Carrageenan

Selv om carrageenans blev indført på en industriel skala i 1930’erne, var de første, der anvendes i Kina omkring 600 B. C. (hvor Gigartina blev brugt) og i Irland omkring 400 A. D. Carrageen gelatine kan fremstilles ved kogning 5 oz (140 g), skylles Irish moss i 8 imp qt (9.1 l) af vand i 10 minutter, omrøring af blandingen som det koger. 2 imp qt (2.,3 l) koldt vand tilsættes hurtigt til det varme bryg, og efter at blandingen er afkølet, spændes den gennem en klud. Det afkøles derefter i 24 timer, i hvilket tidsrum det bliver gelatinøst.fra 2011 blev det globale salg af carrageenan anslået til $ 640 millioner. Den største producent af industriel carrageenan var Filippinerne, hvor dyrket tang producerer omkring 80% af verdensforsyningen, mens Kina er den største eksportør til globale markeder i USA og Europa. De mest almindeligt anvendte kilder er E. cottonii (Kappaphycus alvarezii, K. striatum) og E., spinosum (Eucheuma denticulatum), som tilsammen giver omkring tre fjerdedele af verdensproduktionen. Disse vokser fra havoverfladen til en dybde på omkring 2 meter. Tang dyrkes normalt på nylon linjer trukket mellem bambus flåd, og det er høstet efter tre måneder eller deromkring, når hver plante vejer ca 1 kg.

E. cottonii udvalg er blevet omklassificeret som Kappaphycus cottonii af Maxwell Doty (1988), og dermed indføre slægten Kappaphycus, på grundlag af phycocolloids produceret (nemlig kappa carrageenan).,

efter høst tørres tangen, baldes og sendes til carrageenan-producenten. Der males tangen, sigtes for at fjerne urenheder som sand og vaskes grundigt. 5-8% kaliumhydro .id) fjernes cellulosen fra carrageenanen ved centrifugering og filtrering. Den resulterende carrageenanopløsning koncentreres derefter ved fordampning. Det er tørret og formalet til specifikation.

Der er tre typer industriel forarbejdning:

Semi-refinedEdit

dette udføres kun ved anvendelse af E. cottonii eller E., spinosum. Den rå ukrudt sorteres først, og rå forurenende stoffer fjernes med hånden. Ukrudtet vaskes derefter for at fjerne salt og sand og koges derefter i varmt alkali for at øge gelstyrken. Det kogte ukrudt vaskes, tørres og formales. E. spinosum gennemgår en meget mildere madlavningscyklus, da den opløses ganske let. Produktet kaldes semi-raffineret carrageenan, Filippinerne naturlige kvalitet, eller, i USA, det simpelthen falder ind under den fælles carrageenan specifikation.,

RefinedEdit

den væsentlige forskel i raffineringsprocessen er, at carrageenan først opløses og filtreres for at fjerne cellevægsrester. Carrageenanen udfældes derefter fra den klare opløsning enten med isopropanol eller med kaliumchlorid.

blandet processingEdit

Der findes en hybridteknologi, hvor tang behandles heterogent som i den semirefinerede proces, men alkohol eller høje saltniveauer bruges til at hæmme opløsning., Denne proces bruges ofte på sydamerikanske tang og giver nogle af omkostningsfordelene ved halvraffineret forarbejdning, samtidig med at en bredere vifte af tang kan forarbejdes, men de naturligt lave celluloseniveauer i nogle sydamerikanske tang tillader dem at blive heterogent behandlet og stadig sælges under EU ‘ s raffinerede specifikation.

GradesEdit

Der er to grundlæggende kvaliteter af carrageenan: raffineret, carrageenan (RC) og semi-raffineret carrageenan (SRC). I USA er begge kvaliteter mærket som carrageenan. I den Europæiske Union, raffineret carrageenan er udpeget af E-nummer E-407, og semi-raffineret carrageenan E-407a. Raffineret carrageenan har en 2% maksimum for syre uopløseligt materiale, og er produceret gennem et alkohol nedbør proces eller kaliumchlorid gel tryk på processen., Semi-raffineret carrageenan indeholder et meget højere niveau af celluloseindhold og produceres i en mindre kompleks proces. Indonesien, Filippinerne og Chile er tre vigtigste kilder til råvarer og udvundet carrageenan.