af Vasant Dreng, BAM&S, MASc

Ayurveda anses af mange forskere for at være den ældste healing videnskab. På Sanskrit betyder Ayurveda ” livets videnskab.”Ayurvedisk viden stammer fra Indien for mere end 5.000 år siden og kaldes ofte “mor til Al helbredelse.”Det stammer fra den gamle vediske kultur og blev undervist i mange tusinder af år i en mundtlig tradition fra dygtige mestre til deres disciple. Noget af denne viden blev sat til at udskrive et par tusinde år siden, men meget af det er utilgængelige., Principperne for mange af de naturlige helbredelsessystemer, der nu er kendt i Vesten, har deres rødder i Ayurveda, herunder homøopati og Polaritetsterapi.

Din Forfatning og Dens Indre Balance

Ayurveda lægger stor vægt på forebyggelse og tilskynder til opretholdelse af sundhed gennem opmærksomhed på balance i ens liv, ret tænkning, kost, livsstil og brug af urter., Kendskab til Ayurveda gør det muligt for en at forstå, hvordan man skaber denne balance mellem krop, sind og bevidsthed i henhold til ens egen individuelle forfatning, og hvordan man foretager livsstilsændringer for at skabe og opretholde denne balance.

ligesom alle har et unikt fingeraftryk, har hver person et bestemt energimønster—en individuel kombination af fysiske, mentale og følelsesmæssige egenskaber—som omfatter deres egen forfatning. Denne forfatning bestemmes ved befrugtning af en række faktorer og forbliver den samme i hele ens liv.,

mange faktorer, både interne og eksterne, handler på os for at forstyrre denne balance og afspejles som en ændring i ens forfatning fra den afbalancerede stat. Eksempler på disse følelsesmæssige og fysiske belastninger omfatter ens følelsesmæssige tilstand, kost og mad valg, årstider og vejr, fysiske traumer, arbejde og familieforhold. Når disse faktorer er forstået, kan man træffe passende foranstaltninger for at ophæve eller minimere deres virkninger eller fjerne årsagerne til ubalance og genoprette sin oprindelige forfatning. Balance er den naturlige orden; ubalance er uorden., Sundhed er orden; sygdom er lidelse. Inden i kroppen er der en konstant interaktion mellem orden og lidelse. Når man forstår arten og strukturen af uorden, kan man genoprette orden.

balancering af kroppens tre Principenergier

Ayurveda identificerer tre grundlæggende typer energi eller funktionelle principper, der er til stede i alt og alt. Da der ikke findes enkelte ord på engelsk, der formidler disse begreber, bruger vi de originale sanskritord vata, pitta og kapha. Disse principper kan relateres til kroppens grundlæggende biologi.,

energi er nødvendig for at skabe bevægelse, så væsker og næringsstoffer kommer til cellerne, så kroppen kan fungere. Energi er også nødvendig for at metabolisere næringsstoffer i cellerne og opfordres til at smøre og opretholde cellens struktur. Vata er energien af bevægelse; pitta er energien af fordøjelse eller stofskifte og kapha, energien af smøring og struktur. Alle mennesker har kvaliteter af vata, pitta og kapha, men man er normalt Primær, en sekundær og den tredje er normalt mindst fremtrædende., Årsagen til sygdom i ayurveda betragtes som en mangel på ordentlig cellefunktion på grund af et overskud eller mangel på vata, pitta eller kapha. Sygdom kan også være forårsaget af tilstedeværelsen af toksiner.

i Ayurveda arbejder krop, sind og bevidsthed sammen om at opretholde balance. De betragtes simpelthen som forskellige facetter af ens væsen. For at lære at balancere kroppen kræver sind og bevidsthed en forståelse af, hvordan vata, pitta og kapha arbejder sammen., Ifølge ayurvedisk filosofi er hele kosmos et samspil mellem energierne i de fem store elementer—rum, luft, ild, vand og jord. Vata, pitta og kapha er kombinationer og permutationer af disse fem elementer, der manifesterer sig som mønstre til stede i al skabelse. I den fysiske krop er vata den subtile energi i bevægelse, pitta energien i fordøjelsen og stofskiftet, og kapha den energi, der danner kroppens struktur.

