Det portugisiske kulinariske tradition handler om enkle, lækre måltider nydes med venner og familie. De fleste portugisiske familier samles omkring køkkenbordet hver søndag. Bag enhver portugisisk skål er der opskriften til en mor, en tante og en bedstemor. Dette er en af grundene til, at portugisisk mad er så speciel. Den er fuld af sund, kærlig smag. Og med så meget tradition og kultur, Hvordan definerer du Portugals bedste nationale ret?,Portugal har ligesom mange europæiske lande en rig kulinarisk historie. Mange populære retter komme med en heroisk historie…

Tripas à moda do Porto

Tripas à moda do Porto siges at være opstået i det 14 århundrede, når Castilians belejrede Lissabon og blokerede Tejo-Floden indgang. Sult spredte sig over hele Lissabon, da fødevarepriserne steg astronomisk. Historien fortæller, at borgerne i Porto organiserede en forsyningsflåde, der formåede at glide gennem flodblokaden., Og da alt tilgængeligt kød blev sendt til Lissabon, var Porto-beboerne begrænset til kun slagteaffald og organer, som tripe. En anden beretning om oprindelsen er, at Porto i 1415 sendte alt sit kød på ekspeditionen, der erobrede byen Ceuta i Nordafrika. Hver del af dyret blev taget bortset fra tripen, som blev efterladt på grund af sin mere letfordærvelige natur. Uanset hvad sandheden kan være, folk fra Porto har historisk været kendt som tripeiros eller tripe spisere.

det er umuligt at sige, hvad der er den bedste nationale ret i Portugal., Så i denne artikel har vi kastet et bredere net for dem med forskellig smag.

Der er meget her for kød-og Fiskefolk, men også lidt for vegetarerne. Portugisisk køkken varierer enormt fra region til region. Som sådan, vi har featured retter fra hele landet. Endelig har vi inkluderet oplysninger om de bedste sæsoner for hver skål, så du kan koordinere dit måltidsvalg med den mest passende sæson.

hæfteklammer på et portugisisk køkkenbord inkluderer brød, oliven, ost, rødvin og vinho verde, friske grøntsager og rige kød., Ingredienser, der indeholder stærkt i det portugisiske køkken, er olivenolie( en national specialitet), hvidløg, løg, persille, laurbærblade og SALT. Salt lejligheder opererer i Aveiro og Algarve, hvor du kan finde salt høst og traditionelle salt huse. Portugisisk køkken er præget af enkle, men stærke smag. En masse hvidløg, en masse salt, en masse sukker. Men altid frisk og forberedt eftertænksomt.

Portugals bedste nationale ret – kødelskere

traditionel portugisisk mad har en tendens til at være rig og hjertelig., Til denne dag i landdistrikterne opdrætter familier deres eget kvæg og dræber dyr for at få mest muligt ud af hvert enkelt stykke kød.

Francesinhas i Porto

en Francesinha til din tømmermænd! Francesinha, bogstaveligt oversat til lille fransk pige, er en portugisisk fad oprindeligt fra Porto, men et stenkast fra den franske croque-monsieur. Det er dybest set en kød sand .ich, dækket af ost, sidder i tomatsuppe.,

En klassisk Francesinha er lavet med brød, skinke, røg saltede pølser, frisk pølse som chipolata, bøf eller stegt kød, og dækket med smeltet ost og en varm tyk tomat og øl sauce. Der er normalt en (anbefalet) mulighed for at have et stegt æg på toppen, og det serveres typisk med pommes frites. En stor post surfing mulighed, når som helst på året.

en god Francesinha handler om kvaliteten af kødet og saucen. Sauceopskriften varierer fra restaurant til restaurant, den eneste almindelige ingrediens er øl., Overraskelse, overraskelse, Francesinhas serveres bedst med et fadøl. Der er mange restauranter i Porto, der har deres Francesinhas. De fleste lokale siger, at det bedste sted at få en Francesinha i Porto er Cafe Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

