vores ven kok Catherine de Orio er en national madekspert og spisesho.vært. Er vi ikke heldige? Hun er en stor person at vide, når det kommer til køkken tips og tricks. Her, hun udfylder os på et par semi-hjemmelavede hemmeligheder. Læs videre for at finde ud af, hvordan du kan få en krukke med butikskøbt tomatsauce til at smage, som om du lavede den fra bunden.

Jeg elsker tomatsauce., Kommer fra en italiensk-amerikansk familie, duften af tomatsauce, eller “sovs” i min familie, ulmende hele dagen på søndagskomfuret bringer tilbage gode minder om tid tilbragt hjemme med mine kære. Disse dage, vi er alle så travlt, at finde tid til at tilbringe med dem er svært—endsige finde tid til at lade sauce simre i timevis! Her er 10 tips til at give en krukke med butikskøbt sauce en smag af hjemmet:

Byg fundamentet.

alt smager bedre med lidt sauteret hvidløg og løg., Saut fin finhakket løg og hvidløg i olivenolie, indtil duftende og gylden, tilsæt derefter saucen, og lad den simre, så smagene kan smelte sammen.

Spice det op.

giv det et spark ved at tilføje knust rød peber til saucen.

gå grøn.

tilsæt friske urter (basilikum, oregano, rosmarin, laurbærblad), og lad dem simre for at give et slag af frisk smag.

Veg ud.,

da mange jarred saucer har sukker i dem, læner jeg mig mod mere salte grøntsager—tænk svampe, ikke gulerødder. Sørg for at brune grøntsagerne lidt for at hjælpe med at få deres smag ud, og tilsæt derefter saucen.

tykkere det op.

en spiseskefuld Hunt ‘ s Tomato tomatpasta vil tykke saucen lidt og give den en vis dybde og rigdom.

ikke al stivelse er dårlig.

Hvis der serveres sauce over pasta, skal du spare lidt af det salte, stivelsesholdige vand (cirka 1/4 kop)—det vil give kroppen til saucen og hjælpe den med at belægge pastaen.,

ost, tak.

tilsæt skorpen fra et stykke parmesanost, mens du simmer saucen for at tilføje en smule nøddeagtig, salt smag. Rist Parmesan-eller pecorinoost af høj kvalitet over skålen, inden du serverer den. Vil du have noget hjerteligere? Sked i et par spiseskefulde ricottaost til en rig og cremet tomatsauce.

kødædende Trang

Vælg dit foretrukne malet kød—jeg kan godt lide en blanding af oksekød, kalvekød og svinekød. Du er velkommen til at bruge lam eller nakke knogler også!, Brun kødet, tøm overskydende fedt af, og tilsæt derefter saucen, og lad den simre. Mens det simmer, skumme off enhver fedt, der stiger til toppen.

har du lyst?

Tag din yndlingsvino (jeg kan godt lide at bruge en sangiovese) og deglazee gryden efter saut .ing kød eller grøntsager, så du kan få alle de velsmagende brune bits, kendt som fond, i din sauce. Og hæld dig selv et glas, mens du er ved det—jeg finder altid madlavning mere afslappende med noget vino i hånden!

simre ned!,

OK, så jeg ved, at jeg sagde, at du ikke behøver at simre sauce hele dagen, men det skal simre lidt. Du kan dog skære tiden ned. En god 20-til 30-minutters simmer belønner dig med en meget rigere, smagfuld sauce.

Leder du efter en tilfredsstillende sød at afslutte dit måltid? Tag en Marie Callender ‘ s Chocolate Chocolate Satin Pie. Vask og skrog friske jordbær, skær derefter tyndt hver hel jordbær vandret fra stilk til spids. De midterste stykker vil ligne små hjerter., Brug disse til at dekorere toppen af kagen; tilsæt derefter en smule Reddi-.ip and og riv frisk chokolade over toppen, så får du lidt semi-hjemmelavet lækkerhed på to minutter fladt.

har ingen tid overhovedet? Pick up en premade middag og tilsæt derefter nogle hakkede friske urter, frisk revet ost af høj kvalitet eller nogle ekstra krydderier for at gøre det til dit eget. Catherine de Orio er vært for spisestue, kok og national madekspert.