Vata er den subtile energi, der er forbundet med bevægelse — sammensat af rum og luft., Det regulerer vejrtrækning, blinkende, muskel og væv bevægelse, pulsering af hjertet, og alle bevægelser i cytoplasma og cellemembraner. I balance fremmer vata kreativitet og fleksibilitet. Ude af balance producerer vata frygt og angst.

Pitta udtrykker som kroppens metaboliske system — består af ild og vand. Det regulerer fordøjelse, absorption, assimilation, ernæring, stofskifte og kropstemperatur. I balance fremmer pitta forståelse og intelligens. Ude af balance vækker pitta vrede, had og jalousi.,

Kapha er den energi, der danner kroppens struktur — knogler, muskler, sener — og giver den “lim”, der holder cellerne sammen, dannes fra Jord og Vand. Kapha leverer vand til alle kropslige dele og systemer. Det smører leddene, fugter huden og opretholder immunitet. I balance udtrykkes kapha som kærlighed, ro og tilgivelse. Ude af balance fører det til tilknytning, grådighed og misundelse.

livet giver os mange udfordringer og muligheder., Selv om der er meget, som vi har lidt kontrol over, har vi magt til at beslutte om nogle ting, såsom kost og livsstil. For at opretholde balance og sundhed er det vigtigt at være opmærksom på disse beslutninger. Kost og livsstil, der passer til ens individuelle forfatning, styrker krop, sind og bevidsthed.

Ayurveda som et komplementært helbredelsessystem

den grundlæggende forskel mellem Ayurveda og vestlig allopatisk medicin er vigtig at forstå., Vestlig allopatisk medicin har i øjeblikket en tendens til at fokusere på symptomatologi og sygdom og bruger primært medicin og kirurgi til at befri kroppen af patogener eller sygt væv. Mange liv er blevet reddet af denne tilgang. Faktisk er kirurgi omfattet af ayurveda. Men stoffer, på grund af deres toksicitet, svækker ofte kroppen. Ayurveda fokuserer ikke på sygdom. Ayurveda fastholder snarere, at alt liv skal understøttes af energi i balance., Når der er minimal stress og strømmen af energi i en person er afbalanceret, vil kroppens naturlige forsvarssystemer være stærke og lettere kan forsvare sig mod sygdom.

det skal understreges, at ayurveda ikke er en erstatning for vestlig allopatisk medicin. Der er mange tilfælde, hvor sygdomsprocessen og akutte tilstande bedst kan behandles med medicin eller kirurgi. Ayurveda kan bruges sammen med vestlig medicin til at gøre en person stærkere og mindre tilbøjelige til at blive ramt af sygdom og/eller til at genopbygge kroppen efter at være blevet behandlet med medicin eller kirurgi.,

Vi har alle tidspunkter, hvor vi ikke har det godt og erkender, at vi er ude af balance. Nogle gange går vi kun til lægen for at få at vide, at der ikke er noget galt. Hvad der faktisk sker, er, at denne ubalance endnu ikke er blevet genkendelig som en sygdom. Alligevel er det alvorligt nok til at få os til at bemærke vores ubehag. Vi begynder måske at spekulere på, om det bare er vores fantasi. Vi kan også begynde at overveje alternative foranstaltninger og aktivt søge at skabe balance i vores krop, sind og bevidsthed.,

evaluering og behandling af ubalancer

Ayurveda omfatter forskellige teknikker til vurdering af sundhed. Udøveren vurderer omhyggeligt de vigtigste tegn og symptomer på sygdom, især i forhold til oprindelsen og årsagen til en ubalance. De overvejer også patientens egnethed til forskellige behandlinger. Udøveren ankommer til diagnose gennem direkte spørgsmålstegn, observation og en fysisk eksamen samt indledning., Grundlæggende teknikker såsom at tage pulsen, observere tungen, øjne og fysiske form; og lytte til tonen i stemmen er ansat under en vurdering.

