vidste du? Vilde bjørne spiser intet undtagen de saftige, saftige blåbær, når de er i sæsonen. Det er blevet dokumenteret, at de vil rejse med en tom mave fra ti til femten miles om dagen for at snuse en blåbærplaster.

juli blev udråbt National Blueberry Month af det amerikanske landbrugsministerium den 8.maj 1999. De dyrkes i 35 stater i USA, og USA producerer over 90% af alle blåbær i verden.,

Nordamerika er verdens førende blåbærproducent, der tegner sig for næsten 90% af verdensproduktionen på nuværende tidspunkt. Dyrkede bær dyrkes i mere end 30 stater såvel som i British Columbia. I løbet af sommeren modner blåbær fra juni til August afhængigt af sorten. Juli er også kendt som National Blueberry Month. Udnyt denne lækre bær ved at fryse nogle til vinteren. At trække sommerblåbær ud om vinteren for at lave muffins, pandekager, vafler eller tærte er en rigtig godbid.,

historie: indfødte amerikanere værdsatte de vilde blåbær i deres kost. De kaldte dem “stjernebær”, fordi i blomsterenden af hvert bær danner bægeret en perfekt femkantet stjerne. Deres legender fortæller om en tid, hvor børn døde af sult under en hungersnød, og Den Store Ånd sendte “stjernebær” for at fodre dem. Tidlige bosættere elskede også frugten som en hovedbestanddel i fødevarer og medicin. De inkorporerede bærene i deres kostvaner, spiste dem friske fra busken og tilsatte dem til supper, gryderetter og mange andre fødevarer.,

Tjek Lindas mange lækre Blåbæropskrifter. Lær mere om de sundhedsmæssige fordele ved blåbær.,

Blåbær-Ækvivalenter:

1 pint friske blåbær = 3/4 pund eller 2 1/2 dl blåbær

1 liter = 1-1/2 pund = 4 kopper

1 (10-ounce) pakke frosne blåbær = 1 1/2 dl blåbær

1 (21-ounce) kan af blåbær = 2 1/3 kopper

3 pund friske blåbær = fyld til 1 (9 tommer) pie shell

Plukke Blåbær Tips:

Blåbær er den nemmeste frugter at plukke og bruge i din madlavning, så der er ingen peeling, grubetæring, serviceringe, eller skære behov for at bruge dem i dine opskrifter.,

Vælg klumpede og fulde blåbær med en lys gråblå farve. Blåbær med noget antydning af rødt er ikke fuldt modnet. Når blåbær er plukket, vil de ikke modnes yderligere.

når blåbær er plukket, skal du ikke placere bærene, stadig varme fra solen, i en lukket pose eller beholder. Lad din plukkebeholder være åben, så der ikke dannes fugt i beholderen.

friske Blåbærtips:

køleskab blåbærene kort efter plukning for at øge holdbarheden. Hvis kølet, vil friskplukkede blåbær holde 10 til 14 dage.,vask ikke blåbærene før lige før du spiser eller bruger i dine opskrifter for at forhindre bær i at blive grødet. Uvaskede blåbær forbliver friske i op til to uger i køleskabet, hvis de holdes tørre.

frysning af blåbær:

vask ikke blåbærene før frysning.

anbring tørre, uvaskede og usødet bær i frysebeholdere eller plastikposer. Forsegl og frys. Bærene vil fryse individuelt og hælde ud som marmor.,

Hvis du køber bærene i en pint-kasse, skal du blot pakke kassen tæt ind i cellofan for at gøre den lufttæt eller glide den i en genlukkelig plastpose (pres så meget luft ud som muligt). Frys derefter.

Hvis du køber bærene i bulk, skal du først fryse dem på et cookieark og derefter overføre dem til en frysebeholder. Opbevares frosset, indtil det er klar til brug.

Når du bruger frosne blåbær i din bagning, må du ikke optø dem. Tilsæt dem altid frosne, så de ikke “bløder” i dine bagværk.,

Blåbær Opskrift Erstatte:

Hvis en opskrift kræver en kan af blåbær, kan du lave din egen version ved hjælp af følgende:

2 1/2 dl friske blåbær
1 spsk majsstivelse,
1 1/2 tsk citronsaft
1/8 kop vand

lad det Koge, indtil fortykket og klart. Cool før brug som erstatning.