Kořen čekanky Kávy A Extraktu Výhody + Nežádoucí Účinky

To roste divoce po celém světě, to může být trávy ve vaší zahradě, a jeho kořen je plná jedním z nejzdravější dietní vlákna můžete jíst. Kořen čekanky může krmit dobré bakterie ve vašem střevě. Ale měli byste vyměnit svou pravidelnou kávu za praženou čekanku? Čtěte dál a zjistěte to.

co je kořen čekanky?

Čekanky, nebo Cichorium intybus, je označení pro divoký, hluboce zakořeněné kvetoucí rostliny a pro všechny jeho pěstovaných odrůd, včetně endivie a čekanky salátové., Některé odrůdy čekanky se pěstují pro své hořké, chutné listy, zatímco jiné se pěstují jako krmivo pro hospodářská zvířata. Můžete jíst celou rostlinu čekanky, ale dnes nás zajímá kořen .

kořen čekanky lze pražit a rozemlet na náhražku kávy nebo přidat do čaje. Je bohatý na druh vlákniny zvané inulin, který je zodpovědný za mnoho zdravotních výhod kořene (a některé jeho vedlejší účinky) .,

Snapshot

Zastánci:

• Podporuje prospěšnou střevní mikroflóru a střevní zdraví
• Může zvýšit pocit sytosti po jídle
• Může podporovat imunitní systém
• Snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu
• Velmi bezpečný pro všechny věkové kategorie a v průběhu těhotenství
• Snadno se pěstují, nebo se shromáždili
• Levné

Skeptici:

• Velmi velké dávky mohou způsobit nadýmání či nadýmání
• Hořkou chuť, může být nepříjemné pro některé

Co Dělá Kořen Čekanky Obsahují?

nutriční hodnoty

kořen čekanky je asi 75% vody., Zbývající sušina je 4,65% bílkovin, 11% cukrů a téměř 45% inulinových vláken. Kořen čekanky také obsahuje mikroživiny, jako je vápník, draslík a hořčík, ale ne v dostatečně vysokém množství, aby ovlivnil denní doporučený příjem .

vláknina

kořen čekanky obsahuje velmi vysoké hladiny inulinu, ve vodě rozpustné vlákniny. My lidé to nemůžeme strávit sami; potřebujeme prospěšné bakterie ve střevě, abychom je kvasili. Inulin se často používá jako prebiotikum: vlákno, které podporuje růst dobrých střevních bakterií .,

jiné sloučeniny

Na rozdíl od kávy neobsahuje kořen čekanky kofein .

aktivní fenolové sloučeniny v kořene čekanky zahrnují kofeinové kyseliny, kumariny, taniny, kyselinu chlorogenovou a kyselinu P-hydroxybenzoovou. Tyto sloučeniny přispívají k protizánětlivé a antioxidační kapacitě kořene čekanky. Mnoho kumarinů zejména snižuje zánět blokováním TNF-alfa .

přírodní sladidlo

kořen čekanky je nízkokalorické přírodní sladidlo. Vzhledem k dlouhodobým účinkům na hladinu glukózy v krvi může být dobrou alternativou cukru u lidí s diabetem .,

čekanka obsahuje inulin a oligofruktózu, z nichž každá je mírně sladká. Inulin je asi 10% sladký jako cukr a oligofruktóza je asi 35% sladká jako cukr .

Další výhodou použití čekanky jako sladidla je to, že na rozdíl od jiných náhrad cukru nemá čekanka negativní vliv na strukturu potravin. Ve skutečnosti lze inulin a oligofruktózu použít k přidání hladké, příjemné textury do potravin s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem cukru .

zdravá alternativa kávy bez kofeinu

kořen čekanky lze použít k výrobě alternativy kávy bohaté na kofein., Vůně a chuť kořenové kávy čekanky jsou podobné vůni skutečné kávy, i když sladší a „karamelovitější“.“Kořen čekanky a kávové alternativy na bázi čekanky obsahují mnoho stejných chemikálií odpovědných za vůni kávy. Ty se však časem zhoršují; klíčem je použití čerstvého kořene čekanky .

