Sushi er en af de mest populære fødevarer i japansk køkken. For de fleste mennesker, der bor uden for Japan og uvidende om landets forskellige køkken, er alle typer sushi de samme. Sandheden er, at der er mange måder at lave sushi på. To af de mest populære er cut roll (eller blot roll) og hånd roll.

i denne korte vejledning sammenligner vi cut roll vs hand roll sushi., Vi vil tale om deres ligheder og forskelle til at hjælpe dig ophøje din viden om læskende japansk mad. kni

Hvad er Sushi?

før noget andet, lad os først tale om, hvad sushi er. Det er et vigtigt element i menuen på mange japanske restauranter. For at forstå japansk kultur og landets rige madscene, skal du forstå sushi.

Sushi går ud over rå fisk. Den vigtigste ingrediens i sushi er sashimi, hvilket betyder rå fisk på engelsk., Sushi refererer ikke til ingrediensen i maden, men til en måde at forberede ris på. Det er obligatorisk for sushi at have ris, men det har ikke altid fisk. Det er lavet ved hjælp af japansk ris og skaldyr, såsom fisk og rejer. Den mellemkornede ris, der bruges til fremstilling af sushi, er traditionelt krydret med eddike, hvilket giver den en unik smag.

Der er to hovedtyper af sushi – cut roll og hånd roll. For at vide mere, vil det næste afsnit tale om, hvad der gør dem ens og forskellige.

en cut roll eller roll er lokalt kendt som maki por maki .ushi i japansk mad lingo., Navnet indebærer at spole eller wraprap, hvilket er en henvisning til den måde, dens forberedelse. En håndrulle kaldes derimod temaki på lokalt sprog.

Cut Roll vs Hand Roll Sushi

for at indstille posten lige, her er et hurtigt kig på deres ligheder og forskelle.

ingredienser

for at forstå de to fødevarer er en af de første ting, du bør se på, de ingredienser, der bruges. Dette vil have en enorm indflydelse på den samlede smag., Især for en betyder æder er det vigtigt at vide, hvad der går i din mad, at have en fornøjelig kulinarisk glæde.

Der er to ingredienser, der altid er til stede i begge typer sushi – ris og nori (en tangindpakning). Rå fisk, andre skaldyr, frugt og grøntsager er tilføjet. Mellem de to indeholder cut roll ofte flere råvarer sammenlignet med håndrulle sushi. Hvis du vil lave denne mad selv, kan du blive kreativ med hvad du skal tilføje, men hold dig til det grundlæggende for at holde det autentisk.,

Shape

Når vi taler om cut roll vs hand roll sushi, er en af de største forskelle at bemærke formen. Dette er direkte relateret til, hvordan de to fødevarer fremstilles. Senere giver vi dig en hurtig trin-for-trin guide til, hvordan du forbereder disse læskende japanske fødevarer.

i tilfælde af en skåret rulle sushi er formen rørformet eller cylindrisk. Dette skyldes, at det først fremstilles som et rør, så skæres det efter for at opdele det i mindre runde stykker. På den anden side er en håndrulle sushi formet som en kegle.,

størrelse

bortset fra deres forskelle i form, vil de to også være forskellige med hensyn til deres størrelse. Cut roll sushi er mindre, hvis du tæller ind baseret på et enkelt stykke og ikke hele røret, før det skæres. Fordi håndrulle sushi er formet som en kegle, kan du forvente, at det normalt bliver større.

spise

de to typer sushi er også forskellige med hensyn til den måde, de spises på. Den rigtige måde at spise cut roll sushi er at bruge spisepinde., På den anden side på grund af kegleformen på håndrullen sushi og da den er større, vil du spise den med dine hænder i stedet. Dette er den bedste måde at nyde det i stedet for at forsøge at se sofistikeret ved hjælp af spisepinde.

forberedelse

fremstillingsmåden er en anden stor forskel mellem også. For at illustrere dette bedre, nedenfor, vi vil have et hurtigt kig på, hvordan du kan forberede to af de typer af sushi, du vil støde på i Japan.,

hvordan man laver Cut Roll Sushi

for at lave cut roll sushi er det første, du skal gøre, at koge 20 kopper kortkornet japansk ris. At vælge den rigtige ris er et afgørende skridt, da dette vil have en enorm indflydelse på den samlede kvalitet af sushi du vil gøre.

i en komfur skal du koge omkring en halv kop og en spiseskefuld riseddike. Tilsæt en teskefuld salt og ¼ kop sukker. Hæld det over ris og rør, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Forbered en bambusmåtte eller makisu. Dette vil fungere som rullen, og et af de vigtigste værktøjer, du skal bruge., Læg din nori oven på bambusmåtten. Tangpladerne dækker risen.