Palliative og rensende foranstaltninger kan, når det er relevant, bruges til at fjerne en ubalance sammen med forslag til eliminering eller håndtering af årsagerne til ubalancen. Anbefalinger kan omfatte gennemførelse af livsstilsændringer; starte og opretholde en foreslået kost; og brugen af urter., I nogle tilfælde foreslås det at deltage i et renseprogram, kaldet panchakarma, for at hjælpe kroppen med at slippe af med akkumulerede toksiner for at få mere gavn af de forskellige foreslåede behandlingsforanstaltninger.

sammenfattende adresserer Ayurveda alle aspekter af livet — kroppen, sindet og Ånden. Det anerkender, at hver af os er unik, hver reagerer forskelligt på de mange aspekter af livet, hver har forskellige styrker og svagheder., Gennem indsigt, forståelse og erfaring præsenterer Ayurveda et stort væld af oplysninger om forholdet mellem årsager og deres virkninger, både umiddelbare og subtile, for hvert unikt individ.

bevægelsens energi

generel beskrivelse

Vata giver den væsentlige bevægelse for alle kropslige processer og er ekstremt vigtig for helbredet. På årsbasis er vtata mest fremtrædende i efteråret og ved årstidsskiftet, og det er de vigtigste tider at være forsigtig med kost og livsstil., Et formål med livsstilshensyn er at stabilisere denne bevægelse. Rutine er meget nyttig til at hjælpe vata-individet til effektivt at jordforbinde al denne bevægelige energi.

en person med vata overvejende er velsignet med et hurtigt sind, fleksibilitet og kreativitet. Mentalt forstår de normalt begreber hurtigt, men glemmer dem lige så hurtigt. Opmærksomme, rastløse og meget aktive, vata-folk går, snakker og tænker hurtigt, men er let trætte. De har en tendens til at have mindre viljestyrke, tillid, dristighed og tolerance for udsving end andre typer og føler sig ofte ustabile og ujordede., Når ubalanceret, kan vata typer blive bange, nervøs og ængstelig. I den eksterne verden har vata-typer en tendens til at tjene penge hurtigt og bruge dem hurtigt. De er ikke gode planlæggere og som en konsekvens kan lide økonomisk modgang.Vata-typer har variabel appetit og fordøjelse. De tiltrækkes ofte af astringerende fødevarer som salat og rå grøntsager, men deres forfatning er afbalanceret af varme, kogte fødevarer og søde, sure og salte smag. Med en tendens til at producere lidt urin er deres fæces ofte hårde, tørre og små i størrelse og mængde.,

Vata ligger i tyktarmen, såvel som hjernen, ørerne, knoglerne, leddene, huden og lårene. Vata-mennesker er mere modtagelige for sygdomme, der involverer luftprincippet, såsom emfysem, lungebetændelse og gigt. Andre almindelige vata lidelser omfatter flatulens, tics, trækninger, ømme led, tør hud og hår, nervesygdomme, forstoppelse, og mental forvirring. Vata i kroppen har en tendens til at stige med alderen, som det udstilles ved tørring og rynkning af huden.,

da attributterne til vata er tørre, lette, kolde, ru, subtile, mobile og klare, kan enhver af disse kvaliteter i overskud forårsage ubalance. Hyppig rejse, især med fly, høje lyde, kontinuerlig stimulering, stoffer, sukker og alkohol alle derange vata, ligesom udsættelse for kolde og kolde væsker og fødevarer. Ligesom vinden har vata-typer svært ved at blive og forblive jordet. Rutine er vanskelig, men vigtig, hvis vata skal sænkes og kontrolleres. Det er bedst for vata-typer at gå i seng med 10 PM, da de har brug for mere hvile end de andre typer., Generelt reagerer folk med overdreven vata hurtigst på varme, fugtige, lidt olieagtige, tunge fødevarer. Dampbade, befugtere og fugt generelt er nyttige. Daglig oliemassage før bad eller brusebad anbefales også.

