retninger

1. I en lille gryde saltet vand bringes kartoflerne i kog, reducer varmen til medium og lad det simre, indtil det er meget mørt, 16 til 18 minutter. Brug en slidset ske, fjern kartoflerne og overfør den til en papirhåndklædeforet plade for at tørre.

2. I mellemtiden opvarmes smørret i en lille stegepande over medium varme. Tilsæt løg, krydre med salt og kog, omrør ofte, indtil løgene er bløde, 5 minutter. Afsætte.

3., I en stor støbejern eller nonstick stegepande over medium varme, tilsæt rapsolie. Når olien er varm, tilsæt kartoflerne, omrør lejlighedsvis, indtil de begynder at blive lys gyldenbrune. Tilføje corned beef; krydre med salt, peber, og cayenne. Kog, indtil oksekødet opvarmes igennem, 2 til 3 minutter.

4. Brug en kartoffelmaskine til forsigtigt at smadre kartoflerne og corned beef fladt og lad hash koge, uberørt, indtil de er sprøde og gyldenbrune i bunden, 3 til 5 minutter. Tilsæt løg til kartoffel stegepande, kaste og tryk ned igen., Gentag denne proces to gange mere, indtil næsten alle kartoflerne er gyldenbrune og sprøde, 8 til 10 minutter. Fjern fra varmen og kaste med persille og purløg. Top med citronskal og tjene.