Skær grøntsager i tynde og lange strimler. Gulerødder og agurk er to af de mest populære valg. Start på den sikre side og hold dig til de grundlæggende ingredienser.

våd dine hænder, så ris ikke klæber. Vælg ris fra skålen og saml den på toppen af nori. Spred risen jævnt og tilsæt de grøntsager, du ønsker. Tilsæt krabbekød, fisk, rejer eller enhver anden ingrediens, du kan lide. Rul måtten fast. Når den er i en rørform, skal du tage bambusmåtten af. Hak med en ren og skarp kniv., Dette er en vigtig procedure, så sørg for at du vil gøre et snit så rent som muligt.

Hvordan man Laver Side Rulle Sushi

Ligesom når du foretager et snit rulle sushi, den første ting du skal gøre, er at forberede ris. Forberedelsen svarer til de ovenfor nævnte trin.

når risen er kogt, kan du nu begynde med samlingen. Du behøver ikke en bambusmåtte, når du laver håndrulle sushi., Før du starter med samlingen, skal du skære den rå fisk, grøntsager og andre ingredienser, du ønsker at tilføje i din sushi.

skær nori i halvdelen. Skær det i en anden halvdel, hvis du vil have dine ruller til at være mindre. I de fleste tilfælde er halvdelen af arket nok. Med hænderne helt tørre, læg arket på toppen af din ikke-dominerende hånd. Brug derefter din dominerende hånd til at øse ris. Flade ris og tilføje skiver af dine foretrukne ingredienser.

Fold det nederste venstre hjørne af indpakningen i en kegleform. Fortsæt med at rulle, indtil du er i stand til at danne den til en kegle.,

Tips og Tricks til at Forberede Sushi

Uanset om det er skåret rulle eller hånd rulle sushi, du har til hensigt at forberede, nedenfor er nogle af de mest vigtige ting at holde i tankerne.

  • som nævnt ovenfor er dit valg af ris afgørende. Japanske kokke er enige om, at ældre og hårdere ris er bedre. Når det blandes med krydderierne, vil dette gøre fremragende tekstur. Det vil også være lettere at forberede, da det ikke bliver for klæbrigt.
  • Lær kunsten at sushi rullende., Uanset om du bruger en bambusmåtte til at danne et rør, eller du bruger din hånd til at skabe en kegleform, skal du rulle glat og med let tryk. Før du ruller, skal du trykke risen fast, så den bliver flad. Når du ruller med overdreven kraft, kan du ende med at ødelægge formen. På den anden side, når du ruller med for lidt kraft, holder formen på sushi muligvis ikke op.
  • når du skærer sushi, hvilket vil være tilfældet i en snitrulle, er det en god praksis at tørre kniven med en våd klud efter hvert snit., Dette vil fjerne risen på overfladen og forhindre bladet i at blive klæbrig. På denne måde vil udskæringerne se renere ud.
  • eksperiment med flere saucer. Dette vil i høj grad påvirke smagen af sushi. I de fleste tilfælde vil det være et spørgsmål om personlig præference.
  • præsentation har en central rolle at spille i at nyde god sushi. Arranger det pænt i en plade, og det vil se mere imponerende ud. Det vil være en godbid ikke kun for appetitten, men også for øjnene.,

konklusion

nu hvor du har nået slutningen af denne korte vejledning om cut roll vs hand roll sushi, håber vi, at du har lært en ting eller to. De to typer sushi bruger lignende ingredienser, men den største forskel ligger på forberedelsen og udseendet. Cut roll sushi er rørformet eller cylindrisk. På den anden side er håndrulle sushi konisk. Du spiser også en skåret rulle sushi ved hjælp af spisepinde, mens du spiser håndrulle sushi ved hjælp af din hånd. Uanset forskellene mellem de to er en ting sikker – de smager begge godt!