diæt overvejelser

generelle retningslinjer for mad til faldende vata inkluderer varme, godt kogte, ujævne fødevarer. Man bør have små måltider tre eller fire gange om dagen og kan snack efter behov og samtidig opretholde en to timers mellemrum mellem hvert måltid. Regelmæssighed i måltider er vigtig for vata., De med vata-dominerende forfatninger klarer sig godt med måltider med en gryde såsom supper, gryderetter og gryderetter. De kan bruge mere olie til madlavning af deres fødevarer end de to andre doshas og opleve bedre fordøjelse, hvis de begrænser deres indtag af rå fødevarer.godt kogte havre og ris er gode til vata, fordi de ikke tørrer for meget, når de koges med rigeligt vand og smør eller ghee. Mens kogte grøntsager er bedst til vata, er den lejlighedsvise salat med en god olieagtig eller cremet dressing okay., Natskygger-tomater, kartofler, ægplanter og peberfrugter—samt spinat bør undgås, hvis vata-personen har stive, ømme led eller muskler. Søde, modne og saftige frugter er gode til vata. De astringerende og tørrende frugter, såsom tranebær, granatæbler og rå æbler, bør undgås. Frugt bør altid spises af sig selv på tom mave.mange vata-mennesker kan tilfredsstille deres behov for protein ved fornuftig brug af mejeriprodukter, men kan også bruge æg, kylling, kalkun, frisk fisk og vildt, hvis de ønsker det., Bælgplanter er vanskelige at fordøje og bør indtages i begrænset mængde af dem, der forsøger at pacificere vata. Bælgplanterne skal være den delte type og gennemblødt før madlavning. Madlavning dem med lidt olie og krydderier såsom gurkemeje, spidskommen, koriander, ingefær, hvidløg og hing (asafoetida), vil hjælpe med at forhindre vata fra at blive forstyrret.

alle nødder og frø er gode til vata, men bruges bedst som smør eller mælk. Ti mandler, gennemblødt i vand natten over med skind fjernet næste morgen, er en tilfredsstillende tidlig morgen mad. Sesamolie opvarmer til vata, men alle olier er gode., Alle mejeriprodukter er gode til vata med hård ost, der spises sparsomt. Alle krydderier er gode, men bør ikke overbruges. Vatas kan have et halvt glas vin, fortyndet med vand, under eller efter et måltid. Da vata – folk har tendens til at være tilbøjelige til afhængighed, bør de undgå sukker, koffein og tobak. Intensiteten i sig selv kan være berusende for vata, så man bør søge afslapning og meditation for at reducere vata.,

    Generelle retningslinjer for at afbalancere vata:

  • varme
  • Keep calm
  • Undgå kolde, frosne eller rå fødevarer
  • Undgå ekstreme kulde
  • Spise varme fødevarer og krydderier
  • Holde en regelmæssig rutine
  • Få masser af hvile

Den Energi til Fordøjelse og Stofskifte

Generel Beskrivelse

Pitta typer har mange af de kvaliteter, der er i brand. Ilden er varm, gennemtrængende, skarp og agiterende. På samme måde har pitta mennesker varme kroppe, gennemtrængende ideer og skarp intelligens., Når de er ude af balance, kan de blive meget ophidsede og korthærdede. Pitta-kropstypen er en af mellemhøjde og bygning med rødlig eller coppery hud. De kan have mange mol og fregner. Deres hud er varm og mindre rynket end vata hud. Deres hår har en tendens til at være silkeagtig, og de oplever ofte for tidlig graying eller hårtab. Deres øjne er af mellemstørrelse og bindehinden er fugtig. Næsen er skarp, og spidsen har en tendens til at være rødlig.

de med pitta-dominerende forfatninger har en stærk metabolisme, god fordøjelse og stærk appetit., De kan lide masser af mad og væsker og har tendens til at elske varme krydderier og kolde drikke. Men deres forfatning er afbalanceret af søde, bitre og astringerende smag. Pitta folks søvn er sund og af mellemlang varighed. De producerer store mængder urin og afføring, som har tendens til at være gullige, bløde og rigelige. De sveder let, og deres hænder og fødder forbliver varme. Pitta – folk har en lavere tolerance for sollys, varme og hårdt fysisk arbejde.mentalt er pitta-typer opmærksomme og intelligente og har gode forståelsesevner., Men de er let ophidsede og aggressive og har tendens til had, vrede og jalousi, når de er ubalancerede. I den eksterne verden kan pitta folk lide at være ledere og planlæggere og søge materiel velstand. De kan lide at udstille deres rigdom og ejendele. Pitta-folk har en tendens til at have sygdomme, der involverer brandprincippet, såsom feber, inflammatoriske sygdomme og gulsot. Almindelige symptomer inkluderer hududslæt, brændende fornemmelse, mavesår, feber, betændelser eller irritationer såsom konjunktivitis, colitis eller ondt i halsen.,

