konsistens
Standard custard koges i en dobbeltkedel. Konsistensen af vaniljesaus spænder fra en tynd hældesaus til en tyk konditorcreme. Fro frozenen custard produceres i en soft-serve ismaskine, der introducerer mere luft til sammenvoksningen end en traditionel ismaskine. Resultatet er en tæt, men cremet konsistens. Frosset vaniljesaus kan serveres ved 18 grader.
Standard is er lavet i en ismaskine, mens soft-serve modtager mere agitation., Standard is er tæt og cremet; soft-serve er fluffy og glat. Is serveres ved 10 grader.
variationer
Standard vaniljesaus kommer i mange variationer. Æg bruges til at tykke en standard vanille. Imidlertid er en konditorcreme resultatet af tilsætning af stivelse. Tilføjelse af en aroma som vanilje, chokolade eller citron resulterer i Crmeme p .tissi .re. Hvis kokke tilføjer gelatine til standardblandingen, har de crmeme anglaise colléee. Alle de grundlæggende ingredienser i vaniljesaus kan fryses i en soft-serve ismaskine til frosset vaniljesaus. Quuiche er et eksempel på en velsmagende vanille.,
Bacon quiche.
Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.
Soft serve ice cream.,
både frosne vaniljesaus og standardis kommer i en række forskellige smag, der er kategoriseret efter deres base – chokoladebaseret, frugtbaseret eller med nødder og andre nyheder.
kulinariske anvendelser
Custard tilbyder mere variation i anvendelser. Det kan bruges til en række desserter, både som hovedbestanddel eller som fyldstof. Custard fungerer også som en velsmagende base for .uiche.
frosset vaniljesaus og is kan serveres separat eller som basis for en sundae eller banansplit.
denne video viser, hvordan man laver vaniljesausebaseret vaniljeis med en ismaskine., Hvis du ikke har en ismaskine, skal du tilføje væsken i en frysesikker beholder og omrøre hvert 30.minut 3 gange, før du endelig sætter den i fryseren.
mærker
frosne vaniljesaus serveres mere almindeligt i restauranter og på vaniljesausestande. Populære custard stande omfatter Gilles, Freddys og Culvers. Mærkerne Gilles og Abbotts distribuerer også klar frosset vaniljesaus i købmandsforretninger.
is serveres ofte både i stande og pakket. Baskins & Robbins er en almindelig isbod., Populære mærker omfatter Breyers, Dreyers, Ben & Jerry ‘ s, Hägen-Dazs og Blå Bunny.
ernæring
frosne vaniljesaus og is er meget ens ernæringsmæssigt. De indeholder begge lactose. De er vegetariske, men ikke veganske. Mens kalorieindholdet kan variere med smag, har is generelt sandsynligvis flere kalorier og fedt end frosset vaniljesaus: 207 kalorier og 11 gram fedt til 100 gram vaniljeis vs. 122 kalorier og fire gram fedt til 100 gram frosset vaniljesaus., Ellers er begge ens med hensyn til calcium, protein og kulhydrater.
lavere smørfedt i blød is reducerer dets brændværdi og fedtværdi.,iv>
Skriv et svar