og hengiven og håbefulde hjem barista, vil du sætte pris på vigtigheden af at forstå forskellen mellem de forskellige drikkevarer, som dine venner vil forvente, at du til at skabe for dem.

Vi ved dette. Og det er derfor, vi er på en mission for at give dig alle de oplysninger, du bliver nødt til ikke kun at diskutere historien om de forskellige kaffe-baserede drikke, men at være i stand til mesterligt skaber dem også.,

dagens lektion fokuserer på CAF latte latte og caf au au lait, to drikkevarer med europæisk oprindelse, der er blandt de mest populære rundt om i verden i dag.

Så hvad er forskellen mellem de to?

mange mennesker, der tydeligvis ikke er baristaer, antager, at latte og caf au au lait er de samme ting – kaffe lavet med mælk. Ja og nej.,

Og her er din chance for at imponere de vildledte med din overlegne viden …

Café latte

Den café latte opstod i Italien, før der bliver vedtaget i Europa, og derefter i USA.

denne drik fremstilles typisk ved hjælp af et eller to skud espresso, toppet med dampet mælk og færdig med et lille lag skum ovenpå. En caf latte latte har mere mælk end en cappuccino og mindre skum.

varemærket for en ægte latte er det kunstværk, som barista skaber på toppen., Latte kunst menes at have sin oprindelse i Italien, hvilket giver mening, når man tænker på, at drikken har sine rødder der.

Latte art

for at have nogen chance for at skabe et fantastisk stykke latte kunst, skal du først kunne producere en espresso med crema af god kvalitet. Derefter skal du skumme din mælk, så den danner en tyk mikroskum, som du kan fylde din latte med.

Når du tilføjer mælk til espressoen, stiger det hvide skum til toppen af glasset og møder crema, når det gør det. Når du flytter mælkekanden, oprettes et mønster på toppen af drikken.,

Der er to metoder til at skabe latte kunst: den frie hældningsteknik og ætsningsmetoden.

gratis hældning

Vi vil opfordre dig til at øve og perfektionere den gratis hældningsmetode – det er den professionelle måde at gøre det på. Ætsning er virkelig den fattige mands måde at producere en hurtig og nem stykke latte kunst og er almindeligt anvendt i kaffe kæder som Costa.

for fri hældning skal glasset holdes i niveau eller let vippes. Når du hælder mælken, vil hældningen af glasset få mælken til at overflade på den ene side., Derefter flytter du kanden fra side til side og afslutter med en hurtig strejke gennem det mønster, du har oprettet.

denne metode skal producere det traditionelle blomster-eller fjerdesign af latte-kunst. Du kan også oprette en hjerteform eller en æbleform til sort.

ætset Latte-kunst

ætset latte-kunst varer ikke så længe som de billeder, der er oprettet ved hjælp af den frie hældningsmetode. Du kan bruge en pind til at ætse dit billede på toppen af drikken, hvilket kan være effektivt, hvis du er kunstnerisk.,

den sædvanlige metode, der anvendes i kaffebarskæder, er imidlertid at hælde store mængder chokoladepulver gennem en metalstencil på toppen af drikken. Dette lurvede forsøg på at efterligne ægte latte-kunst bruges generelt til top cappuccino, da skumlaget er tykkere.

oprettelse af den perfekte latte …

Start med at prepping en 8-ounce kop eller glas – standarden for lattes.

din latte starter med en espresso shot (eller to, hvis du ønsker en stærkere kaffe smag). Espressoen skal tage omkring 1 / 6th af glasset., Tilsæt 5 til 6 ounce dampet mælk, og top drikken med et tyndt lag mælkeskum.

glem ikke at skabe et fantastisk stykke frihældt latte kunst oven på drikken under hældningsprocessen.

caf au au lait

Som navnet, caf au au lait antyder, blev drikken først oprettet i Frankrig. Faktisk betyder” caf au au lait “bogstaveligt talt” kaffe med mælk” på fransk.

en caf au au lait oprettes ved hjælp af brygget kaffe og dampet mælk. Drikken består af en del kaffe og en del dampet mælk.,caf au au lait har typisk ikke skum på toppen, selvom nogle kaffehuse flirter med tradition ved at tilføje nogle.

Derudover kan purister lide at bruge fransk pressebrygget kaffe til at skabe kaffebasen til denne drik.

caf au au lait må aldrig forveksles med “hvid kaffe”, som simpelthen brygges kaffe lavet med kold mælk eller med pulveriseret whithitener tilsat.

American café au lait

En populær variant af den café au lait serveret på coffee shops i New Orleans, hvor det er lavet med mælk, kaffe og cikorie., Dette giver kaffen en karakteristisk, stærk og bitter smag.

American caf au au lait, som det er kendt, fremstilles ved hjælp af skoldet mælk (mælk, der opvarmes, indtil den er lige under kogepunktet), snarere end dampet mælk.

amerikansk caf au au lait serveres også normalt med søde, pulveriserede sukkerbelagte beignets for at kompensere for cikorieens bitre smag.

så hvorfor forurener god kaffe med bitter cikorie rod, spørger du? Nå, det går tilbage til den amerikanske borgerkrig, da der var mangel på kaffe.,

kaffedrikkere i syd måtte blive kreative ved hjælp af cikorie til at padde ud, hvilken kaffe de havde til rådighed. Og fusionen har sat sig fast lige siden.caf au au lait serveres traditionelt i en lille skål. Serveringsmetoden får bryggen til at køle hurtigt ned, så nogle kaffehuse bruger en mindre cappuccino kop i stedet.

Indpakning det op

Så nu ved du, de afgørende forskelle mellem en café latte og en café au lait, du aldrig behøver at være flov, når du er kaldet til at forklare, hvad der er hvad til din kaffe drikker venner.,

kort sagt:

  • en caf latte latte fremstilles ved hjælp af et skud espresso, dampet mælk og toppet med et tyndt lag skum. Glem ikke den væsentlige latte kunst!
  • caf au au lait er lavet med brygget kaffe og dampet mælk, minus skummet.
  • Lattes serveres traditionelt i et højt glas.
  • caf au au lait serveres traditionelt i en bredbremmet skål.

glad caffeinating!