Foto venligst udlånt af Acme Oyster House – franske Kvarter på Facebook

New Orleans er en af USA ‘ s store oyster byer, og måske den bedste beliggenhed for at fortære dem, juvel-lignende muslinger. Mens andre dele af landet kan prale af mere variation af østers – her, vi holder os generelt til vores Gulf Coast lokale fangst – Det er svært at slå ne.Orleans for sin store mængde skaldyr og forskellige tilberedningsmetoder.,

Se, vi er enige om, at en østers er bedst, når den serveres rå, men ingen steder i dette land – måske verdens – kan slå Crescent City, når det kommer til stegning skaldyr, og det er at sige noget om tricks som Østers Rockefeller, som vi har opfundet. Endelig er østersen den øverste mad fra hedonisten, der længe antages at stoke både appetit og libido. Enhver mad, der er så tæt knyttet til glæde, skal efterfølgende knyttes til byen, der hengiver epikureanisme som ingen anden.

uden videre er her nogle af vores foretrukne lokale østerspletter.,

Royal House

441 Royal Street
Vi har en masse kærlighed til Royal House elegante, klassiske spisestue, som hører gæsterne til Gatsby-es .ue niveauer af overbærenhed. Den rå bar her er en strålende gave fra de kulinariske guder, men du bør også give østers Royale – toppet med skaldyrsfyldning og bagt i små dukker af fantastisk – en hvirvel.

Acme Oyster House

724 Iberville Street
mange vil hævde, at Acme var det oprindelige østershus., Det er ikke at sige, at det var den første restaurant, der serverer østers, men genren i RA.bar – et sted, hvor enhver kunne rocke op og slurpe ned et hurtigt dusin på halvskallen med en øl eller et glas vin – er blevet omhyggeligt udformet og perfektioneret her i over et århundrede. Disse år er en arv, og uanset hvor store andre østershuse er, kan de simpelthen ikke hævde den slags oplevelse.,

Antoine ‘ s

713 St. Louis Street
Kommer til den ældste restaurant i byen for Østers Rockefeller, en af de store, dekadent retter af det 20 århundrede, som blev opfundet i dette køkken i 1899. Faktisk spiser du måske ikke de originale østers Rockefeller her, eller hvor som helst-rygtet holder skålens opfinder, Jules Alciatore, tog opskriften til sin grav. Men versionen her er stadig så tæt som vi kommer til fine dining ved begyndelsen af det 20. århundrede, og desuden, hvornår har østers med persille, smør og brødkrummer nogensinde været en dårlig id??,


Foto venligst udlånt af Bourbon Hus på Facebook

Bourbon Hus

144 Bourbon Street
I hjertet af en af de mest neon-oplyste, party-tunge hjørner af Bourbon St, Brennan familie empire har oprettet en af de mest fantastiske fisk og skaldyr huse i byen. Hele vibe er klassisk parisisk; så vidt østers går, betyder det, at du kan spise på en smuk bar opvejet af art deco kunst og installationer.,

Galatoire s

209 Bourbon Street
En af de store grand dames af Kreolske retter, Galatoire ‘ s er klassiske, men ikke så klassiske, at folk ikke kan lide at komme her for at finpuds flere flasker vino og flere fade med østers. Når det er sagt, koger de deres østers i enestående kreolsk stil her; som vi nævner ovenfor, er østers Rockefeller aldrig en dårlig id..

Verti Marte

1201 Royal Street
Hvad – tror du, at østers altid skal serveres på en tallerken eller i en rå bar?, De er også lækre, når de pakkes i vokspapir og serveres på to skiver fransk brød i Ne.Orleans-stil. Vi henviser selvfølgelig til den stegte østers po ‘ Boy-og Verti Marte serverer en eksemplarisk version.


Foto venligst udlånt af Felix ‘s Restaurant & Oyster Bar Inc på Facebook

Felix’ s Restaurant & Oyster Bar

739 Lavere Street
en Anden ikoniske franske Kvartal oyster house, Felix ‘ er 70 år gamle og i fuld vigør. Deres formel er enkel og effektiv: frisk fisk og skaldyr, gode tider., Hvis du ikke er interesseret i at gå rå (og det burde du virkelig være), anbefaler vi også Oysters Buffalo, Oysters Bienville og selvfølgelig chargrilled oysters.

Deanie ‘s Seafood

841 Iberville Street
loyalisterne på Deanie’ s vil argumentere for tand og søm for deres østershus over Acme (ovenfor). Vi vil ikke indsætte os i denne kamp, bortset fra at sige, at du bestemt bør prøve begge dele. Deanie ‘ s er kendt for kogte og rå østers; når det kommer til førstnævnte, foreslår vi at prøve den charbroiled version.,

Tableau

616 St. Peter Street
et Andet slot i Brennan kulinariske kongerige, østers er ikke altid et fast indslag på menuen, men når dette køkken beslutter sig for at få kreative med muslinger, den innovation, som de bringer til Creole klassiske opskrifter er intet kort af munden vanding. Vi kender folk, der har haft østers brochette her, der har indgivet sig i deres gastronomiske underbevidsthed som en lækker feberdrøm.,

GW Finner

808 Bienville Street
Finner er et af cremen af en afgrøde af (relativt) har for nylig åbnet restauranter, der ser ud til at genoverveje det bedste af New Orleans seafood, mens der betaler hyldest til klassikerne. Hvis de er på menuen, prøv de koldrøgede østers, der kommer ud sydende til din tallerken – en fuldstændig uforglemmelig fisk og skaldyrsoplevelse.

Peche

800 Magazine Street
Hovedet ind i Warehouse District at spise på en af landets store restauranter, fisk og skaldyr hus, der har kostet nok James Skæg til at deltage ZZ Top (få det?, Skæg? Glem det). Anyways, den rå bar her er helt fænomenal; kok og ejer Ryan Prewitt tager en masse af tid til at kilde kun de bedste muslinger fra vælg oyster udbydere, hvilket betyder, at de skaller, du slubre her har mere smag og karakter end den gennemsnitlige Gulf Coast prøven.

Hr. Ed ‘ s Oyster Bar & Fish House

512 Bienville Street
Du kan få østers rå, charbroiled, eller serveres som en krydret shooter her, blandt andre metoder – menuen består af en halv snes måder at forberede skaldyr., Resten af menuen afrundes af store dele af Louisiana hæfteklammer som sorte rødfisk, jambalaya og rejer kreolsk. Hvis du er i kvartalet med dine børn, er det værd at nævne, at atmosfæren er betydeligt familievenlig.