“Delmonico” omdirigerer her. For hotellet i Ne.York City tidligere kendt som Hotel Delmonico, se Trump Park Avenue. For Delmonico familie restaurant på 2 Syd William Street på Manhattan, se Delmonico ‘ s.

Delmonico steak eller bøf Delmonico (/dɛlˈmɒnɪkoʊ/, italiensk: ) er et af flere udskæringer af oksekød (normalt ribeye), med en tyk skåret forberedelse populariseret af Delmonico ‘ s restaurant i New York i midten af 19-århundrede.,>

Oksekød Nedskæringer

Alternative navne

New York strip steak, Kansas City strip steak, strip lænd, shell bøf, strip steak, udbenet lænd, udbenet club bøf

Type

Strip Steak
Kort Lænd eller Ribben skæres af oksekød

Delmonico bøf

En Delmonico bøf kan være enhver af forskellige udskæringer af oksekød bøf, du bruger præparater, der varierer regionalt i Usa., Udtrykket “Delmonico bøf” kan henvise til enhver tyk-cut bøf.

ud over bøf inkluderede det originale måltid også en kartoffelskål, kendt som Delmonico kartofler, tilberedt ved at lave en kartoffelmos toppet med revet ost og smørede brødkrummer, derefter bagt til gyldenbrun og serveret dampende.