da attributterne til pitta er olieagtige, varme, lette, mobile, dispergerende og flydende, forværrer et overskud af nogen af disse kvaliteter pitta. Sommeren er en tid med varme, pitta sæsonen. Solskoldning, Poison ivy, stikkende varme og korte temperamenter er almindelige. Disse former for pitta lidelser tendens til at falde til ro som vejret bliver køligere. Kost og livsstilsændringer understrege kølighed-cool fødevarer, undgåelse af chili og krydderier (især vanskeligt for nye me .icanere), og kølige klimaer. Mennesker med overdreven pitta har brug for at træne på den fedeste del af dagen.,

overvejelser om kosten

generelle retningslinjer for fødevarer til pacificering af pitta inkluderer at undgå sure, salte og skarpe fødevarer. Vegetarisme er bedst for pitta mennesker, og de bør afstå fra at spise kød, æg, alkohol og salt. For at hjælpe med at berolige deres naturlige aggressivitet og kompulsivitet er det fordelagtigt at inkorporere søde, kølende og bitre fødevarer og smag i deres diæter.byg, ris, havre og hvede er gode korn til pitta dominerende individer, og grøntsager bør udgøre en væsentlig del af deres kost., Tomater, radiser, chili, hvidløg og rå løg bør alle undgås. Faktisk vil enhver grøntsag, der er for sur eller varm, forværre pitta, men de fleste andre grøntsager hjælper med at berolige det. Daikon radiser renser for leveren, når pitta er i balance, men bør undgås ellers. Salater og rå grøntsager er gode til pitta-typer om foråret og sommeren, ligesom enhver sød frugt. Sure frugter bør undgås med undtagelse af limefrugter, der anvendes sparsomt.

dyrefoder, især skaldyr og æg, bør kun tages i moderation af pitta-typer., Kylling, kalkun, kanin og vildt er okay. Alle bælgplanter undtagen røde og gule linser er gode i små mængder, hvor sorte linser, kikærter og mungbønner er de bedste.de fleste nødder og frø har for meget olie og opvarmer for pitta. Men kokos er køling og solsikke og græskarkerner er okay lejlighedsvis. Små mængder kokosnød, olivenolie og solsikkeolier er også gode til pitta.
søde mejeriprodukter er gode og omfatter mælk, usaltet smør, ghee og bløde, usaltede oste. Yoghurt kan bruges, hvis den blandes med krydderier, lidt sødemiddel og vand., Faktisk kan pitta – folk bruge et sødemiddel bedre end de to andre doshas, fordi det lindrer pitta. De bør dog undgå varme krydderier ved hjælp af kardemomme, kanel, koriander, fennikel og gurkemeje overvejende med små mængder spidskommen og sort peber.

kaffe, alkohol og tobak bør undgås fuldstændigt, selvom lejlighedsvis øl kan slappe af for en pitta-person. Sort te kan også bruges lejlighedsvis med lidt mælk og en knivspids kardemomme.,

    Generelle retningslinjer for at balancere pitta:

  • Undgå overdreven varme
  • Undgå overdreven olie
  • Undgå overdreven steam
  • Begrænse saltindtaget
  • Spise køling, ikke-krydret mad
  • Motion i løbet af den køligere del af dagen

Den Energi, Smøring

Generel Beskrivelse

Kapha typer er velsignet med styrke, udholdenhed og udholdenhed. I balance har de en tendens til at have søde, kærlige dispositioner og være stabile og jordede. Deres hud er fedtet og glat., Fysisk, kapha mennesker kan tage på i vægt nemt og har en langsom metabolisme. De har tendens til at undgå motion. De har tyk hud og deres krop og muskler er veludviklede. Deres øjne er store og attraktive med tykke, lange vipper og bryn. Kapha-folk evakuerer langsomt, og afføring har en tendens til at være blød, bleg og olieagtig. Sved er moderat. Søvn er dyb og langvarig. Kapha-typer tiltrækkes af søde, salte og olieagtige fødevarer, men deres forfatninger er mest afbalancerede af bitter, astringerende og skarp smag.

psykologisk har kapha-folk en tendens til at være rolige, tolerante og tilgivende., De kan dog blive sløv. Mens de kan være langsom til at forstå, deres langsigtede hukommelse er fremragende. Når de er ude af balance, har kaphas en tendens til at opleve grådighed, misundelse, tilknytning og besiddelsesevne. I den ydre verden hjælper kapha tendenser til grundighed, stabilitet og tilknytning dem til at tjene og holde fast i penge.

