe. Pro tip: når kaffen er færdig med at brygge, dekanter den i dit krus (eller en termos, hvis du ikke drikker det hele på )n gang) så snart du kan., Da grundene stadig er i kontakt med væsken, efter at stemplet er skubbet ned, kan Fransk pressekaffe blive sløv og overekstraheret, hvis den sidder i enheden for længe.
Køb Den: Bodum franske Presse-Og Kaffefaciliteter, $42 på Amazon
Den Aeropress
Ikke helt så almindeligt på en fransk press, Aeropress er en favorit af, og nørderne på farten., Denne kompakte brygningsenhed fungerer på samme måde som en sprøjte gør, med et stempel, der tvinger varmt vand og grunde gennem et lille udskifteligt filter og lige ind i din kop.
kaffe brygget i en Aeropress kan prale af en super-hurtig brygningstid og er generelt en meget glat kop joe med meget lav surhed. Nogle mennesker hævder, at Aeropress kan brygge kaffe, der er så stærk som espresso, da du teknisk brygger den under pres, men det er faktisk ikke muligt., Ligegyldigt: det er kompakt og let nok til at bringe næsten hvor som helst du går, og er den ultimative sikring mod at ankomme til din Airbnb for at finde ud af, at kaffemaskinen er brudt.
Køb det: Aeropress Kaffemaskine, $29 på Ama .on
hældningen over
hældningen er et bevis på, at du ikke har brug for smarte gadgets eller dyrt udstyr til at brygge en kop kaffe i verdensklasse. Denne proces er lavteknologisk og højt afkast., En simpel filterkegle, det være sig en klassisk keramisk eller en uforgængelig plast arbejdshest, er den bedste, billigste og nemmeste måde at få en ren, coffeeshop-værdig bryg i komforten i dit eget hjem. Det er en simpel proces, der kræver bare en smule finesse, men når du får hænge af det, vil du være i stand til at gøre det Bind for øjnene (eller mindst halvt vågen). Sådan gør du det:
1. Arranger et hældningsfilter i din kegle, og anbring keglen over et kar., Dette kan være din kop eller noget større som en karaffel, hvis du ikke vil drikke det hele.
2. Skyl filteret med kogende vand, lad det dryppe helt ud, og Kass .r derefter det opsamlede vand i beholderen under keglen. Denne skylning forhindrer, at papiragtige bits og smagsstoffer ender i din kaffe. Vi vil ikke have kaffe, der smager som et papirfilter. Vi vil have kaffe, der smager som kaffe.
3. Nu tilføjer du din friskmalet kaffe til keglen og sørger for, at den er placeret over det fartøj, du brygger ind i., De fleste kaffebarer tilføjer 22 g kaffe, men hvis du ikke har en skala, skal du gå med 2-3 spsk. Giv det en rystelse, så grundene er jævnt fordelt. Du vil ikke have et bjerg på den ene side og en dal på den anden.
4. Vi ønsker at holde forholdet 16: 1, vand til kaffe, så vi ønsker at have 352g (eller om 6 oz.) kogende vand klar. Hæld nok kogende vand til at mætte grundene fuldt ud, men ikke så meget, at der er vandpool oven på dem. Dette kaldes” blomstrende ” og hjælper smagene i kaffen til virkelig at skinne. Vent 30 sekunder., Du vil bemærke, at kaffen begynder at udvide (eller blomstre), når den hydrerer.
5. Nu laver vi den rigtige brygning. Fortsæt med at tilføje kogende vand, hælde i en cirkulær bevægelse, og sørg for ikke at hælde det hele på ATN gang. Du skal stoppe og starte, så keglen aldrig fyldes helt op med vand. Gentag dette, indtil du når din målvandsvægt eller hæld din målte mængde vand ud. Nu er fartøjet fuld af lækker, friskbrygget hæld over kaffe. Det var ikke så svært, vel?,
Køb det: Hario V60 Pour Over Set, $ 21 på Ama ,on
Skriv et svar