Comment faire un Espresso sans Machine à expresso

Si vous êtes un amateur d’espresso, vous savez que cette infusion puissante a bon goût à peu près n’importe où, n’importe quand. Le problème est qu’il est trop facile de se retrouver dans des situations—détente à la maison, lors d’un voyage chez le dentiste ou au milieu de votre cours de deltaplane—où vous n’avez pas accès à une machine à expresso disponible.

On ne peut pas vraiment aider avec le dentiste ou le deltaplane. (Et vraiment, la caféine est-elle ce dont vous avez besoin avant de vous asseoir dans la chaise du dentiste de ce sadique?,) Mais si vous avez envie d’espresso à la maison et que vous ne voulez pas contracter une deuxième hypothèque pour acheter une merveille brillante de Torino, vous serez heureux de savoir que vous pouvez apprendre à faire de l’espresso sans machine à expresso.

quelle que soit la méthode choisie—AeroPress, moka pot ou presse française—vous serez prêt à caféiner sans vous ruiner.,

fort, sombre et puissant: le café expresso

Depuis Qu’un homme turinois entreprenant nommé Angelo Moriondo a inventé la machine à expresso en 1884, les amateurs de café exigeants ont chéri le breuvage profond, sombre et délicieux.

Les trois aspects les plus importants à maîtriser si vous voulez comprendre comment faire un expresso sont la torréfaction, la mouture, et la pression utilisée pour infuser le café., Une fois que vous avez obtenu le coup de tous les trois, vous serez bien sur votre chemin pour fabriquer un grand espresso, même si vous n’avez pas accès à des centaines de dollars de matériel italien brillant.

Espresso Roast

traditionnellement torréfié à une finition très sombre, l’espresso a une saveur beaucoup plus forte et plus puissante que le café goutte à goutte, ce qui est l’une des choses que vous aimez à ce sujet, non? Tous ces délicieux solubles de café sont plus faciles à extraire des grains torréfiés foncés que leurs homologues moins grillés.,

en effet, une torréfaction plus longue donne des grains de café plus poreux, augmentant les composés aromatiques disponibles qui peuvent être extraits plus rapidement une fois les grains moulus.

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Notre notation:

Votre tasse de Lifeboost de l’Espresso Café corsé vient de grains de café qui ont été individuellement sélectionnés à la main comme la prime de haricot(s) de récolte. Vos grains de café sont cultivés avec amour par les agriculteurs locaux, après avoir été cultivés lentement à pleine maturité à l’ombre de la montagne.,

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Mouture Espresso

une Fois torréfié, le café espresso est broyé en une poudre très fine. La mouture fine du café ralentit la pénétration de l’eau, ce qui augmente la pression nécessaire pour pousser l’eau à travers le filtre et créer un bon coup d’espresso. Si la mouture est trop fine, cependant, elle peut bloquer le filtre à café et ruiner votre café, sans parler de votre journée entière.

Si vous broyez des grains de café à la maison (Que voulez-vous dire, vous ne le faites pas? Avons-nous besoin de venir là-bas?,), vous pouvez obtenir une mouture plus fine et plus précise avec un moulin à café burr.

Il est techniquement possible de broyer à la main vos grains à la consistance superfine requise pour l’espresso, mais cela vous prendra un certain temps et nécessitera beaucoup d’endurance, et les résultats ne seront pas aussi prévisibles qu’avec un moulin à café automatique, bien que vous puissiez vous retrouver avec de jolis biceps chamois.

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pression de L’Espresso

Les machines à expresso fonctionnent en forçant de l’eau extrêmement chaude à travers du café finement moulu à une pression énorme—idéalement, neuf fois la pression atmosphérique, ou neuf bars. C’est environ 130 livres de pression par pouce carré ou environ deux fois la pression dans votre pneu de camion moyen.

Les simples mortels ne peuvent pas générer ce genre de force à la main sans équipement spécialisé, mais vous pouvez imiter le processus de pressurisation pour créer un café de style expresso.,

3 façons de faire de L’Espresso sans Machine à expresso

maintenant que vous avez ces beaux haricots broyés en une fine poudre, il est temps de les mettre au travail et de vous faire caféiner correctement.