de er mere tilbøjelige til at have sygdomme forbundet med vandprincippet, såsom influen .a, bihulestop og andre sygdomme, der involverer slim. Træghed, overvægt, diabetes, vandretention og hovedpine er også almindelige., Kapha kan blive mere forværret som månen bliver fuld, fordi der er en tendens til væskeophobning på det tidspunkt. Vinteren er tidspunktet for størst kapha ophobning og efter kapha-balancering kosten og livsstilsændringer er vigtigst i løbet af denne sæson.

kosten overvejelser

kosten retningslinjer for kapha mennesker stress bitter, astringerende og skarp smag. De har faktisk brug for fødevarer, der vil styrke deres sind, mens de begrænser deres samlede forbrug af mad. De bør undgå mejeriprodukter og fedtstoffer af enhver art, især stegte eller fedtede fødevarer.,

dem med kapha dominerende forfatninger har brug for mindre korn end pitta eller vata-forfatninger med boghvede og hirse (mere opvarmning), der er optimale korn til dem efterfulgt af byg, ris og majs. Ristede eller tørre kogte korn er bedst. Alle grøntsager er gode til kapha, men man bør understrege bladgrøntsager og grøntsager dyrket over jorden mere end rodgrøntsager, samtidig med at man undgår meget søde, sure eller saftige grøntsager. Generelt kan kapha – folk spise rå grøntsager, selvom dampet eller omrørt er lettere at fordøje., Meget søde eller sure frugter bør undgås, idet de mere astringerende og tørrende frugter foretrækkes som æbler, abrikoser, tranebær, mango, ferskner og pærer.

kapha-folk har kun sjældent brug for dyrefoder, og når de gør det, skal det være tørt kogt—bagt, stegt, broiled—aldrig stegt. De kunne spise kylling, æg, kanin, skaldyr og vildt. Da deres kroppe ikke kræver store mængder protein, bør de heller ikke overvære bælgplanter, selvom disse er bedre for dem end kød på grund af manglen på fedt., Sorte bønner, mung bønner, pinto bønner og røde linser er bedst for kapha typer.

de tunge kvaliteter af nødder og frø forværrer kapha, ligesom olien i dem. Lejlighedsvis solsikke og græskarkerner er okay. Mandel -, majs -, saflor-eller solsikkeolier kan også bruges i små mængder. Det samme gælder for mejeriprodukter: generelt bør kapha-folk undgå de tunge, afkølende, søde kvaliteter af mejeri. En lille ghee til madlavning og noget forbrug af gedemælk er godt for kapha-typer.,

da kapha-folk bør undgå slik, er det eneste sødemiddel, de skal bruge, rå honning, som er opvarmning. De kan dog bruge alle krydderier, undtagen salt, hvor ingefær og hvidløg er bedst for dem. En person, hvis dominerende dosha er kapha, og som har meget lidt indflydelse fra de to andre doshas kan drage fordel af den lejlighedsvise brug af stimulanser som kaffe og te. De er heller ikke så skadet af tobak og hård spiritus. Men de har virkelig ikke brug for alkohol overhovedet. Hvis de vælger at bruge alkohol, er vin deres bedste valg.,

    Generelle retningslinjer for at balancere kapha:

  • Få masser af motion
  • Undgå tunge fødevarer
  • Holde en aktiv
  • Undgå mælkeprodukter
  • Undgå frossen mad eller drikkevarer
  • Variere din rutine
  • Undgå fed, fedtet fødevarer
  • Spiser lys, tørre fødevarer
  • Ingen dagtimerne nationale handlingsplaner

Husk, at dine fremskridt mod balance og sundhed i forhold til, hvor godt du holder dig til de retningslinjer for kost og livsstil. Gamle vaner dør undertiden hårdt, og dine ændringer kan være meget gradvise, men for at opnå fremskridt skal ændringerne foretages., Du er ansvarlig for din egen ændringshastighed.

Hvis du ønsker at lære mere om Ayurveda, anbefaler vi stærkt Vasant Lads bog, Ayurveda: videnskaben om selvhelbredelse, for en konceptuel forståelse af vata, pitta og kapha. For retningslinjer og forklaringer om den ayurvediske tilgang til mad og helbredelse anbefaler vi også Usha og Vasant Lad ‘ s kogebog, ayurvedisk madlavning til selvhelbredelse.