čekanková káva může snížit riziko srážení krve nebo trombózy. Po jediném týdnu zlepšila káva z čekanky krevní markery spojené s nižším rizikem trombózy a flexibilnějšími červenými krvinkami u 27 zdravých dobrovolníků .,

Pokud se vám líbí chuť čekanky a chcete vyměnit běžnou kávu za zdravější alternativu bez kofeinu, zkuste to.

Potenciální Výhody (Případně Efektivní)

Čekanky se vyrábí výhody níže ve více lidech, ale ty nejsou považovány za dostatečné, aby doporučit čekanky jako terapeutické možnosti. Zatímco kořen čekanky je velmi bezpečný jako potravina, FDA jej neschválila pro žádné lékařské účely nebo zdravotní tvrzení. Poraďte se se svým lékařem před přidáním velkého množství čekanky do vaší stravy.,

1) Zdraví Střev & Trávení

kořen Čekanky obsahuje bioaktivní sloučeniny, které podporují střevní zdraví tím, že zlepší vaše střevní flóry, prevenci parazit růst, a snížení zánětu.

střevní flóra

vaše střevní flóra nebo střevní mikrobiom je název pro všechny zdravé mikroby, které žijí ve vašem zažívacím systému. Potřebujete zdravou střevní flóru k udržení celkového zdraví a prevenci zácpy a průjmu .,

nejhojnější aktivní složka čekanky, inulin, podporuje růst různých prospěšných bakterií, jako jsou druhy Bifidobacterium a Anaerostipes .

to může znít složité, ale jejich role ve zdraví je jednoduchý :

• Bifidobakterie podporu všeobecného zdraví střev, zabránit průjem, a udržet škodlivé bakterie kolonizovat střeva.
• Anaerostipy a bifidobakterie produkují butyrát, základní živinu pro buňky stěny tlustého střeva.,

čekanka také zvyšuje růst střevních bakterií nazývaných Collinsella, což není jen „dobré“ nebo „špatné“.“Collinsella je prospěšná, když neovládá jiné dobré bakterie. Má také tendenci být nízká u lidí s IBD a rakovinou tlustého střeva, ale jeho přerůstání bylo spojeno s inzulínovou rezistencí a artritidou .

navzdory tomu inulin z kořene čekanky obecně zvyšuje dobré bakterie a snižuje špatné bakterie ve střevě.,

Střevních Parazitů u Zvířat

V některých částech světa, čekanka je záměrně vysévat v pastviny pro zlepšení výživy a prevenci parazitů v chovu hospodářských zvířat; není jasné, zda tato praxe je efektivní .

zdá se, že kořen čekanky účinně kontroluje určité druhy parazitických červů (jako jsou prasečí biče), ale ne jiné (jako kuřecí škrkavky) .

sloučeniny nazývané seskviterpenové laktony mohou být zodpovědné za antiparazitickou aktivitu kořene čekanky. Budoucí výzkum objasní, které druhy parazitů mohou být zabity nebo kontrolovány kořenem čekanky .,

lidské zdraví zde nepřímo prospívá, protože někteří paraziti hospodářských zvířat mohou infikovat lidi. Tato onemocnění mezi zvířaty představují vážné globální zdravotní riziko .

IBD

kořen čekanky může pomoci zvládnout střevní stavy, jako je onemocnění dráždivého tračníku (IBD) a úplavice. Ulcerózní kolitida a Crohnova choroba, dva typy IBD, lze zlepšit změnami střevní flóry .

