Den økologiske industri er en blomstrende forretning, og med det nylige salg af naturlige-fødevarer kæmpe Hele Fødevarer til Amazon, det forventes at blive endnu større i den nærmeste fremtid., Mens nogle forbrugere køber økologisk, fordi de mener, at det er bedre for miljøet, gør endnu mere det af sundhedsrelaterede grunde, ifølge en 2016-undersøgelse.
Hvad er nøjagtigt de sundhedsmæssige fordele ved at gå organisk? Det afhænger af, hvem du spørger, og hvilke undersøgelser du konsulterer. Men hvis du vælger at købe økologiske fødevarer, her er nogle videnskabsbaserede bonusser, som du sandsynligvis får til gengæld.
færre pesticider og tungmetaller
frugter, grøntsager og korn mærket organisk dyrkes uden brug af de fleste syntetiske pesticider eller kunstgødning., (National Organic Standard Board tillader nogle syntetiske stoffer at blive brugt.) Mens sådanne kemikalier er blevet betragtet som sikre i de mængder, der anvendes til konventionelt landbrug, advarer sundhedseksperter stadig om de potentielle skader ved gentagen eksponering.
for eksempel er det almindeligt anvendte herbicid Roundup blevet klassificeret som et “sandsynligt humant kræftfremkaldende stof”, og insekticidet chlorpyrifos er blevet forbundet med udviklingsforsinkelser hos spædbørn. Undersøgelser har også antydet, at pesticidrester – i niveauer, der ofte findes i urinen hos børn i USA,- kan bidrage til ADHD prævalens; de har også været forbundet med nedsat sædkvalitet hos mænd.
En 2014 meta-analyse i British Journal of Nutrition fandt, at økologisk dyrkede afgrøder var ikke kun mindre sandsynligt, at de indeholder påviselige mængder af pesticider, men på grund af forskelle i gødskning teknikker, de var også 48% mindre tilbøjelige til at teste positiv for cadmium er et giftigt tungmetal, der ophobes i leveren og nyrerne.,
Mere sunde fedtstoffer
Når det kommer til kød og mælk, økologiske produkter, der kan have omkring 50% mere omega-3 fedtsyrer, en type af sunde umættede fedt, end konventionelt producerede produkter, i henhold til en 2016 undersøgelse i British Journal of Nutrition. Organisk mælk testet i undersøgelsen havde også mindre mættet fedt end ikke-organisk.
disse forskelle kan komme fra den måde, hvorpå økologisk husdyr opdrættes, med en græsfodret kost og mere tid brugt udendørs, siger undersøgelsens forfattere., De mener, at skift fra konventionelle til økologiske produkter ville øge forbrugernes omega-3-indtag uden at øge de samlede kalorier eller mættet fedt.
ingen antibiotika eller syntetiske hormoner
konventionelt husdyr kan fodres med antibiotika for at beskytte mod sygdom, hvilket gør det lettere for landmænd at opdrætte dyr under overfyldte eller uhygiejniske forhold. FDA begrænsede brugen af visse antibiotika til husdyr tidligere i år, men smuthuller i lovgivningen findes stadig., Og med undtagelse af fjerkræ, konventionelt opdrættet dyr kan også injiceres med syntetiske væksthormoner, så de vil tage på i vægt hurtigere eller producere mere mælk.
Men spor af disse stoffer kan gøre deres vej til forbrugerne, siger Rolf Halden, professor og direktør for the Biodesign Center for Miljø Sikkerhed på Arizona State University. Det antages, at lægemiddelrester bidrager til udbredt antibiotikaresistens, siger han, og økologiske fødevarer—som produceres uden antibiotika—”er iboende sikrere i denne henseende.,”Økologisk kød og mejeri kan heller ikke indeholde syntetiske hormoner, der har været forbundet med en øget risiko for kræft.
Flere antioxidanter, i nogle tilfælde
I de seneste seks-årig undersøgelse i Journal of Landbrugs-og fødevarekemi, fandt forskerne, at de økologiske løg havde omkring 20% højere indhold af antioxidanter end konventionelt dyrkede løg. De teoretiserede også, at tidligere analyser—hvoraf flere ikke har fundet nogen forskel i konventionelle versus organiske antio .idantniveauer—kan være blevet afværget af for korte studieperioder og forvirrende variabler som vejr.,
forskningen var “meget godt udført”, siger Guy Crosby, adjungeret lektor i ernæring ved Harvard Chan School of Public Health. Men han påpeger, at denne specifikke undersøgelse “kun tager et aspekt af fytokemikalier og viser, at de kan forbedres under organiske forhold.”Spørgsmålet om, hvorvidt økologiske fødevarer virkelig er mere næringsrige, kan stadig diskuteres, tilføjer han. “Havde forskerne valgt at måle et andet vitamin eller mineral, kan de have fundet et andet resultat.,”
bundlinjen
økologiske produkter er dyrere end konventionelle, og om de virkelig er værd at de ekstra omkostninger er bestemt et spørgsmål om valg. “Hvis du har råd til alt organisk, er det fantastisk, men det er ikke muligt for de fleste mennesker,” siger registreret diætist Cynthia Sass. “Hvis det ikke er tilfældet, inkluderer de vigtigste grupper, der køber økologisk, efter min mening fødevarer, du spiser dagligt og producerer på det beskidte dusin liste—dem med de højeste pesticidrester.”Hvis folk spiser æg, mejeri og kød, anbefaler hun også at købe de økologiske.,
Halden siger, at sårbare grupper—herunder gravide kvinder, småbørn, ældre og allergikere—kan drage mest fordel af at vælge økologisk producerede fødevarer. Han påpeger også, at en strengt økologisk diæt stadig kan være meget usund: “at spise for meget sukker og kød og for få grøntsager er risikabelt, uanset om shopper vælger fra det konventionelle eller økologiske købmandsvalg,” siger han.,
det er også vigtigt for forbrugerne at tage uddannede beslutninger om, hvorfor de vælger at købe økologisk, siger Crosby—og ikke at blive hængt op på individuelle undersøgelser, der ikke er blevet understøttet af yderligere forskning. Hvis du forsøger at reducere eksponeringen for pesticidrester, er organisk et godt valg, siger han. “På den anden side, hvis du køber dem, fordi de er mere nærende, understøtter beviserne ikke bredt det,” siger han.
Kontakt os på [email protected].
Skriv et svar