Vi har allerede beskrevet historie en anden berømte parabol af Portugal, Tripas à moda do Porto. Denne rige kødret er lavet af tripe, bønner og pølse., Men mens det er en almindelig skål i traditionelle restauranter i Porto, og med portugisiske mødre og bedstemødre, bliver det mindre populært blandt de stigende generationer. Så prøv nogle, mens du stadig kan.

www.cmjornal.pt Foto af José Moreira

Cozido à Portuguesa i Vinter

Cozida à Portuguesa er en kød smørrebrødsbord. Sidder i en restaurant, kan du lugte det fra to borde væk., Afhængigt af kokken denne skål kan indeholde oksekød, svinekød, salt svinekød, chorizo, blodpølse, røg saltede pølser, pig ‘ s fødder, presunto, kartofler, gulerødder, majroer, kikærter, kål og/eller ris. Overraskende finder du mange portugisere, der nyder en overdådig frokosttid af Co .ido Portugu Portuguesa med vin og selvfølgelig kaffe.

Den Bedste Nationale Parabol af Portugal – Fisk & fisk og Skaldyr

Portugal er en søfartsnation med en veletableret fiskeri industri., Dette afspejles i mængden af fisk og skaldyr spist. Portugal har Europas højeste fiskeforbrug pr. indbygger.

den mest berømte portugisiske fiskeret er Bacalhau (saltet torsk), som serveres på jul og andre helligdage og familiesammenkomster. Du vil sandsynligvis finde en mulighed i menuen i enhver traditionel portugisisk restaurant. Men vi vil være lidt hårde her, med undskyldninger til vores portugisiske venner og bedstemødre… Bacalhau er ikke så god. Det kan være vidunderligt, og hvis nogen kan gøre det, kan portugiserne!, Men generelt er torsk en ret smagløs fisk med en kedelig tekstur. Bæredygtighed spørgsmål til side, vi tror, vi gør en stor bjørnetjeneste til alle de andre utrolige frugter af det portugisiske ocean ved featuring Bacalhau. Så prøv det, hvis du skal, men ikke føler dig skyldig, hvis du beslutter dig for at komme med tiden og springe det helt over. Og hvis du skal prøve det, er en god traditionel mulighed Bacalhau a Bras, populær når som helst på året i det sydlige Portugal.

Sardinhas Assadas i det solrige Lissabon

du bør 100% prøve friske sardiner., Den bedste sæson at have sardiner er Maj-Oktober, men især juni, juli og August, når de er store og saftige. Sardinsæsonen er på linje med den fantastiske portugisiske sommer. Og den bedste måde at have sardiner på, hvis du tør, er lige fra gaden grill, Sardinhas Assadas. Enhver sommer gade fest eller baggård BB.vil funktionen Sardinhas Assadas. Men hvis du ikke føler dig så dristig, vil de fleste traditionelle portugisiske restauranter også have Sardinhas Assadas serveret med en side af kogte kartofler og grøntsager.,

Hvis du er i byen Lissabon i løbet af juni måned, får du chancen for at opleve de fantastiske populære Helgenfester. Og et hovedtræk ved festlighederne er gade sardiner serveret på et stykke brød. Brødet er afgørende, fordi alle de smagfulde saft af den grillede sardin suger ind i brødet. Overalt i Portugal spiser alle sardiner i Juni!

Polvo à Lagareiro (Blæksprutte) ved havet

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro er en klassisk og lækker portugisisk skaldyr skål kogt og bagt blæksprutte med opgravede kartofler, alle stærkt overhældt med krydderurter og hvidløg, ekstra jomfru olivenolie. Polvo lag lagareiro er almindelig i hele landet, men bedst nydes ved havet.

Cateplana i Algarve

Cataplana er et godt eksempel på Algarve ‘ s kulinariske historie. Kataplanaens oprindelse er uløseligt forbundet med tilstedeværelsen af arabere fra Nordafrika i Algarve for mange århundreder siden., Denne seafood gryderet er opkaldt efter den særlige kobber pot, hvor den er forberedt.