U některých lidí s těžkou ulcerózní kolitida, chirurgové musí odstranit alespoň část tlustého střeva a konečníku a nahradit je „pouzdro“, vyrobena z kusu tenkého střeva., Tento vak je náchylný k zánětu, který se nazývá pouchitida. V klinické studii u 18 pacientů byly velké denní dávky inulinu účinně kontrolovány a zabránily vzplanutí pouchitidy u lidí .

ve více studiích potkanů s kolitidou (zanícená střeva) inulin snížil zánět a zvýšil růst prospěšných bakterií. V jiné studii prasata s kolitidou jedli stravu doplněnou kořenem čekanky a sladkými lupinovými fazolemi. Tato strava zcela chránila zvířata před rozvojem úplavice, střevní infekce, která způsobuje těžký průjem .,

tyto výsledky jsou trochu kontraintuitivní, protože inulin je FODMAP. FODMAPs jsou vysoce fermentovatelná vlákna, která obvykle zhoršují IBD a další střevní onemocnění. Obecně platí, že dieta s nízkým obsahem FODMAP zlepšuje příznaky u lidí s IBD; avšak i citlivé vnitřnosti inulin dobře snášejí .

stručně řečeno, lidé s chronickou střevní problémy, včetně IBD a chronické pouchitis, mohou mít prospěch z přidání čekanky do své pravidelné stravě. Pokud jste na dietě s nízkým obsahem FODMAP, možná se budete chtít vyhnout kořenu čekanky. Pokud si nejste jisti, poraďte se se svým lékařem.,

2) hladina cukru v krvi

ve studii na potkanech sloučeniny z čekanky (nazývané kofeoylchinové nebo chlorogenové kyseliny) snížily uvolňování glukózy z jater .

aspoň jeden člověk studovat rozporu s tímto závěrem, že nebyly zjištěny žádné závažné snížení hladiny cukru v krvi u lidí, pití čekanky, kořen extrakt. Kořen čekanky však snížil hladiny HbA1c-dlouhodobý marker hladiny cukru v krvi .

kořen čekanky může nebo nemusí přímo snižovat hladinu cukru v krvi, dlouhodobě stabilizovat hladinu glukózy v krvi a snižovat riziko cukrovky. Jsou zapotřebí další lidské zkoušky.,

potenciální přínosy s nedostatečnými důkazy

čekanka přinesla níže uvedené výhody alespoň v jedné lidské studii, ale ty přinesly buď nejasné nebo protichůdné výsledky. Zatímco kořen čekanky je velmi bezpečný jako potravina, FDA jej neschválila pro žádné lékařské účely nebo zdravotní tvrzení. Poraďte se se svým lékařem před přidáním velkého množství čekanky do vaší stravy.

3) Cholesterol

ve studiích na lidech a zvířatech kořen čekanky snížil hladinu LDL cholesterolu v krvi a triglyceridů. Účinek však není univerzální., V malé klinické studii inulin nezměnil profil krevních lipidů u tří z deseti účastníků; snížil triglyceridy u tří účastníků a snížil LDL ve zbývajících čtyřech .

vědci pracují na tom, aby pochopili, jak kořen čekanky ovlivňuje cholesterol a další tuky v krvi. U prasat kořenový prášek čekanky výrazně snížil hladinu cholesterolu. Sušené kořen čekanky také výrazně snížena jaterní LDL cholesterol a zvýšené jaterní HDL cholesterolu u prasat; vyšší HDL pomáhá játra filtr cholesterolu z krve a vylučovat .,

Pokud se tyto výsledky promítnou ze zvířat na lidi, kořen čekanky může snížit LDL cholesterol a pomoci játrům vyčistit cholesterol z krve. Budou vyžadovány větší a robustnější lidské zkoušky.

výzkum na zvířatech (chybí důkazy)

žádné klinické důkazy nepodporují použití kořene čekanky pro kteroukoli z podmínek uvedených v této části. Níže je uveden souhrn stávajícího výzkumu založeného na zvířatech a buňkách, který by měl vést další vyšetřovací úsilí. Níže uvedené studie by však neměly být interpretovány jako podpora jakéhokoli přínosu pro zdraví.,

4) chuť k jídlu

omezené studie naznačují, že kořen čekanky by mohl regulovat chuť k jídlu zvýšením pocitů plnosti. V myš studie, čekanka zvýšené tzv. „hormony sytosti“ cholecystokininu a glukagonu-podobný peptid 1 (GLP-1), které se nám pocit sytosti po jídle .

tato vlastnost by mohla učinit kořen čekanky účinnou pomoc při hubnutí, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.

