En krydret og cremet Cajun pasta skål med sorte rejer og andouille pølse.
har du en skål, som du altid bestiller på en favorit restaurant? Det gør jeg, og det er kreolsk Pasta på denne dejlige lille bistro i vores nye kvarter. Jeg beder om det, og jeg ville ønske, at jeg kunne prøve noget andet fra menuen, men jeg kan bare ikke., Besat og inspireret, jeg satte mig for at lave noget som det derhjemme. Det tog et par forsøg, men jeg kom op med en cremet cajun rejer og pølse pasta skål, der kan konkurrere ~ alleluia.
Jeg elsker cajun krydderier eller kreolske krydderier, begge udtryk synes at blive brugt om hverandre, men de er faktisk lidt anderledes. Jeg er ingen ekspert, men kort sagt, nogle mærker kreolsk mad som” city food “og Cajun som”country food”. Jeg vil bare gå med cajun her, og overlade de nuancerede forskelle til andre.
Jeg er ikke fra St., Louis ~ jeg er en Chicago pige, igennem og igennem ~ men efter at have boet her i næsten 14 år, vil jeg helt sikkert sige St. Louis er mere sydlig end midesternestern.
Der er en enorm fransk indflydelse her, og St. Louis er hjemsted for den største fastelavn fest uden for Ne.Orleans. Bare en lille observation, jeg troede, jeg ville dele. ?
denne skål har så stor smag og varme, hvoraf ingen overvælder den anden. Saucen er cremet og dekadent og kastet med fettuccine, sværtede rejer og andouille pølse., Cajun krydderier er gode på rejer, seared eller “blackened” i et par minutter, så de er ikke overcooked og gummiagtige.
Andouille er en røget pølse fuld af vidunderlige Louisiana cajun krydderier. Kombinationen af rejer og andouille ~ et perfekt match. Og for nylig har jeg lavet dette med Bo .tie pasta, jeg kan godt lide resterne med Bo .ties, lidt lettere at genopvarme.
Denne pastaret kommer sammen let, hvis du har alle dine ingredienser prepped og klar til at gå, mise en place. Det er perfekt til en aften middag eller underholdende., Cremet cajun pasta med sværtede rejer og andouille pølse ~ ikke vil lyve, jeg slikkede min plade og derefter panden, før Meathead kunne slå mig til det! ~ Kelly
Hvis du har en elsker af Cajun krydret sydlige retter, så prøv disse opskrifter, for:
- Cremet Cajun svinekoteletter
- Cajun Brun Sukker Laks
- Stegepande Cajun Kylling Lår
- Cajun Sydlige Stegt Majs
- Cajun Makaroni Salat
- Southern Fried Okra med Rémoulade Sauce
er SULTEN EFTER MERE?, Facebook Instagram Tilmeld dig mit nyhedsbrev og kom og hænge ud med mig på INSTAGRAM, Eller følg mig på FACEBOOK eller se, hvad jeg fastgør på PINTEREST.
Cremet Cajun Rejer Pasta med Pølser
1 tsk tørret timian
Instruktioner
-
Bringe stor gryde vand til at koge pasta. Kaste rejer med 1-2 spiseskefulde cajun krydderier og frakke godt. Varm en stor stegepande over medium høj varme og dryp bunden af gryden med olivenolie., Tilføje rejer og cook for 2 minutter eller så indtil begynder at krølle. Flip rejer over og koge endnu et minut eller to og derefter fjerne til en plade og der er afsat. Drys gryde med lidt mere olivenolie, tilsæt pølse og brun indtil pænt karamelliseret, om 4 – 5 minutter. Fjern til plade, der er afsat.
-
tilsæt pasta til saltet kogende vand og kog indtil al dente, et minut mindre end pakkeinstruktionerne.,
-
Sænk varmen til medium og tilføje en anden god støvregn af olivenolie i gryden, tilsæt løg, rød peber, timian, røget paprika, 1 spsk cajun krydderier, brun sukker og et stort gran salt. Sauter indtil løg og peber har blødgjort lidt, skrabning op eventuelle brunede bits, som du kan. Tilføje hvidløg og kokken indtil duftende, om 30 sekunder.,
-
Tilføj knuste tomater, kylling bouillon og Worcestershire sauce og bring i kog, omrøring og skrabe op nogen brun bits fra bunden af gryden, lad det simre et par minutter. Tilsæt fløde og rør for at kombinere, bringe til en simre. Når simmering, tilføje kogte pasta og andouille pølse og rør til at kombinere og varme gennem, 2-3 minutter. Tilsæt mere kylling bouillon eller fløde, hvis det virker tørt, eller du vil have mere sauce (jeg tilføjede ¼ kop af hver). Salt og peber efter smag og derefter til sidst, tilsæt sorte rejer og kombiner, eller læg rejer oven på pasta., Drys med lidt mere frisk revnet sort peber, revet Parmesan og hakket persille. God fornøjelse!
Skriv et svar