Der er mange versioner af cataplana i Algarve. En særlig lækker opskrift inkluderer havtaske, rejer, muslinger, portugisisk chourioo-pølse og masser af friske, lyse grøntsager. Cataplana kan også laves med blæksprutte, torsk eller endda kød tilsat muslinger og rejer. Det serveres ideelt med en god hvid eller grøn Vin, vinho verde.,

Portugals bedste nationale ret – vegetarer

som en nylig konvertit til vegetarisme, efter en for mange Francesinha tømmermænd, er jeg på jagt efter det bedste Portugal har at byde på vegetarer. Og selvom du kan finde fremragende produkter på lokale markeder, har portugiserne endnu ikke imponeret mig med deres vegetariske flair. Som sådan bør du vegetarer tjekke dine forventninger, men tjek tilbage om et par år. Portugiserne tilpasser sig langsomt til en mere vegetarisk vinkel, og jeg er sikker på, at der er noget spektakulært i ærmerne.,

den store nyhed er, at der er bundet til at være et kommunalt marked i alle store byer. Der kan du købe de friskeste lokale og sæsonbetonede produkter samt portugisiske varer som honning, nødder og olivenolie.

brød

i Portugal at spise frisk brød af god kvalitet er en del af hvert måltid. Som sådan vil du aldrig finde dig selv langt væk fra et autentisk lokalt bageri. Lavet med tre vigtigste korn, majs, rug og hvede, portugisisk brød er forskellig fra region til region i form, farve, smag og tekstur.,

Broa de Minho

Broa de Minho er et solidt brød lavet af majs med oprindelse i centrum nord for landet. I disse dage har det spredt sig til hele det portugisiske fastland. Et stort brød har en meget hård, revnet skorpe. Inde i dette brød er tæt, fugtigt og lidt sødt som majsbrød.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Brød

Den sprøde skorpe, og den bløde og hvide interiør, gør dette brød en af de mest populære og alsidige i Portugal. Det er lavet med meget vand, hvede og lidt rug.,

Caldo Verde (uden chouriço)

Caldo Verde er en grønkål og kartoffel suppe, som traditionelt serveres med chouriço. Men du kan bede dem om at holde Chori .oen for at gøre denne dejlige og opvarmende suppe vegetarisk. Du kan finde det hele året rundt, i alle dele af Portugal.

Den Bedste Nationale Slik i Portugal

Pasteis de Nata

Pastel de nata er absolut de mest populære og mest berømte portugisiske dessert., Du kan finde pasteis de nata i ethvert bageri eller kaffebar i Portugal. Disse ‘portugisiske tærter’ findes også i portugisiske samfund rundt om i verden.Pastel de nata er æggecreme i filodej, serveret med kanel. Hvis du kan få dem varme, friske ud af ovnen, er det din heldige dag. Selvom ingredienserne altid er de samme, vil forskellige bagerier have lidt forskellige stilarter. Vær ikke bange for at have en Nata dagligt i Portugal.

det mest berømte sted at få denne velsmagende dessert, mens i Portugal er i Antiga Confeitaria de Belmm bageri i Belem, Lissabon., Dette bageri er virkelig populært blandt både turister og lokale.

Pão de Ló

Pão de Ló har mange variationer: Pão de Ló de Ovar (vores favorit), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride… Den eneste forskel mellem sorter er i den mængde af ingredienser som æg, sukker, og nogle gange mel) og den tid, det bliver i ovnen. Det er en slags krydsning mellem svampekage og rå kagedej. Snesevis af æg og masser af sukker, og meget mereish.

p deo de l.serveres typisk til jul og påske., Denne søde glæde stammer fra slutningen af middelalderen, da nonner var ansvarlige for dens forberedelse i klostrene rundt om i landet. Det siges, at p .o de lo i det femtende århundrede blev kogt i en brødovn med døren forseglet med hestgødning. Det tog ikke mindre end 24 æggeblommer og 6 æggehvider, slået for hånd, indtil de nåede en skummende og luftig dej.

Chokoladesalami

lad det være til portugiserne for at lave en dessertpølse. Bare rolig veggies, der er ingen spor af kød i denne ørken. Det er lækkert!, Lavet af mørk chokolade, småkager, nødder, smør, æg og portvin og skåret ligesom salami. En god mulighed for chokolade elskere blandt os.

portugueserecipes.ca