5) zánět

jak je uvedeno výše, čekanka může snížit zánět střev-a může také snížit zánět ve zbytku těla .,

ve studii na potkanech kořen čekanky snížil otok tlapky a hladiny zánětlivých cytokinů (TNF-alfa, IL-1 a IL-6) v krvi. Čekanka také zvýšila glutathionperoxidázu, klíčový enzym, který chrání tělo před oxidačním poškozením .

ve výše uvedené studii byl alkoholový extrakt z kořene čekanky o něco účinnější než vodní extrakt. To naznačuje, že čekankový čaj může být mírnější protizánětlivý než jiné doplňkové formy .

6) imunita

kořen čekanky může posílit imunitní systém a pomoci tělu bojovat s infekcemi., Ve více studiích na zvířatech inulin zvýšil aktivitu bílých krvinek, včetně T buněk, fagocytů a přirozených zabijáckých buněk .

výživové doplňky obsahující inulin také zvýšily účinnost vakcín u myší, zřejmě zvýšením přirozené obrany těla v reakci na imunizaci .

7) Antioxidační Aktivita

Volné radikály a oxidační stres mohou poškodit tkáně a způsobit nadměrné zánět a jiné komplikace., Kořen čekanky je silný antioxidant: ve studiích na zvířatech zvýšil expresi katalázy a glutathionperoxidázy. Ty se zase váží na volné radikály a inaktivují, čímž snižují oxidační stres .

nežádoucí účinky & bezpečnost

kořen čekanky je považován za bezpečný pro konzumaci jako náhražka jídla nebo kávy.

v nízkých až středních množstvích je také bezpečný a případně prospěšný pro střevní flóru pro těhotné ženy, děti a děti .,

U dospělých, přebytek inulin (14 – 20 g denně) může způsobit :

• Nadýmání
• Nadýmání
• Hřmění
• Žaludeční a střevní křeče

S typickými dávkách a ve většině lidí, kteří nejsou citliví na FODMAPs, tyto střevní nežádoucí účinky jsou mírné. Plyn je nevyhnutelnou součástí bakteriální fermentace, která je výsledkem užívání jakéhokoli prebiotika. Ale pro některé lidi je tato nevýhoda nesnesitelná .

někteří lidé mohou být alergičtí na čekanku; byly hlášeny vzácné alergie .

Inulin také způsobuje rakovinu jater u myší s nezdravou střevní flórou., Chcete-li minimalizovat riziko, vyvarujte se kombinace kořene čekanky s dietou s vysokým obsahem tuku a začněte malým množstvím čekanky, která pomůže růstu zdravých střevních bakterií .

inulin podporuje růst bakterií ve střevě, je to obvykle není dobrý nápad pro lidi s malé střevní bakteriální přerůstání (SIBO). Ukázalo se však, že prebiotika, jako je inulin, zlepšují SIBO, zejména pokud jsou užívána spolu s léčbou antibiotiky .,

Jak Jíst Kořen Čekanky

Káva, Čaj a Výtažky

Komerční kořen čekanky se často prodává ve formě čekanky kávu nebo čaj, i když můžete také najít tekuté výtažky.

