Chianti-vin: Toscanas stolthed

Chianti-vin er lige så vigtig for det italienske køkken som ekstra jomfru olivenolie. Der er få fornøjelser så forskellige som en tærte, krydret, urteagtig Chianti-vin ved siden af en plade med skivet prosciutto eller pasta al Pomodoro.

Find ud af mere om denne velsmagende glæde, inklusive niveauerne i den officielle klassificering, og hvordan du vælger kvalitet.

Hvorfor er Chianti mere skrevet om, drak og talte om, end nogen anden italiensk vin i historien? Hvad gør Chianti perfekt madvin? Vi vil tackle disse spørgsmål og mere i vores udforskning af Chianti-vin.

Hvad er Chianti vin?

Chianti vin (“kee-on-tee”) er en rød blanding fra Toscana, Italien, fremstillet primært med Sangiovese druer.

almindelige smagsnoter inkluderer røde frugter, tørrede urter, balsamicoeddike, røg og vildt., I den høje ende tilbyder vine noter af konserverede sure kirsebær, tørret oregano, balsamisk reduktion, tør salami, espresso og sød tobak.

køb premiere vin læring og servering gear.

alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.

Shop nu

Chianti is Sangiovese

Sangiovese, der udgør størstedelen af Chianti-blandingen, er en tyndhudet drue, så det gør gennemskinnelige vine.,

i glasset viser Sangiovese en rubinrød farve med blink af lys brændt orange –en nuance, der ofte er forbundet med ældre vine. Udover Sangiovese, Chianti vine kan indeholde vindruer som Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, og endda Merlot. Hvide druer var engang tilladt i Chianti Classico, men ikke længere.

de bedste eksempler på Chianti er en visceral smagsoplevelse. Forestil dig lugterne, når du går gennem en italiensk købmand: ved indgangen er der en skål med konserverede sure Amarena-kirsebær., Du går under klaser af tørret oregano, forbi en mur af mørk, aromatisk balsamicoeddike og passerer derefter en tæller, hvor tør salami skiver. I baren drypper mørk espresso i en keramisk ta..a. En hvisken af sød tobak waafts i døren fra røret af den gamle mand udenfor.

Chianti lugter og smager som Italien. Der vil være lidt grovhed og tartness på ganen, men disse er ikke fejl, de er klassiske egenskaber ved Sangiovese.,

Chianti Mad, Parring

Chianti har krydrede smag forbundet med høj surhedsgrad og grove tannin, hvilket gør det til et utrolig vin med mad. Den høje syre skærer gennem rigere fede retter og står op til tomatsaucer (pi!!a!)., Alt det tørre, pulverformige tannin gør Chianti-vine ideelle til retter, der bruger olivenolie eller fremhæver rige stykker kød som Bistecca Alla Fiorentina.

andre madparringsideer til Chianti

tomatbaserede pastasaucer er fantastiske, såsom den toscanske langsomt simmerede Rag al al Chingiale lavet med vildsvin. Pizza er en anden favorit parring og arbejder med alle stilarter af Sangiovese, fra lettere Chianti-vine til rigere Brunello di Montalcino. En personlig favorit er Bistecca Alla Fiorentina, en tør-alderen porterhouse bøf fra græs-fodret og korn-færdig Chianina kvæg., Når det gøres ordentligt, er det en af de mest saftige kødretter på planeten.

Aldring & Klassifikationer af Chianti Vin

Der er en masse af smag forskelle i Chianti vin, når du alder.

generel aldring

• Chianti: alderen i 6 måneder. Ung, enkel, tart Chianti.
• Superiore: alderen i et år. Lidt dristigere vine med glattere surhed.
• Riserva: alderen i 2 år. Normalt er de bedste vine fra en Chianti-producent.
• Gran sele .ione: lagret i mindst 2.,5 år (kun brugt i Chianti Classico). Top vine fra Chianti Classico.

Chianti har flere underregioner. Originalen er Chianti Classico. Hver underzoneone har forskellige minimum aldringskrav. Nogle siger, at dette er et tegn på kvalitet.

Toscana Vin Kort

Chianti er en lille region i Toscana, men en vin, der kalder sig selv “Chianti” må gøres næsten hvor som helst i Toscana. På grund af dette har Chianti 8 under zonesoner.,

de mest trofaste eksempler kommer fra Chianti Classico, som er navnet givet til vine fra de oprindelige historiske grænser. Både Chianti Classico og Chianti Rufina er sandsynligvis af højere kvalitet, da de er lavet i mindre mængder fra forskellige historiske områder.

Den mest alvorlige eksempler på Chianti Classico kommer fra en lille gruppe af landsbyer fra Siena i syd til bjergene over Firenze. Classico-regionens varme klima og lerbaseret jord, såsom Galestro marl og Alberese sandsten, producerer de dristigste Chianti-vine.TIP: en vin mærket” Chianti ” for $7-$11 er sandsynligvis lavet i bulk fra et større område og vil ikke have den klassiske smag af en stor Chianti.