Comment Faire un Expresso avec un AeroPress

Nous sommes de grands fans de l’AeroPress. C’est parfait pour faire un double espresso. Pour un seul coup, il suffit de couper les quantités d’eau et de café en deux.,

vous aurez besoin de:

• • AeroPress
  • grains de café fraîchement torréfiés
  • Moulin À Café Burr

• Balance pour la mesure du café (ou une cuillère à soupe)
• bouilloire électrique à col de cygne ou bouilloire ul>

  Une fois que vous avez votre équipement et vos haricots, il est temps de faire de l’espresso!

  1. chauffer 1 tasse d’eau (8 oz ou 234 ml) à 85°C (185°F). La température idéale d’infusion du café est de 205 ° F (96°C), juste avant l’ébullition., Cependant, avec un AeroPress, vous pouvez expérimenter avec des températures de l’eau entre 185°F et 205°F (85°C et 96°c) jusqu’à ce que vous trouviez votre température idéale.
  2. broyer vos haricots à une consistance fine jusqu’à ce que vous avez 2 cuillères à soupe (1 oz ou 28,3 grammes).
  3. placez un filtre dans le bouchon de vidange AeroPress et rincez-le à l’eau chaude.
  4. placez le bouchon de vidange sur L’AeroPress et placez-le directement sur votre tasse à café ou votre gobelet. Assurez-vous de choisir une tasse robuste parce que vous allez mettre la pression sur elle.
  5. transférez votre café moulu à L’AeroPress.,
  6. tassez le terrain, en vous assurant que la « rondelle” du café est belle et serrée. Vous pouvez utiliser un tampon espresso pour gérer cette corvée, ou utiliser n’importe quel article cylindrique avec un fond plat qui s’intégrera dans votre AeroPress.
  7. mesurer ½ tasse (4 fl oz ou 120 ml) d’eau chauffée. Versez l’eau dans L’AeroPress et remuez rapidement.
  8. attendez 30 secondes après avoir remué, puis plongez avec juste le poids de votre main. Vous ressentirez probablement une forte résistance, mais continuez à pousser régulièrement. Une fois que le piston est complètement enfoncé, retirez la presse de votre tasse.,
  9. transférez votre expresso fraîchement infusé dans votre tasse préférée, et profitez-en!

  Quand il est temps de nettoyer, il suffit de retirer le bouchon de vidange de votre AeroPress, maintenez-dessus de votre poubelle ou composteur, et poussez le piston pour faire sortir le terrain. Rincez le tout à l’eau chaude et vous êtes prêt à faire une autre tasse.

  Si vous êtes un fan de café rapide et facile, mais toujours bon goût, il n’y a vraiment aucune raison de ne pas posséder un AeroPress., C’est un outil pratique et puissant à avoir dans votre arsenal de café et assez indulgent si vous apprenez à faire de l’espresso ou même simplement à partir de café goutte à goutte.

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  Comment faire un Espresso avec un Moka Pot

  un Favori en Europe et en Amérique latine, et avec les fans de café dans le monde entier, le moka pot n’est peut-être pas une machine à expresso, mais c’est une merveille de l’ingénierie italienne. Il ajoute de la pression d’eau, via la vapeur, au mélange, aidant à simuler ce goût et cette sensation distinctifs de l’espresso.

  Si vous vous demandez comment faire un espresso—ou du moins la meilleure chose à faire—comme le café glitterati, un pot de Moka est votre réponse.,

  vous aurez besoin de:

  • • moka pot
    • grains de café fraîchement torréfiés
    • Moulin À Café Burr
  • Balance pour la mesure du café (ou une cuillère à soupe)
  • bouilloire électrique à col de cygne ou bouilloire>une petite cuillère pour remuer

  Une fois que vous avez ramassé votre équipement et vos haricots, il est temps de rejoindre l’équipe Moka.

  1. mesurer et broyer 4 à 4½ cuillères à café (.71-.78 oz. ou 20-22 grammes) de café. Comme avec la méthode AeroPress, vous aurez envie de moudre votre café à une texture de sucre très fine.,
  2. Ajouter suffisamment d’eau au fond de votre Moka pot pour atteindre la ligne de remplissage. Ne remplissez pas trop le réservoir, car cela peut bloquer l’eau de votre café et affecter négativement la saveur.
  3. ajouter le café moulu dans le panier filtre du pot Moka.
  4. fixez le dessus à bec verseur du pot Moka.
  5. placez le pot Moka assemblé sur un brûleur de cuisinière à feu moyen. L’eau dans la chambre inférieure va bouillir pendant qu’elle chauffe, et la pression poussera un jet de café à travers le filtre et dans la chambre supérieure.
  6. écoutez un sifflement.,
  7. recherchez la mousse brun noisette qui apparaît quelques secondes avant que le café ne soit complètement terminé. Lorsque le dessus du pot Moka est plein de café, retirez-le du brûleur.
  8. remuez rapidement le café dans la chambre supérieure avec la petite cuillère et servez.