Pokud chcete koupit čekankovou kávu jako alternativu bez kofeinu, pečlivě zkontrolujte štítek. Někdy je kořen čekanky smíchán s běžnou kávou, například v NESCAFÉ Encore. Některé značky také přidávají přísady a cukr nebo umělé příchutě a sladidla do kávy čekanky. Nejzdravější možností je čistý pražený kořenový prášek čekanky.,

Pokud jste nakupování pro tekutý extrakt, ujistěte se, zkontrolujte, zda je voda (vodné), nebo alkohol (ethanolového) extraktu; tyto dvě doplňkové formy mohou mít různé účinky na tělo. Například alkoholový extrakt je o něco silnější antioxidant než vodní extrakt .

můžete si také koupit inulinový prášek extrahovaný z kořene čekanky. To bude mít všechny vlastnosti čistého inulinu; nebude však mít žádné výhody jiných účinných látek čekanky (jako jsou kyseliny kofeoylchinové).,

divoká čekanka

jedlé rostliny čekanky rostou volně na mnoha místech po celém světě, včetně Indie, Středozemního moře, Blízkého východu a Spojených států. Čekanka je dokonce považována za invazivní druh ve více státech USA .

čekanku poznáte podle vzpřímené stopky, listů podobných pampeliškám, jasně modrých květů a hořké chuti. Pomocí fotografií a polních průvodců se ujistěte, že správně identifikujete rostlinu. Před konzumací jakékoli volně rostoucí byliny se ujistěte, že jste si jisti svým ID rostliny .

listy čekanky a květy se často používají v salátech., Kořeny mohou být vařené (ke snížení jejich hořké chuti), pražené a pak nasekané nebo mleté, aby se čekanka káva nebo funkční potraviny .

rostoucí čekanka

Volně žijící a pěstovaná semena čekanky jsou snadno dostupná v zahradnických obchodech nebo online. Pěstovaná čekanka může být trochu složitější růst, ale existuje mnoho průvodců online, včetně některých ze zemědělských oddělení univerzit. Divoká čekanka je velmi vytrvalá; její semena se prodávají samostatně a často jsou součástí směsí wildflower určených k přilákání jelenů .,

dávkování

u adolescentů a dospělých se očekává, že až 10-15 g inulinu denně zvýší populace prospěšných střevních bakterií, aniž by způsobily nepříjemné vedlejší účinky .

Kojenci tolerovat 1,5 g inulinu denně velmi dobře; děti do osmi let by neměly mít více než 5 g za den, a děti do dvanácti let by neměl mít více než 12 g inulinu denně .

vzhledem k tomu, že rozsah se liší a může být velmi individuální, doporučujeme konzumovat pouze kořen čekanky s mírou., Kořen čekanky obsahuje až 45% inulinu, ale mějte na paměti, že také dostanete inulin z jiných potravin. Počínaje asi 5 g/den čekanky vám poskytne další ~2 g inulinu.

jeden velký šálek kávy čekanky denně (300 mL) významně snížil srážení krve v klinické studii .

300 mL kořen čekanky, extrakt vody (podobné čekanky kávy) denně po dobu čtyř týdnů snížení HbA1c, dlouhodobé měření hladiny cukru v krvi .,

čekanka pro psy a kočky

kořen čekanky je někdy součástí komerčních krmiv pro psy a kočky, pravděpodobně jako zdroj vlákniny. Výzkum čekanky pro domácí zvířata je řídký, ale jedna studie naznačuje, že inulin bezpečně kvasí ve střevech psů a může zlepšit jejich střevní flóru a celkový metabolismus .

kořen čekanky se jeví jako bezpečná a možná prospěšná přísada do krmiva pro zvířata v zájmovém chovu. Pokud si vytvoříte vlastní krmivo pro psy, kořen čekanky může být dobrým způsobem, jak přidat vlákninu a zvýšit zdravé bakterie ve střevech.,

omezení a upozornění

Inulin je dobře studován, ale ostatní účinné látky v kořene čekanky nedostaly tolik pozornosti. V důsledku toho je mnoho hlášených přínosů čekanky vázáno na inulin nebo přičítáno inulinu, pokud mohou být zapojeny i jiné sloučeniny.

studie na zvířatech tvoří většinu výzkumu celého kořene čekanky. Je to proto, že čekanka je často zavádí do krmiva hospodářských zvířat jako prasata, krávy a kuřata; zemědělců a zemědělského průmyslu, a proto, mají velký zájem v této byliny.,