jeg undersøger kartofler i et projekt med Karlssons Vodka.

i Sverige blev vodka oprindeligt fremstillet af druer og korn. Derefter overtog kartoflen ligesom et statsmonopol på produktionen (bortset fra et lille eksportprodukt kaldet Absolut). Men da landet blev medlem af EU, ændrede det sig.

Sverige har et mærkeligt forhold til kartofler og vodka.,

ifølge Nicholas Faith og Ian .isnie .ski i deres bog Classic Vodka fra 1997, havde destillationen nået Sverige i det 14.århundrede, skønt dette blev brugt til at fremstille medicin. I det 16. århundrede blev spiritus en luksusdrink, og i det 17.århundrede blev de en populær rekreativ drink for alle klasser.

Vodka i Sverige var sandsynligvis lavet af druer, derefter korn. Det blev lidt for populært, så snart prisen faldt. I 1775 en lov blev vedtaget danner et statsmonopol på spiritus produktion, men dette blev opgivet kort tid efter. Det ville komme igen senere.,

Ifølge bogen Vodka Følgesvend: A Connoisseur ‘ s Guide af Desmond Begg, “Kartofler, en billigere råvarer end hvede på det tidspunkt, blev første gang brugt i destillation i 1790’erne.”

Med opfindelsen af den fortsatte stadig og andre teknologiske fremskridt, kartofler blev lettere at bruge som råmateriale i begyndelsen-til-midt i 1800-tallet.

Den svenske Temperance Society blev grundlagt i 1837. I 1860 hjem destillation var forbudt i Sverige. Gennem midten af 1800-tallet tildelte forskellige byer eksklusive rettigheder til at sælge vodka til visse grupper af værtshuse., Disse taverner lukkede tidligt om natten for at forhindre overdreven forbrug, og vodka blev kun serveret med måltider. Fortjeneste, der er indsamlet fra vodka salget blev reinvesteret i det lokale samfund, og i Vodka Politik af Mark Lawrence Schrad, forfatteren hævder, at dette system var ansvarlig for at begrænse overdreven forbrug i hele landet.

disse lokale virksomheder i hele byen blev til sidst fusioneret til det nationale detailmonopol, Systembolaget, som stadig er på plads i dag. Vodka rationering-begrænser individer til et maksimalt beløb-fortsatte ind i 1950 ‘ erne.,

I 1917 Vin & Ånd blev dannet, da staten spiritus selskab købt den største berigtigelse selskab, giver det et monopol på fremstilling, detailhandel, og indførsel af alle alcohlic drikkevarer. Dette monopol varede indtil omkring 1995, da Sverige tiltrådte Den Europæiske Union. De holdt kontrol med detailhandel (Systembolaget), men solgte den statsejede produktion.,

Peter Ekelund, den vigtigste skaberen af Karlsson ‘ s vodka, siger, at under V&S kontrol, alle ånder, der skulle være lavet af kartofler, som det mere som en compuslary aftale end en lov). Det var sandsynligvis en landbrugssubsidieaftale dating tilbage til post-W .ii. Men disse var ‘stivelseskartofler’, der ikke havde nogen reel smag.

det vil sige, al vodka blev lavet af kartofler, med en bemærkelsesværdig undtagelse.

Absolut historie

Absolut vodka var et mærke dating til 1879, opkaldt efter at være “absolut ren.,”Mærket blev genoprettet af Vin & Sprit til sit hundredeårs jubilæum, og i 1979 blev det lavet af korn snarere end kartofler.

ifølge Peter Ekelund var dette tilladt, fordi Absolut udelukkende var et eksportprodukt.

det var klart, at Absolut var en stor succes, og i 1985 var det den største sælgende importerede vodka i USA.

Men når Sveriges tiltrædelse af den Europæiske Union, de solgte off V&S. Vin & Ånd blev købt af Pernod-Ricard i 2008 for 5.69 milliarder euro.,

Tilbage til kartofler (Karlssons Team)

da Absolut blev oprettet, var dette et regeringsprodukt, så de mennesker, der skabte, blandede og eksporterede mærket, tog ikke hjem en del af dets enorme overskud. Men mange af de samme mennesker, der hjalp med at skabe det, kom sammen igen for at skabe Karlssons, en arvestykke kartoffel vodka.

vodkaen er opkaldt efter B .rje Karlsson. Han er blender af Karlsson og var Leder af Laboratoriet og produktudvikling af V&S Gruppe under udviklingen af Absolut.,grundlæggeren af mærket er Peter Ekelund, der havde hjulpet med at lede lanceringen af Absolut Vodka i Nordamerika.

flaskedesigneren er Hans Brindfors, den tidligere kunstdirektør for Carlsson& Broman, der designede absolut flasken.

og de genforenes også med Olof Tranvik, der introducerede Absolut til Andy .arhol tilbage på dagen.

det er ret cool, at nogle af det samme hold, der hjalp med at skabe vodkaen, der brød formen af, hvad svensk vodka kunne samles for at bryde den igen i en tilbagevenden til kartoffel vodka.,

da de begyndte at fremstille Karlssons, var meget ændret siden 1979: der var ingen destillerier tilbage i Sverige, der kunne destillere fra kartofler længere.