  maîtriser le pot Moka est autant un art qu’une science-pas vraiment une surprise, étant donné que le petit percolateur Guilleret est originaire du pays de Da Vinci —et vous aurez probablement besoin de brasser quelques pots pour obtenir votre café juste.,

  c’est la moitié du plaisir, cependant, et une fois le processus terminé, vous aurez une façon élégante et classique de profiter de l’expérience espresso à la maison.

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  Comment faire un Espresso avec une presse française

  Si vous êtes un amateur sérieux de café, il y a de fortes chances que vous ayez déjà une presse française dans votre cuisine., Alors pourquoi ne pas l’utiliser pour faire vos boissons espresso préférées?

  vous pourriez le considérer comme un brasseur « big grind”, mais avec un peu de peaufinage et quelques techniques soignées, vous pouvez apprendre à faire de l’espresso dans votre fidèle presse française.

  vous aurez besoin de:

  • presse française à 8 tasses
  • grains de café fraîchement torréfiés
  • Moulin à café Burr
  • Balance pour mesurer le café (ou une cuillère à soupe)
  • bouilloire électrique à col de cygne ou bouilloire de cuisinière

  armé de votre équipement et de votre mouture, vous pouvez,

  1. moudre votre café très fin, en utilisant des grains de torréfaction très foncés ou des grains d’espresso. Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe (1 oz ou 28,3 grammes) de haricots pour chaque 1 tasse d’eau.
  2. remplissez votre bouilloire et chauffez l’eau à ébullition, puis réservez 30 secondes avant d’infuser.
  3. ajoutez le marc de café à votre presse française. Vous utiliserez environ le double de la quantité de café que vous utiliseriez normalement pour le café de presse français. Cela donnera à votre infusion une saveur plus forte et une infusion plus foncée, qui rappelle l’espresso.,
  4. utilisez votre bouilloire chaude pour ajouter quelques éclaboussures d’eau à la presse française et laissez-la reposer quelques secondes. Cela permet à votre café de fleurir, libérant ses huiles et ses aromatiques.
  5. Ajouter le reste de votre eau à la presse française. Ne le remuez pas-cela entraînera la suspension des motifs et ruinera potentiellement l’extraction de saveurs et de richesse savoureuses du café.
  6. fermez le couvercle-ne plongez pas encore!- et laissez votre café infuser pendant environ 4 minutes. Si vous préférez un espresso plus fort, vous pouvez le laisser infuser pendant une minute ou deux de plus., Ne le laissez pas trop longtemps, cependant, car cela peut entraîner une sur-extraction et un goût amer et desséchant.
  7. appuyez sur le piston de votre presse française avec une pression lente, régulière et uniforme. Plongez à mi-chemin, puis soulevez le piston vers le haut avant de plonger tout le long pour terminer la presse.
  8. versez votre café dans une casserole. Cela arrêtera l’extraction et aidera à préserver la saveur de café que vous avez travaillé si dur pour créer.
  9. servez votre « french press-o » et profitez-en!,

  comme elle n’est pas vraiment conçue pour la fabrication d’espresso, la presse française est la moins efficace des trois options. Mais si vous avez envie d’espresso et que vous n’avez pas d’autre équipement à portée de main, c’est un moyen facile de préparer un café très fort si vous vous souvenez de garder la mouture fine, d’extraire en temps opportun et de servir le café immédiatement après l’infusion.

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  Il n’est pas nécessaire de vendre un rein ou de renverser votre joint java de quartier pour profiter d’une bonne dose de café italien. Peu importe votre budget ou votre niveau de compétence, vous pouvez apprendre à préparer un expresso avec un équipement de brassage quotidien et un café de qualité.

  rappelez—vous simplement les trois facteurs clés—rôti, mouture et pression-et vous ferez une « pseudopresso” vraiment impressionnante en un rien de temps.

  Heureux Caffeinating!