5 træder i stedet for Gruyère Ost

Gruyère ost anses for at være en af de fineste Schweiziske oste. Dens smag er nøddeagtig og salt, når den er ny, men varierer meget med alderen. Når den er fuldt alderen efter ca. et år, bliver osten helt hård og udvikler revner. Der er nogle flere oste, der kan være en god erstatning for Gruy .re. Læs denne Tastessence-artikel for at finde ud af det.

hurtigt Tip:

Når du køber et alternativ til en bestemt ost, skal du huske, at smagen af hver enkelt kan afvige i nogen grad., Derfor skal du altid købe den mindste mængde, der er tilgængelig, og sørg for, at den opfylder dine smagsforventninger.

ost er en vigtig ingrediens i mange køkkener over hele verden. Den er primært fremstillet af mælk fra køer, geder, bøfler, får, yak, rensdyr og kameler. Gruy Orre eller Greyer .er kommer fra kantonen Fribourg, Gruyresres. Det er lavet af komælk, og betragtes som en fin bagning og smeltende ost. Denne ost bruges især i fondues, souffl .s, pi..aer, sand .ich og pasta. Gruyère koster normalt et sted mellem US $14 – 18 for et pund.,

Sch .ei .isk ostfamilie er opdelt i 5 kategorier―ekstra hård, hård, halvhård, halvblød og blød. Sbrin.er den sværeste, mens Gala er den blødeste. Fugtindholdet i en ost bestemmer dets bløde eller hårde natur. Hård ost presses for at fjerne fugtigheden, bevares i bestemte perioder og bruges mest til rist. Blød ost forbruges ofte direkte med vin, nødder, brød eller frugt. Mellem-og halvhård ost er enten revet eller smeltet. Der er et par Sch .ei .isk ost, der har en smag, der ligner Gruy .re., Der er også et par franske ostetyper, der tjener som gode alternativer.

Emmentaler Ost

Oprindelse: Bern, Emmental, Schweiz
Type: Hard
Bruges i: Bruschetta, Sandwich, Fondue, osv.

navnet Emmentaler blev opfundet fra det område, det stammer fra; Emmental i Sch .ei.. En mellemhård ost lavet af komælk, Emmentaler bruges i en række retter som bruschetta, fondues, tærter, kager, sand .ich, ravioli osv., og er en fremragende smeltende ost. Den har store huller i knapstørrelse, normalt typisk for Sch .ei .isk ost., Kuldio .id frigivet af en række bakterier, der anvendes til fremstilling af denne ost, er ansvarlig for disse huller. Dens aldringstid er 2 til 18 måneder afhængigt af varianten og fungerer som et godt alternativ til Gruy .re. Omkostningerne er omkring US $ 14 til 18 per pund.

Raclette-Ost

Oprindelse: Valais, Schweiz
Type: Semi-hårde
Bruges i: Raclette, Fondue

Raclette-ost, der er berømt for sine smelte egenskaber. Raclette henviser også til en Sch .ei .isk skål, der fremstilles ved at smelte osten og skrabe den smeltede del af på pladen., Udtrykket ‘ Raclette ‘er afledt af racler på fransk, hvilket betyder’at skrabe’. Denne ost har en aldringstid på 3 til 6 måneder. Raclette ost er for det meste savored med varme drikkevarer, især hvidvin. At servere denne ost med kolde drikkevarer eller endda drikkevand over den, får den til at hærde i maven, hvilket fører til fordøjelsesbesvær. Traditionelt blev denne ost smeltet foran en åben ild; en moderne måde at smelte denne ost på bruger non-stick, elektriske griller., At være en god erstatning for Gruyère, denne ost er igen en meget god smelteovn; godt til at være bruges til lasagne, pizza, sandwich, pasta, fondue, osv. Denne række ost ville koste omkring US $ 18 til 20 pr.

Appenzeller Ost

Oprindelse: Appenzell, Schweiz
Type: Hard
Bruges i: Fondue, Lagkager, Koteletter osv.

denne ost er belagt med saltlage, der indeholder vin eller cider. Smagen af denne ost afhænger af dens alder. Det sælges i butikkerne i tre sorter i henhold til dens alder., Den klassiske sort er alderen i 3 til 4 måneder; Surchoi. – varianten er alderen i 4 til 6 måneder; og den ekstra variant er alderen i 6 måneder eller længere. De tre kommer i sølv, guld og sorte etiketter, henholdsvis. Der er også en variant fremstillet af økologisk mælk, mærket som appen .eller Bio. Det anses for at være den spiciest ost til rådighed i Sch .ei.. Det er ret dyrt i forhold til Gruy .re, og varierer fra US $ 24 Til 32 pr.,

Jarlsberg Ost

Oprindelse: Jarlsberg, Norge
Type: Semi-blød
Bruges i: Sandwich, Snacks, etc.

Jarlsberg stammer fra Norge. Den blev først skabt af Anders Larsen Bakke. Denne ost er lavet af komælk og er halvblød i tekstur. Denne type har også store huller, ligesom Emmantal ost. Den har en nøddeagtig og sød smag og er mild på tungen. Bruges til madlavning, bagning og også som en hurtig snack, går Jarlsbergost godt med øl og hvide vine., Det er en af de bedste ost, der kan bruges som erstatning for Gruy cheesere-ost, og koster omkring US $12 til 14 pr.

Comté og Beaufort-Ost

Oprindelse: Frankrig
Type: Semi-hårde
Bruges i: Carpaccios, Bruschetta, Tærter, Sandwich osv.

Fransk ost, COMT and og Beaufort, er fremstillet af upasteuriseret komælk og tjener som en fremragende erstatning for Gruy .re. Begge er bjergost og har igen store smelteegenskaber. De kan bruges i fondues, souffl .s, pi..aer, pasta, sand .ich osv., Ligesom andre bjergost, begge disse er saltvand-vaskes for at forbedre smagen. AOC-reglerne i Frankrig instruerer COMT.kun at blive fremstillet af Montbliliarde-kvæget eller fransk Simmental. COMT.har en støvet brunfarvet skorpe og er lysegul på indersiden. Det har en stærk og let sødlig smag, og er alderen i omkring 8 til 12 måneder. Beaufort er lavet af mælken fra Tarine racen, og er uden tvivl en af de fineste ost i verden. Der kræves hele 500 liter mælk for at fremstille omkring 100 pund af denne storslåede ost., Det ligner meget COMT.og er lysegul indefra. Denne ost smager bedst med fisk, især røget laks og Bourgogne hvidvin. Comté er prissat til omkring US $25 til 30 per pund, der henviser til, at Beaufort koster omkring US $32 til 35 per pund, hvilket gør dem en smule dyrere end Gruyère.

så nu behøver du ikke bekymre dig, hvis du ikke finder Gruy .re i butikker i nærheden af dig. Du kan altid kigge efter disse erstatninger, og vælg en efter dine behov. Mens du vælger ost, skal du altid gøre det til et punkt at kontrollere dens alder. Gamle bjergost har forbedrede smag, da de er saltvandsvaskede., Vælg klogt, og glem ikke at sige ost!

kan du lide det? Del det!